সোমবার ২৯ সেপ্টেম্বর ২০২৫
রান্নায় হলুদ একটি অত্যন্ত অত্যাবশ্যকীয় উপাদান। আর্য়ুবেদে হলুদকে ওষুধ হিসাবে গণ্য করা হয়। আবার হলুদ আমাদের দেশের বিভিন্ন আচার-অনুষ্ঠানের নিয়মেও লাগে। সকালে উঠে খালি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদ খেলে অনেক রকম রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব। তাই অনেকেই রোজ সকালে কিংবা ভাতের পাতে কাঁচা হলুদ খান। আবার উপকারের কথা ভেবে রান্নাতেও বেশি হলুদ ব্যবহার করেন অনেকে। অনেকে রোজ হলুদের সাপ্লিমেন্টও খান। কিন্তু জানেন কি এই হলুদই অতিরিক্ত মাত্রায় খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে! তাহলে ডায়েটে মাত্রাতিরিক্ত হলুদ রাখলে শরীরে কী প্রভাব পড়তে পারে, জেনে নেওয়া যাক।
হলুদের মধ্যে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শরীরের জন্য উপকারী। তবে অতিরিক্ত খেলে এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। বিশেষত, হলুদের কারকিউমিন কিডনির উপর প্রভাব ফেলতে পারে। বিশেষ করে হলুদের সাপ্লিমেন্ট বেশি খেলে কিডনির উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।
আরও পড়ুনঃ ত্বকেও ফুটে ওঠে হার্ট অ্যাটাকের লক্ষণ! কোন কোন উপসর্গ জানান দেয় নিঃশব্দে মারণ রোগের ঝুঁকি?
* পরিমিত পরিমাণে হলুদ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কিন্তু অতিরিক্ত হলুদ গ্রহণ করলে কিডনিতে অক্সালেট জমার প্রবণতা বাড়তে পারে, যা কিডনির জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিশেষ করে যাঁদের কিডনিতে পাথরের সমস্যা আছে, তাঁদের হলুদ খাওয়ার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। অতিরিক্ত হলুদ কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে। হলুদ সেবনে কিডনিতে পাথর হওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়। বিশেষ করে যাঁদের পরিবারে কিডনিতে পাথর হওয়ার ইতিহাস আছে, তাঁদের ক্ষেত্রে এই আশঙ্কা আরও রয়েছে। হলুদ ওজন কমাতে কার্যকর। তাই ওজন বাড়াতে চাইলে ডায়েটে হলুদ কম রাখুন।
* বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ, যাদের কিডনির সমস্যা আছে, তাঁরা পরিমাণে হলুদ খেতে পারেন। ক্যালশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার ও সবুজ শাকসবজির সঙ্গে হলুদ খেলে অক্সালেটের প্রভাব কমতে পারে। তাই চিকিৎসকদের মতে, প্রতিদিন হলুদ খেলেও অতিরিক্ত খাওয়া একেবারেই উচিত নয়।
* অতিরিক্ত মাত্রায় হলুদের সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা হলে লিভারের কার্যক্ষমতা ব্যাহত হতে পারে। এ রকম হলে ক্ষুধামান্দ্য ও শারীরিক দুর্বলতা দেখা দেয়। চোখ, ত্বক ও প্রস্রাব হলুদ হয়ে যায়। লিভারের মারাত্মক ক্ষতি হয়ে গেলে হাসপাতালে ভর্তি হওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।
* অতিরিক্ত হলুদ গ্রহণ করলে রক্তের সুগার কমে যেতে পারে। এর কারণে বুক ধড়ফড় করা, ঘাম হওয়া ও শরীর কাঁপার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। সুগারের মাত্রা অতিরিক্ত কমে গেলে জ্ঞানও হারাতে পারেন।
