শুক্রবার ১৩ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১২ জুন ২০২৫ ১৮ : ০২Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: কোরিয়ার রান্নাঘর থেকে আজ বিশ্বের রান্নাঘরে রান্নাঘরে ছড়িয়ে পড়েছে একটি ঝাঁঝালো অথচ স্বাস্থ্যবান্ধব খাবার, নাম তার কিমচি। মূলত গাঁজন বা ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ায় বাঁধাকপি, লঙ্কা, রসুন, আদা, নুন ও নানা মশলার মিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি শুধু স্বাদের জন্য নয়, আজকাল স্বাস্থ্য সচেতনদের পাতে জায়গা করে নিচ্ছে তার অজস্র উপকারিতার জন্য।
গবেষণা অনুযায়ী, নিয়মিত কিমচি খাওয়া শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী।
১. হজমে সহায়ক
কিমচি একটি প্রকৃত ‘প্রোবায়োটিক’ খাদ্য। গাঁজন প্রক্রিয়ায় তৈরি হওয়ার ফলে এতে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোব্যাসিলাস নামের উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। নিয়মিত কিমচি খেলে বদহজম, গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যার উপশম হয় এবং হজমতন্ত্র সচল ও সুস্থ থাকে।
২. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
কম ক্যালোরি ও উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার কিমচি। এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, ফলে অকারণে খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। দক্ষিণ কোরিয়ার একাধিক গবেষণা জানাচ্ছে, যাঁরা নিয়মিত কিমচি খান, তাঁদের মেটাবলিজম বা বিপাক হার তুলনামূলকভাবে বেশি সক্রিয় থাকে। এর ফলে শরীরে চর্বি জমার সম্ভাবনা কমে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
রসুন, আদা, লঙ্কা, পেঁয়াজের মতো উপাদান কিমচিতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভান্ডারকে সমৃদ্ধ করে। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে তোলে। সেই সঙ্গে গাঁজন থেকে তৈরি হওয়া প্রোবায়োটিক শরীরকে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি জোগায়। বিশেষ করে মরসুম বদলের সময় ছোটখাটো সংক্রমণ প্রতিরোধে কিমচি অত্যন্ত কার্যকর হতে পারে।
তবে কিমচি খাওয়ার সময় একটি বিষয় খেয়াল রাখা জরুরি—এতে সোডিয়ামের (নুন) পরিমাণ বেশি থাকতে পারে। তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই শ্রেয়।
নানান খবর
কমোডে বসে দীর্ঘক্ষণ মোবাইল দেখছিলেন, মলত্যাগ করতে গিয়ে পক্ষাঘাতগ্রস্ত হয়ে জ্ঞান হারালেন যুবক
খাটেও করেন, বাথরুমেও করেন, এই বদভ্যাস না ছাড়লে ডেকে আনবেন বিপদ!
কয়েদির বীর্য চাই! জেলেই লাগাতার সঙ্গম মহিলারক্ষীর! শুক্রাণুর লোভে কী কী করতেন তিনি?
আগের দিনের বেঁচে যাওয়া ভাত গরম করে খান? সাবধান! 'ছোট্ট' ভুলেই মৃত্যুর কোলে ঢলে পড়তে পারেন
সৎ মেয়েকেই অন্তঃসত্ত্বা করেন! শুক্রাণু দিতে যান যেখানে সেখানে! মাস্কের বাবার কাণ্ডে ছি ছি নেটদুনিয়ায়
ত্বক-স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখতে অত্যাধুনিক উপায় আইভি বিউটি ড্রিপ। কী এই পদ্ধতি? জানুন খুঁটিনাটি
কেন প্রেমের আগুনে পুড়ে যায় যুক্তির মায়াজাল? আবেগের প্রাবল্যে কেন থমকে যায় মাথা? গবেষণায় উঠে এল চমকপ্রদ তথ্য
রাতের খাবারের পর পান না খেলে চলে না? জানেন শরীরে এর কী প্রভাব পড়ে?
রক্তে থেকে ছেঁকে বেরবে চিনি! সকালে খালি পেটে এই কটি খাবার খেলেই বন্ধ হবে ডায়াবেটিসের দাপাদাপি
মহিলা দেখলেই ভয়ে কাঁপেন, ৫৫ বছর ধরে গৃহবন্দি বৃদ্ধ! শেষে গ্রামের সব মহিলারা মিলে যা করলেন…
‘তা সে যতই কালো হোক!’ গোলগোল, টোপাটোপা এই অপূর্ব জিনিস চুষলেই ভাল থাকবে হৃদয়
‘পিছু হটব না’, এই নীতি সবসময় মেনে চলে সব ধরণের সাপ, কিন্তু কেন?
