বৃহস্পতিবার ৩১ জুলাই ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

Chicken Punjabi Recipe

লাইফস্টাইল | শনিতে নিন প্রস্তুতি, রবির সকালেই রাঁধুন পাঞ্জাবি চিকেন গ্রেভি, স্বাদ লেগে থাকবে জিভে

নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১৪ জুন ২০২৫ ১৫ : ৫০Akash Debnath

আজকাল ওয়েবডেস্ক: সপ্তাহের অন্য দিন গুছিয়ে চললেও রবিবারের সকাল যেন বাঙালির পেট-পুজোর পরব। সকাল থেকে রাত তিন বেলাই চলে রসনাতৃপ্তির আয়োজন। কখনও কখনও শনিবার রাত থেকেই শুরু হয়ে যায় প্রস্তুতি। আগামী রবিবার সকালে ফোলাফোলা গরম লুচির সঙ্গে চেখে দেখতে পারেন মশলাদার, ঝালঝোল এক বাটি পাঞ্জাবি চিকেন গ্রেভি। 

উপকরণ
চিকেন (হাড়সহ মাঝারি টুকরো) – ৫০০ গ্রাম
টক দই – ১/২ কাপ
পেঁয়াজ (স্লাইস করে কাটা) – ৩টি মাঝারি
টমেটো (সেদ্ধ করে পেস্ট করে নেওয়া) – ২টি
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
কাজুবাদাম পেস্ট – ১ টেবিল চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদগুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
ধনেগুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মশলাগুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ – পরিমাণমতো
নুন ও চিনি – স্বাদমতো
তেল / ঘি – ৪ টেবিল চামচ
জল – প্রয়োজন অনুযায়ী
কাসৌরি মেথি (ঝোলে সুগন্ধের জন্য) – ১ চা চামচ

রান্নার পদ্ধতি

১. দই, আদা-রসুন বাটা, নুন ও সামান্য হলুদ মিশিয়ে চিকেন ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।

২. কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ ফোড়ন দিন। তারপর স্লাইস করা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। ধৈর্য ধরে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

৩. পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে আদা-রসুন বাটা দিন। কষে নিয়ে দিন টমেটো পেস্ট ও শুকনো মশলা। ধনেগুঁড়ো, লঙ্কারগুঁড়ো, হলুদ, নুন আর খানিকটা চিনি মিশিয়ে দিন।

৪. ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভাল করে কষুন। মাঝারি আঁচে ১০–১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এর মধ্যেই দিয়ে দিন কাজু পেস্ট।

৫. পরিমাণমতো জল দিয়ে দিন ঝোল তৈরি করুন। আঁচ কমিয়ে কাসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিন। ঢেকে দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। চিকেন নরম হয়ে এলে আর ঝোল ঘন হয়ে গেলেই বুঝবেন রান্না সম্পূর্ণ।


নানান খবর

একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল

কোরিয়ানদের কাচের মতো স্বচ্ছ ত্বকের রহস্য কী? জানেন বিশ্বজুড়ে কেন বাড়ছে কোরিয়ান প্রসাধনীর জনপ্রিয়তা?

মৃত্যুই পরও বেঁচে ওঠা সম্ভব! নতুন জীবনের আশায় চমকে দেওয়া পরিষেবা, কত টাকায় মিলবে এই সুযোগ?

রাতারাতি পাঁচ রাশির ভাগ্যে 'জ্যাকপট'! অর্থ-যোগে সাফল্যের স্বাদ, টাকার বৃষ্টিতে খুলবে কপাল

কিডনি-ফুসফুসের বারোটা বাজায় লিপস্টিক! জানেন আপনার প্রসাধনীর কোন উপাদান বাড়িয়ে দেয় মারণ রোগের ঝুঁকি?

ভুলেও ব্যবহার করবেন না এই সব ঘরোয়া টোটকা, মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে!

বর্ষায় অসুস্থ হয়ে পড়ছে পোষ্য? কীভাবে যত্ন নিলে পরজীবী সংক্রমণ থেকে রক্ষা পাবে পরিবারের আদরের সদস্য?

কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ার ভয়ে ডিম খাওয়া ছেড়েছেন? নয়া গবেষণার এই তথ্য জানলে পুরনো ধারণা বদলে যাবে

মিশরের রানি যৌবন ধরে রাখতে মাখতেন এই সাদা জিনিস! কী সেই জাদু তরল? জানলে চোখ কপালে উঠবে

কনট্যাক্ট লেন্স পরে এই পাঁচটি কাজ করলেই অন্ধ হয়ে যেতে পারেন! সর্বনাশের আগেই সাবধান হন

বর্ষায় মুঠো মুঠো চুল উঠছে? নামী-দামি ট্রিটমেন্ট ছাড়ুন, এই সব ঘরোয়া টোটকায় ভরসা রাখলেই মিলবে সমাধান

ঘন ঘন মুড সুইং, ভোগাচ্ছে মুখের ভিতরে ঘি! নেপথ্যে এই ভিটামিনের ঘাটতি? এই সব লক্ষণ না বুঝলেই সর্বনাশ

ডায়াবেটিস-কোলেস্টেরল থেকে উচ্চ রক্তচাপ, বহু জটিল রোগ একাই বশে রাখতে পারে হেঁশেলের এই পরিচিত সবজি

যত্রতত্র অবহেলায় পড়ে থাকে 'সর্বরোগহরা' এই পাতা! সকালে খালি পেটে ২-৩টে চিবিয়ে খেলেই ছুমন্তর হবে সব অসুস্থতা

ফ্যাটি লিভারে শরীর ঝাঁঝরা হওয়ার আগাম সংকেত দেয় ত্বক! ৫ লক্ষণ না বুঝলে চর্বি জমে গলে পচে যাবে লিভার

‘এইমুহূর্তে জিতের থেকে অনেক এগিয়ে দেব!’ কোন যুক্তিতে এহেন খুল্লম খুল্লা বিস্ফোরক মন্তব্য চিরঞ্জিতের?