* হলুদ থেকে অনেকের অ্যালার্জি হয়। তাই বেশি হলুদ খেলে ত্বকে সংক্রমণ, পেট ব্যথা-সহ একাধিক সমস্যা হতে পারে। পেটের গণ্ডগোল, গা বমি ভাব, ডায়রিয়া-সহ একাধিক সমস্যার কারণও হতে পারে অতিরিক্ত হলুদ খাওয়া।
* হলুদ ক্যানসার নিরাময়ে যেমন সাহায্য করে, ঠিক তেমনি অ্যান্টিক্যানসারের কিছু ওষুধ আছে যেগুলির হলুদ সেবনের ফলে কার্যকারিতা কমে যায়। হলুদ রক্ত জমাট বাঁধার স্বাভাবিক প্রবণতা কমায়। ফলে ২ সপ্তাহের মধ্যে যাঁরা অপারেশন করবেন, হলুদ গ্রহণের ফলে অপারেশনে তাঁদের অধিক রক্তপাত হওয়ার আশঙ্কা থাকে। একই কারণে যাঁরা রক্ত পাতলা করার ওষুধ খান, তাঁদেরও কাঁচা হলুদ খাওয়া উচিত নয়।
কতটা হলুদ খাবেন
বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা হলুদ দিনে ৫ থেকে ১০ গ্রামের বেশি খাওয়া উচিত নয়। অতিরিক্ত খেলে শরীরে বিষক্রিয়া হতে পারে। একাধিক গবেষণায় এও বলা হয়েছে, দৈনিক ডায়েটে ৫০০-১০,০০০ মিলিগ্রাম হলুদই যথেষ্ট। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী, যাঁদের পিত্তদোষ আছে, তাঁরা এই মশলা এড়িয়ে চলুন। কারণ হলুদ শরীরকে গরম করে তোলে।
পুজোয় উপোসের ইচ্ছে? শরীর চাঙ্গা রাখতে উপবাস ভাঙার সময় কী খাবেন? কী খাবেন না?
পুজোয় বাড়ি ফিরতে পারেননি বাইরে থাকা সঙ্গী? কীভাবে উৎসবের মাঝেও বজায় রাখবেন ‘লং ডিসট্যান্স’ প্রেম?
ঘাড়ের কালচে ছোপে পুজোর সাজ মাটি? দু’মিনিটে গায়েব হবে দাগ, জানুন ঘরোয়া টোটকা
মহানবমীর রাজযোগ! কোন কোন রাশির জীবন বদলে দেবে শুভ শক্তি, দেখে নিন তালিকা
স্বামীকে ‘পোষা ইঁদুর’ বলা নির্যাতনের সামিল! ডিভোর্স মামলায় স্ত্রীর বিরুদ্ধে যুগান্তকারী রায় হাইকোর্টের
প্রতিদিন শুধু এই এক সবজি খেলেই বদলে যাবে শরীরের হাল! হার্ট থাকবে ভাল, ত্বক ঝকঝকে
পুজোয় হিরের মতো চমকাবে ত্বক! দামি ফেসিয়াল নয়, এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
চুটিয়ে প্যান্ডেল হপিং হোক কিংবা ঘরোয়া জমাটি আড্ডা, শরীরকে রাখতে হবে ফিট! উৎসবের আনন্দের মাঝে কীভাবে সুস্থ থাকবেন?
আচমকা উঠে দাঁড়ালেই চোখে অন্ধকার! কিছু না ভেবে এড়িয়ে গেলে বড় বিপদ, কেন এমন হয় জানুন
শরীরে নুন-চিনির মাত্রা বেশি হলেই চরম বিপদ! কোন অঙ্গ ক্ষতিগ্রস্ত হয় জানেন?
অফিস শেষে ঠাকুর দেখতে যাবেন? সঙ্গে এই কটি জিনিস রাখলেই মাত্র ১০ মিনিটের মেকআপে হয়ে উঠবেন নজরকাড়া
শরীরে ক্যালশিয়ামের অভাব হলে মারাত্মক রোগ হানা দিতে পারে! কোন কোন লক্ষণ না বুঝলে অকালে বুড়িয়ে যাবেন?
শখের রং করার পরই রুক্ষ হয়ে যাচ্ছে চুল? পুজোয় এইসব ঘরোয়া নিয়মে যত্ন নিলেই হারাবে না চুলের জেল্লা
পুজোর দিনগুলোয় বৃষ্টির সিঁদুরে মেঘ! ঘরবন্দি হয়ে কীভাবে আনন্দে কাটাবেন? রইল হদিশ
আপনি কতটা মানসিক চাপে রয়েছেন গোপনে জানান দিতে পারে সকালের প্রস্রাব! অবাক করা তথ্য উঠে এল গবেষণায়
নিছক কুসংস্কার নয়, মস্তিষ্কের খেলাই আসলে ভাগ্য! বিজ্ঞানীদের চমকে দেওয়া দাবি ঘিরে জোর চর্চা
তিলকের সার্জিক্যাল স্ট্রাইকে লণ্ডভণ্ড পাকিস্তান! এশিয়া সেরা ভারত
ঘন ঘন জ্বর আসছে? ব্লাড ক্যানসার নয় তো? কোন কোন উপসর্গগুলি অবহেলা করলেই সর্বনাশ
আজ বিশ্ব রেটিনা দিবস, ডিজিটাল স্ক্রিনের নীল আলো থেকে চোখের মণি ভাল রাখতে কী করবেন?
