রবিবার ১৪ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১২ জুন ২০২৫ ১৮ : ০২Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: কোরিয়ার রান্নাঘর থেকে আজ বিশ্বের রান্নাঘরে রান্নাঘরে ছড়িয়ে পড়েছে একটি ঝাঁঝালো অথচ স্বাস্থ্যবান্ধব খাবার, নাম তার কিমচি। মূলত গাঁজন বা ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ায় বাঁধাকপি, লঙ্কা, রসুন, আদা, নুন ও নানা মশলার মিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি শুধু স্বাদের জন্য নয়, আজকাল স্বাস্থ্য সচেতনদের পাতে জায়গা করে নিচ্ছে তার অজস্র উপকারিতার জন্য।
গবেষণা অনুযায়ী, নিয়মিত কিমচি খাওয়া শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী।
১. হজমে সহায়ক
কিমচি একটি প্রকৃত ‘প্রোবায়োটিক’ খাদ্য। গাঁজন প্রক্রিয়ায় তৈরি হওয়ার ফলে এতে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোব্যাসিলাস নামের উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। নিয়মিত কিমচি খেলে বদহজম, গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যার উপশম হয় এবং হজমতন্ত্র সচল ও সুস্থ থাকে।
২. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
কম ক্যালোরি ও উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার কিমচি। এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, ফলে অকারণে খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। দক্ষিণ কোরিয়ার একাধিক গবেষণা জানাচ্ছে, যাঁরা নিয়মিত কিমচি খান, তাঁদের মেটাবলিজম বা বিপাক হার তুলনামূলকভাবে বেশি সক্রিয় থাকে। এর ফলে শরীরে চর্বি জমার সম্ভাবনা কমে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
রসুন, আদা, লঙ্কা, পেঁয়াজের মতো উপাদান কিমচিতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভান্ডারকে সমৃদ্ধ করে। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে তোলে। সেই সঙ্গে গাঁজন থেকে তৈরি হওয়া প্রোবায়োটিক শরীরকে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি জোগায়। বিশেষ করে মরসুম বদলের সময় ছোটখাটো সংক্রমণ প্রতিরোধে কিমচি অত্যন্ত কার্যকর হতে পারে।
তবে কিমচি খাওয়ার সময় একটি বিষয় খেয়াল রাখা জরুরি—এতে সোডিয়ামের (নুন) পরিমাণ বেশি থাকতে পারে। তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই শ্রেয়।
নানান খবর
খাওয়ার অব্যবহিত পরেই স্নান করতে নেই, কেন বলেন গুরুজনেরা? নিছক কুসংস্কার নয়, আছে গভীর কারণ
অল্পবয়সেই নিঃশব্দে থাবা বসাচ্ছে কোলন ক্যানসার, পেটের কোন কোন সমস্যা এই রোগের লক্ষণ? কীভাবে প্রতিরোধ করবেন?
রেস্তোরাঁয় খাবার অর্ডার করার আগে খুঁটিয়ে খুঁটিয়ে মেনুকার্ড পড়েন? জানেন এতে আপনার চরিত্রের কোন কোন দিক প্রকাশ পায়?
সারাদিন না খেয়েও খিদে পাচ্ছে না? হতে পারে ক্যানসারের ইঙ্গিত! কী কী লক্ষণ থেকে সতর্ক হবেন?
প্লাস্টিকের বাটিতে খাবার খাচ্ছেন? কত বড় বিপদ ডাকছেন জানুন, সাবধান হতে কী করবেন
কয়েক মিনিটে উধাও হবে জামাকাপড়ের চা-কফি, তেলের দাগ! দামি ডিটারজেন্ট নয়, ঘরোয়া 'ম্যাজিক' ট্রিকসেই পাবেন সুফল
আদা থেকে তুলসি! আয়ুর্বেদিক ৫ টোটকা ভিতর থেকে শক্তিশালী করবে, রোগ থাকবে দূরে
ওজন ঝরানোর পর ত্বক ঝুলে গিয়েছে? বয়সের আগেই কুঁচকে গিয়েছে, কেন এমন হয়, কী ভাবেই বা সামলাবেন জানুন
প্রেমিকের বাড়িতে মল ছুড়ে প্রতিশোধ! ৩০ বছর আগের প্রাক্তন প্রেমিকার আক্রমণে এ কী করলেন প্রৌঢ়?