ডুরান্ড ডার্বিতে মুখোমুখি মোহনবাগান-মহামেডান, সাদা-কালো শিবিরকে হালকা ভাবে নিচ্ছে না সবুজ-মেরুন

রাজা-মধুবনীর ঘরে আসছে দ্বিতীয় সন্তান! স্ফীতোদরের ছবি সামনে এনে কোন ইঙ্গিত দিলেন তারকা জুটি?

কবে ভোট কেউ জানে না, বিএনপি জানিয়ে দিল এবার নির্বাচন লড়বেন খোদ খালেদা, কোন সমীকরণ পদ্মাপারে?

হাড়হিম পরিণতি যুবকের! অভিনেত্রীর গাড়ি পিষে দিল একুশ বছরের ছাত্রকে, আসামের নারকীয় ঘটনায় স্তব্ধ গোটা দেশ

ওষুধ কিনতে মাথায় হাত! ট্রাম্পের জেদে বিপাকে পড়বেন আমেরিকানরাই? ফোন থেকে পোশাক, অতিরিক্ত মূল্য চোকাতে হবে কোন কোন দ্রব্যে

ওভালে বড় ঝুঁকি নিতে চলেছে ভারত, শেষ টেস্টে খেলতে পারেন তারকা ক্রিকেটার, কে তিনি?

এক ম্যাচের নিষেধাজ্ঞায় শাপে বর হল মেসির, কিন্তু কেন?

প্রশান্ত মহাসাগরের পরেই কি ভারত মহাসাগর? সুনামিতে তলিয়ে যেতে পারে ভারত? সম্পর্কিত-সংস্থা যা জানাল, জেনে নিন এখনই

'কেউ আগুন নিয়ে খেলতে পছন্দ করে', বিয়ের মঞ্চে বরকে পরামর্শ ধোনির, ভাইরাল সেই ভিডিও

দ্রুত লোন পেতে হলে উন্নত করতে হবে ক্রেডিট স্কোর, রইল টিপস

'প্রয়োজনীয় সমস্ত পদক্ষেপ গ্রহণ করবে', 'বন্ধু' ট্রাম্প শত্রুতা করে শুল্ক চাপাতেই পালটা দিল কেন্দ্র!

রোহিঙ্গা, পাকিস্তানি বলে তেড়ে গিয়েছিলেন, পাল্টা 'জয় বাংলা' শুনে তড়িঘড়ি গাড়িতে উঠলেন শুভেন্দু

একসময়ের 'প্রতিপক্ষ' এখন 'বন্ধু', হামিদ ও রশিদের দেখা হয়েছিল আগেই, কে জিতেছিলেন? কেইবা হেরেছিলেন?

আবারও সে এসেছে ফিরিয়া, নিষেধাজ্ঞা শেষে অবসর ভেঙে ফিরলেন ৩৯ বছরের তারকা

এবার ‘ফেলু’-র কেরামতি, ব্যবহার করলেই কেল্লাফতে

সিএএ-র কোপে নাগরিকত্ব হারালে লক্ষীর ভান্ডার, স্বাস্থ্যসাথী কার্ডের কী হবে? ব্যাখ্যা বনগাঁর তৃণমূল চেয়ারম্যানের

দ্রুত শোধ হবে আপনার পার্সোনাল লোন, মানতে হবে এই টিপস

নতুন দল প্রতিষ্ঠার 'হুমকি', মুর্শিদাবাদে শুরু হুমায়ুন অনুগামীদের ডানা ছাঁটা, পদ খোয়ালেন ন'জন কর্মাধ্যক্ষ

মেঘালয়ের কুখ্যাত মধুচন্দ্রিমা হত্যাকাণ্ড এবার বড়পর্দায়! পরিচালকের আসনে আমির না কি অন্য কেউ?

মদ্রিচ অতীত, রিয়ালের নতুন ১০ নম্বর এমবাপে

শুধু বডি ম্যাসাজ এবং পর্যটনই আয়ের উৎস নয় থাইল্যান্ডের, দেশটির উপার্জনের বড় অংশ আসে এই ভাবে!

লন্ডনে নৈশভোজ থেকে প্রেম জমছে আমেরিকান আইসক্রিমে! নিজের নতুন সম্পর্ক এবার প্রকাশ্যে আনলেন টম ক্রুজ?

অপারেশন শিবশক্তি, পুঞ্চ সেক্টরে অভিযান ভারতীয় সেনার, নিকেশ দুই জঙ্গি ও উদ্ধার একাধিক আগ্নেয় অস্ত্র

সোশ্যাল মিডিয়া