জল খেলেই গলগল করে গলে পড়বে মেদ, কিন্তু জানতে হবে পান করার সঠিক নিয়ম
বার বার লটারির টিকিট কেটেও ভাগ্যের শিঁকে ছিঁড়ছে না, এই কৌশলগুলি আপনার জেতার সম্ভাবনা বৃদ্ধি করতে পারে
ওখানে চুল এক্কেবারে পছন্দ করেন না মহিলারা! কেশহীন বেশেই কেন আকৃষ্ট আজকের নারী?
'৪৯৮এ টি ক্যাফে', যৌতুক মামলায় জর্জরিত যুবক শ্বশুরবাড়ির এলাকায় খুললেন চায়ের দোকান
আমির-অক্ষয়ও শুটিংয়ে এসব শর্ত দেন, তাহলে দীপিকাকে নিয়ে সমস্যা কেন? ‘স্পিরিট’ পরিচালককে তুলোধনা কবীর খানের!
এতে কারও নেই হাত বিধির বিধান? অণ্ডকোষ ছিঁড়ে নিল বুড়ো হনুমান! বাঁদরের আক্রমণে থরথরিয়ে কাঁপছে এই শহর
আহমেদাবাদ দুর্ঘটনায় ইনস্যুরেন্স বাবদ দিতে হবে কত টাকা? মোট অঙ্কটা শুনলে চমকে যাবেন
স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে গার্হস্থ্য হিংসা বিরোধী আইকন হয়ে উঠলেন এই মহিলা!
এই সামান্য কারণে আমিরকে ‘ডর’ থেকে বাদ দিয়েছিলেন যশ চোপড়া! বিস্ফোরক গোপন সত্যি ফাঁস অভিনেতার
দাউদাউ করে জ্বলছে গোটা বাড়ি, সব পুড়ে ছাই নিমেষে, ইজরায়েল হামলার শিউরে ওঠা ভিডিও
এক চোখে অন্ধ! তবুও বিপজ্জনক অ্যাকশনে বাজিমাৎ— রাণা দগ্গুবতী যেন রিয়েল লাইফ ‘টার্মিনেটর’!
আইটিআর দাখিল: প্রবীণ নাগরিকরা কী কী ধরণের ছাড় পান? দেখে নিন
মিলল অভিশপ্ত বিমানের ডিজিটাল ভিডিও রেকর্ডার, কোন তথ্য লুকিয়ে রয়েছে সেখানে
দোতলা বাড়ি মানেই বিপদ! শুরু করলেই হয় দুর্ঘটনা, বাংলার এই গ্রামে নেই একটিও দোতলা বাড়ি, নেপথ্যে অদ্ভূত কারণ
‘ওই একই বিমানে উঠেছিলাম আমিও’, আহমেদাবাদে দুর্ঘটনার আগে সেই বিমানেই উঠেছিলেন ‘বিনোদিনী’র পরিচালক! তারপর?
বীভৎস! করিশ্মার প্রাক্তন স্বামীর শরীরের কোন অংশে ঢুকে হুল ফুটিয়ে তাঁকে মেরে ফেলল মৌমাছি?
শুকিয়ে যাচ্ছে এই সাগর, মাথায় হাত পড়ল বিজ্ঞানীদের
মৃত্যুর আঁচ আগেই পেয়েছিলেন সঞ্জয় কাপুর! কী লেখা ছিল করিশ্মার প্রাক্তন স্বামীর শেষ নোটে?
টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই বড় ধাক্কা ভারতীয় শিবিরে, গুরুতর পারিবারিক সমস্যার জন্য দেশে ফিরলেন গুরু গম্ভীর
পায়ের ব্যথা অবহেলা নয়, কোন অংশে ব্যথা কোন রোগের লক্ষণ জানেন?
হঠাৎ করে কার্ড ব্লক হয়ে গেলে কী করবেন, জেনে নিন টিপস
২০০ ডিএনএ নমুনা সংগ্রহ, শনাক্ত করা গিয়েছে কয়েকজনকে, পরিবারের হাতে তুলে দেওয়া হল ঝলসে যাওয়া দেহ
ইরানের কাছে সত্যিই কি কোনও গোপন অস্ত্র আছে? আমেরিকার মতো শক্তিশালী দেশ কেন তাদের ভয় পায়
প্রায় এক লক্ষ বছর ধরে মানুষের বসতি, এই মুসলমান দেশই বিশ্বের প্রাচীনতম রাষ্ট্র, কোনটি জানেন?
প্রথমবার বড়পর্দায় একফ্রেমে, দিব্যজ্যোতিকে অভিনয়ের কোন 'ট্রিক' শেখাচ্ছেন যিশু?
