সোমবার ১৪ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Sumit | ১০ জুন ২০২৫ ২০ : ৫২Sumit Chakraborty
আজকাল ওয়েবডেস্ক: হাজার হাজার বছর ধরে বিভিন্ন সংস্কৃতিতে মাশরুম প্রাকৃতিক ঔষধ হিসেবে কাজ করে আসছে এবং আধুনিক বিজ্ঞান এর অসাধারণ স্বাস্থ্যকর গুণাবলী উন্মোচন করে চলেছে।
মাশরুমের একটি আদর্শ পরিবেশন পুষ্টি দেয় যদিও ক্যালোরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কম। প্রতিটি কাপে মাত্র ১৫ ক্যালোরি, ২.২ গ্রাম প্রোটিন, ২.৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং মাত্র ০.২ গ্রাম ফ্যাট থাকে। এটি মাশরুমগুলিকে তাদের ক্যালোরি গ্রহণের বিষয়ে সচেতন করার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে যারা পুষ্টিকর খাবার খুঁজছেন।
মাশরুমের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য দিকগুলির মধ্যে একটি হল এর প্রোটিনের পরিমাণ, যা প্রজাতিভেদে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভোজ্য মাশরুমে প্রোটিনের পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রাম শুষ্ক ওজনের ৬.৬০ থেকে ৩৬.৮৭ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে, যার গড় মূল্য ২৩.৮০ গ্রাম। শিতাকের মতো জনপ্রিয় জাতিগুলিতে ১৪.৮৭ থেকে ২৭.১৩% প্রোটিন থাকে, যেখানে অ্যাগারিকাস প্রজাতির প্রোটিনের মাত্রা ২৬.৬০ থেকে ৩৯.৮৪% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
মাশরুম অসাধারণ প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য বর্ধক হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে, যা বৈজ্ঞানিক গবেষণার দ্বারা সমর্থিত চিত্তাকর্ষক উপকারিতা প্রদান করে। প্রোটিন সহ পুষ্টির অনন্য সংমিশ্রণ, ভিটামিন, মাশরুম, খনিজ পদার্থ এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেকোনও খাদ্যতালিকায় এগুলোকে মূল্যবান সংযোজন করে তোলে। প্রমাণ স্পষ্টভাবে বলে - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা থেকে শুরু করে মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করা পর্যন্ত, মাশরুম ব্যাপক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
এই ছত্রাকগুলি ভিটামিন ডি-এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করার ক্ষমতার জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান প্রমাণিত হয়, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে খুব কমই দেখা যায়। তাদের কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান, চিত্তাকর্ষক প্রোটিনের মাত্রা এবং প্রিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাকৃতিক উপায়ে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার উপর মনোযোগী যে কারও জন্য এগুলিকে উপযুক্ত করে তোলে।
প্রতিদিনের খাবারে মাশরুম যোগ করা উন্নত স্বাস্থ্যের দিকে একটি সহজ কিন্তু শক্তিশালী পদক্ষেপ। সাইড ডিশ হিসেবে ভাজা হোক, সালাদে মিশিয়ে ব্যবহার করা হোক, অথবা মাংসের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হোক, এই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবারগুলি তাদের অসাধারণ স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্যের মাধ্যমে সুস্থতাকে রূপান্তরিত করতে পারে। বৈজ্ঞানিক প্রমাণ ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা যা জেনে এসেছে তা নিশ্চিত করে - মাশরুম সত্যিই প্রকৃতির ঔষধ হিসেবে তাদের খ্যাতির দাবিদার।
নানান খবর
নেপালের প্রাক্তন নির্বাচন কমিশনার ও সাংবাদিক ইলা শর্মার প্রয়াণ, দেশের রাজনৈতিক ইতিহাসে তাঁর ভূমিকার স্মরণ
দুবাই বিমানবন্দরে গ্রেপ্তার, পরে শর্তসাপেক্ষে মুক্তি — ফের আলোচনায় আবদু রোজিক
১০০ মিলিয়ন বছর আগের ‘ভূত’ এবার সামনে এল, নৃশংসতার কথা ভেবে শিউরে উঠলেন বিজ্ঞানীরাও
এবার আসছে পিএইচডি এআই! মাস্কের কথায় মাথায় হাত বাকিদের
পিঠের কোথায় ব্যাথা হলে বুঝতে পারবেন কিডনিতে পাথর হয়েছে
সরস্বতীর ওপর ভরসা করে লক্ষ্মীপ্রাপ্তি শুরু, কতটা কঠিন ছিল ইলন মাস্কের জীবন
মাথায় পাঁচ লক্ষ কোটি টাকার দেনা নিয়ে কাটছে জীবন, চিনে নিন বিশ্বের দরিদ্রতম ব্যক্তিকে
খাবারে আর থাকবে না পুষ্টিগুণ, অশনি সঙ্কেত দিলেন গবেষকরা
ট্রাম্পকে হাঁটু ধরাতে নয়া পরিকল্পনা পুতিনের, রাশিয়ার পদক্ষেপে লাভ হবে ভারতের!