কলকাতার পুজো থেকে বাঙালি খাবার, সন্দেশ কী বলছেন তাঁরা?
সিএন সিটিভিএন লালবাবা রাইস শারদ সম্মান
পশ্চিমী রাষ্ট্রগুলির প্যালেস্তাইন স্বীকৃতি: প্রতীকী পদক্ষেপ নাকি ন্যায্য সমাধানের পথে বাস্তব অগ্রগতি?
প্রাক্তন প্রেমিকাকে নিয়ে ইন্সটাগ্রাম পোস্ট! আর তাতেই প্রাণ গেল যুবকের, ভালবাসা উজাড় করতেই এ কী করল প্রেমিকার পরিবার?
অটোর সামনে কুকুরছানার ছবি! একের পর এক রাস্তার কুকুরদের খাইয়ে চলেছেন অটোচালক, সত্য ঘটনায় চোখে জল আসবে আপনারও
সম্পর্ক ভাঙতেই প্রতিশোধ! প্রাক্তন প্রেমিকার গোপন ছবি নিয়ে এ কী করলেন যুবক?
বিজেপি সরকারের নির্দেশে বিশ্ববিদ্যালয়গুলিতে ফুলের জীবন নিয়ে কর্মসূচি, সমালোচকদের দাবি—ভোটের রাজনীতিই আসল লক্ষ্য
ফাইনালে বড় ধাক্কা ভারতের সাজঘরে, ছিটকেই গেলেন পাণ্ডিয়া, টস জিতে প্রথমে ফিল্ডিংয়ের সিদ্ধান্ত সূর্যর
চোখে নেই আলো, মনের জোরেই বাজিমাত! শিক্ষকতার পাশাপাশি পড়াশোনা চালিয়ে ওড়িশা সিভিল সার্ভিসে সফল যুবক
খুলির ৮৩ শতাংশই চুরমার দুষ্কৃতী হানায়! অবিশ্বাস্য উপায়ে নতুন খুলি তৈরি করে রোগীর প্রাণ বাঁচালেন চিকিৎসকেরা
অবিশ্বাস্য! ভুল পথে দৌড়েও প্রথম ৯ বছরের বালক, মায়ের দুশ্চিন্তা মুহূর্তে বদলে গেল বিস্ময়ে
ব্যাঙ্কগুলিকে এই আবেদনের নিষ্পত্তি করতে হবে ১৫ দিনের মধ্যে, নয়া নির্দেশিকা আরবিআইয়ের
গোয়ায় বিজেপি নেতার বিরুদ্ধে হুমকির অভিযোগে পুলিশের সতর্কবার্তা, পরিবেশ আন্দোলনকারীদের উপর হামলায় উত্তাল রাজ্য
ভুল কারণে পিএফ তোলায় জরিমানার কথা ভাবছেন, দেখে নিন নিয়মের খতিয়ান
হার্ট অ্যাটাকের কয়েক মিনিট পরেই সেরে উঠবে হৃদযন্ত্র, যুগান্তকারী ইঞ্জেকশন আবিষ্কার বিজ্ঞানীদের
বেঙ্গালুরুতে র্যাপিডো সফর যেন চলন্ত সিরিয়াল! চালকের ফোনে তোলপাড় জীবন, সফরের মাঝে সিনেমার সাক্ষী যাত্রী
এবার কাচ দিয়েই তৈরি হবে মানব হাড়!! যুগান্তকারী দিশা চিনের বিজ্ঞানীদের
কারা থাকছেন ধারাভাষ্যের দায়িত্বে? মহিলা বিশ্বকাপ শুরুর আগে ঘোষণা করে দিল আইসিসি
হাইভোল্টেজ এশিয়া কাপ ফাইনালের আগে কড়া নিরাপত্তায় দুবাই, দর্শকদের ওপর কী নিষেধাজ্ঞা জারি হল জানেন?