স্যানিটারি প্যাডের কারণে কালো হয়ে যায় গোপনাঙ্গের ত্বক? বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে সত্যিটা জানুন
বাড়ির চেনা ৩ জিনিসই শরীর একেবারে ধ্বংস করে দেবে! আজই ফেলে দেওয়ার পরামর্শ বিশেষজ্ঞের, তালিকায় কী কী
গ্যাস-অম্বল ভেবে বসে আছেন! কোন কোন সমস্যা আসলে হার্ট অ্যাটাকের উপসর্গ জানেন? সাবধান হন
কমবয়সিদের জীবন সংশয় তৈরি করছে ব্রেন স্ট্রোক! কোন কোন উপসর্গ দেখে আগে থেকে সাবধান হবেন ? লক্ষণ চেনালেন বিশিষ্ট চিকিৎসক
হু হু করে কমবে পুরুষদের প্রজনন ক্ষমতা! রোজের ৬ অভ্যাস না বদলালে অকালেই হারাবেন সঙ্গমের ইচ্ছে
ওজন কমাতে সারাদিন শুধু ফল খেয়ে থাকেন? শরীরের উপর কোন মারাত্মক প্রভাব পড়ছে জানলে আতঁকে উঠবেন
মাটির নিচ থেকে শিশুকন্যার কান্নার আওয়াজ! গ্রামবাসীরা স্তম্ভিত, যোগীরাজ্যে হাড়হিম কাণ্ড
কুলদীপের তিন উইকেট, স্পিনারদের জাদুতে ১২৮ রানের টার্গেট সেট করল পাকিস্তান
কলকাতায় মেট্রোতে বাড়ছে নিরাপত্তা, দক্ষিণেশ্বরের ঘটনার পর ৮০০ অতিরিক্ত কর্মী নিয়োগের পরিকল্পনা
থকথকে চর্বিতে গলে-পচে গেছে লিভার? খেলোয়াড়দের মতো চাঙ্গা হয়ে যাবে, শুধু জেনে নিন পঞ্চবাণ মন্ত্র
এবার বিজ্ঞান-প্রযুক্তি ও আদালতের ভাষাকে হিন্দি করার কথা বললেন অমিত শাহ!
বীভৎস! যমুনায় ডুবে মৃত্যু ব্যক্তির, নিখোঁজ শিশু, তল্লাশি জারি...
যত কাণ্ড দুবাইয়ে, তাল কাটল পাকিস্তানের জাতীয় সঙ্গীতের সময়ে
‘সংলাপ ভুলে গেল আরশাদ, দেখেশুনে রেগে আগুন পরিচালক!’ ‘জলি এলএলবি ৩’র শুটিংয়ের রঙিন স্মৃতিতে ডুব খরাজের
পাক অধিনায়কের সঙ্গে করমর্দনের রাস্তায় হাঁটালেন না সূর্য, পাকিস্তানকে বয়কট
হাজার কোটির বিনিময়ে পাকিস্তানের কাছে 'বিক্রি' হওয়ার চাঞ্চল্যকর অভিযোগ বিজেপির বিরুদ্ধে! ভারত-পাক ম্যাচ ঘিরে দেশজুড়ে বিক্ষোভ
এ যেন ম্যাজিক, অতিরিক্ত বিনিয়োগ ছাড়াই শুধু সুদে বছরে প্রায় তিন লাখ আয়ের সুযোগ! কীভাবে?
মনোনয়ন জমা দিলেন সৌরভ, ৬ বছর পর সিএবি সভপতি পদে ফিরছেন মহারাজ
রান্নাঘরের সিলিং-এ ওটা কী? ভয়ে জড়সড় পরিবারের সদস্যরা! এরপর যা হল শুনলে চোখ ছানাবড়া
শ্বশুর সুনীল শেট্টির জন্য বাছাই করা বিশেষণে ট্রোলড হচ্ছেন কেএল রাহুল! কী কাণ্ড করেছেন বলি-অভিনেতা?
টসে হার ভারতের, প্রথমে ব্যাট করবে পাকিস্তান, দুই দলে কোনও পরিবর্তন নেই
দূষণে জর্জরিত এই দেশের আকাশ হঠাৎই স্বচ্ছ নীল! দূষণ দমনে বিস্ময়কর সাফল্য এই দেশের
খালিদের পাখির চোখ এবার এএফসি এশিয়ান কাপ কোয়ালিফায়ার, ৩০ সদস্যের দলে ফিরলেন সুনীল
কঠোর নিরাপত্তায় মোড়া দুবাই স্টেডিয়াম, নিয়ম ভাঙলেই খসবে লক্ষ লক্ষ টাকা
‘ওদের ছেলের স্কুল মাইনেও দিতে হবে প্রযোজককে?’ কোন বলি-তারকাদের একহাত নিলেন আমির খান?
এসএসসি দিলেন বহিস্কৃত তৃণমূল নেত্রী রাজন্যা হালদার
ভুল খবরের জেরে স্ত্রীর সঙ্গে অশান্তি, ধারালো ছুরি দিয়ে সাংবাদিককে কোপাতে গিয়েছিলেন শাহরুখ! তারপর?
প্রবল শরীর খারাপ! ছুটি নিতে বসকে টেক্সট করে জানানোর ১০ মিনিটের মাথায় এ কী পরিণতি কর্মীর? জানলে চমকে উঠবেন
তারকেশ্বরের কাছে চাঁপাডাঙ্গায় বিস্ফোরণ, গ্যাস সিলিন্ডার ফেটে আগুনে ভস্মীভূত একাধিক দোকান