ব্ল্যাক হোল যেন শিশু, মহাকাশে ধরা পড়ল অতিকায় রাক্ষস
কোথায় দাঁড়িয়ে নয়া উদারবাদের রাজনৈতিক অর্থনীতি? লন্ডন স্কুল অফ ইকনমিক্সের বিতর্ক অমর্ত্য সেন এবং দারন আসেমগ্লুর
ইয়াংসি নদীর উপর ৩০০টি বাঁধ ভেঙে দিল চীন, বন্ধ করে দেওয়া হল ৩২০টি জলবিদ্যুৎ কেন্দ্র! কেন এই পদক্ষেপ
নির্দিষ্ট জায়গায় জঞ্জাল না ফেললেই কড়া ধমক, এআই চালিত আবর্জনা ট্রাকের কাণ্ডে সোশ্যাল মিডিয়ায় শোরগোল
নেপালকে ব্যবহার করে হামলা চালাতে পারে জইশ এবং লস্কর, ভারতকে হুঁশিয়ারি প্রতিবেশী দেশের
‘হয়তো জাস্ট একটা ড্রোণ হামলা হয়ে গেল সানবাথ নেওয়ার সময়’, সরাসরি ট্রাম্পকে হত্যা-হুমকি ইরানের! মুখ খুললেন মার্কিন প্রেসিডেন্ট
শনি-বুধের ভয়ঙ্কর খেলায় কাঁপবে ত্রিভুবন! খসবে অর্থ, ঘুচবে শান্তি, ৪ রাশিকে 'ভিখারি' করে ছাড়বে দুই গ্রহ
কলকাতা পুলিশের মানবিক রূপ! মৃত্যুর মুখ থেকে ছয় নাবালককে উদ্ধার, ফিরে পেল পরিবার
সামান্য ঘুমের জায়গা নিয়ে বিবাদে এ কী পরিণতি? মাত্র ১৩ বছর বয়সে ছাত্রের সঙ্গে যা ঘটল, শুনলে শিউরে উঠবেন আপনিও
ভারতে তাপপ্রবাহের সংকট: বাড়ছে তাপমাত্রা, বাড়ছে শ্রমিকের মৃত্যু, জরুরি ভিত্তিতে প্রয়োজন কাঠামোগত ও নীতিগত সংস্কার
কয়েক কোটি টাকার কোকেন সহ হাতেনাতে ধরা পড়ল ভারতীয় যুবক, গা ঢাকা দিয়েও রেহাই পেল না
দুধের প্রতি এত টান! স্ত্রী ছেড়ে চলে যেতেই আনন্দে এই বিশেষ খেলায় মাতলেন স্বামী, তারপর...
মায়ানমার সীমান্তে আলফা (স্বাধীন) জঙ্গি ঘাঁটিতে ড্রোন ও মিসাইল হামলার অভিযোগ, তিন শীর্ষনেতার মৃত্যু দাবি সংগঠনের
রক্তাক্ত বিহার! ২৪ ঘণ্টায় চার খুনে চাঞ্চল্য, আতঙ্কে জনজীবন
জোকা আইআইএমের ঘটনায় কড়া পদক্ষেপ, ৯ সদস্যের তদন্তকারী দল গঠন করল পুলিশ
বেপরোয়া ট্রাক, নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে নদীতে গাড়ি! ভয়ানক পরিণতি যাত্রীদের
বিয়ে করেছিলেন সিভিক ভলেন্টিয়ারকে, বিয়ের পাঁচ মাসেই গৃহবধূর পরিণতি জানলে চমকে উঠবেন
সবে সিরিজের তৃতীয় ম্যাচ, এর মধ্যেই নয়া রেকর্ড গড়ে ফেলল শুভমান গিলের ভারতীয় দল
“বাংলায় কথা বললেই বাংলাদেশি”, অন্য রাজ্যে গেলে ফেরার গ্যারান্টি নেই: কল্যাণ বন্দ্যোপাধ্যায়
ট্রেন যাতায়াতে আর ভয় নেই! এবার যাত্রী নিরাপত্তায় ভারতীয় রেলের বড় পদক্ষেপ, জানুন
পায়ে ফুটবল, গলায় স্টেথো ঝোলানোর লক্ষ্য, স্বপ্নের পিছনে ধাওয়া করছেন রেলওয়ে এফসি-র হরেরাম
নকশাল দমন না ভিন্ন মত দমন?—মহারাষ্ট্রে পাশ হল বিতর্কিত ‘বিশেষ জননিরাপত্তা বিল’
মারণ রোগকে বোল্ড আউট! ভয়কে জয় করে চন্দন সেন নির্দেশিত নাটকে মঞ্চ মাতালেন ক্যানসারজয়ীরা
বড়পর্দায় এই প্রথমবার একসঙ্গে রণবীর-ববি! ‘ধুরন্ধর’ এবং ‘অ্যানিম্যাল’-এর ‘গোপন মিশন’ কি ‘শক্তিমান’?
ফোন বন্ধ, তারপর থেকেই নিখোঁজ! দিল্লিতে উধাও ত্রিপুরার তরুণী, রহস্য ঘিরে চাঞ্চল্য
প্রতি তিন দিনে মেসি একটা করে রেকর্ড ভাঙছে, বড় মন্তব্য করলেন মায়ামি কোচ মাসচেরানো
ভাঙল ৬৮ বছরের বাম দুর্গ, কামালপুর কৃষি সমবায়ে একক সংখ্যাগরিষ্ঠ তৃণমূলের
সামিউল ও নূরকে নিয়েই বড়পর্দায় ফিরছেন মানস মুকুল, 'সহজ পাঠের গপ্পো'র দশ বছর পর ফুটে উঠবে কোন কাহিনি?
সাধারণ মানুষের ধরাছোঁয়ার বাইরে করা হল মদের দাম! কিনতে গেলে ঘটি বাটি বিক্রি করার উপক্রম!
সোশ্যাল মিডিয়ায় ভুয়ো প্রোফাইল, দিনের পর দিন অশ্লীল ছবি নামকরা মডেলের! হাতেনাতে ধরা পড়ল প্রাক্তন প্রেমিক
