বুধবার ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০১ জুন ২০২৫ ১৪ : ৩৪Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: নিরামিষাশী খাদ্য তালিকায় প্রোটিনের অন্যতম বড় ভরসা পনির আর টফু। দেখতে প্রায় এক রকম হলেও, দু’টির উৎস, গুণাগুণ এবং পুষ্টিমূল্য একেবারেই আলাদা। কেউ পনির খেতে ভালোবাসেন, কেউ আবার টফুকে বেছে নেন হালকা আর স্বাস্থ্যকর হওয়ার কারণে। কিন্তু প্রশ্ন হল—টফু আর পনিরের মধ্যে কোনটি বেশি প্রোটিনসমৃদ্ধ?
উৎসে পার্থক্য
পনির তৈরি হয় গরু বা মহিষের দুধ থেকে। অর্থাৎ এটি একটি দুগ্ধজাত খাবার। অন্য দিকে, টফু তৈরি হয় সয়া দুধ থেকে—অর্থাৎ এটি পুরোপুরি উদ্ভিজ্জ উৎসের খাদ্য।
প্রোটিনের অঙ্কে কে এগিয়ে?
১০০ গ্রাম পনিরে প্রোটিন থাকে গড়ে প্রায় ১৮-২১ গ্রাম, যেখানে ১০০ গ্রাম টফুতে প্রোটিনের পরিমাণ প্রায় ৮-১০ গ্রাম। অর্থাৎ নির্দিষ্ট মাপে তুলনা করলে, প্রোটিনের দিক থেকে পনির অনেকটাই এগিয়ে।
তবে এখানেই শেষ নয়। কারণ, পনিরে প্রোটিন বেশি থাকলেও, সঙ্গে থাকে উচ্চ মাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও ক্যালোরি। অন্য দিকে, টফুতে ফ্যাট ও ক্যালোরি অনেকটাই কম, এবং এটি কোলেস্টেরলমুক্ত। তাই যাঁরা ওজন বা হৃদরোগ নিয়ে সচেতন, তাঁদের জন্য টফু তুলনামূলক নিরাপদ বিকল্প।
পনিরে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন বি১২ বেশি, যা হাড় ও স্নায়ুর পক্ষে উপকারী। অন্য দিকে, টফুতে থাকে আয়রন ও ম্যাগনেশিয়াম, যেগুলি রক্ত তৈরি ও পেশির কাজে লাগে।
সবমিলিয়ে যে খাবারটি আপনি বেছে নিচ্ছেন, সেটা আপনার শরীর, জীবনযাপন আর স্বাস্থ্যগত চাহিদার উপরেই নির্ভর করে। পনির বেশি প্রোটিন দেয় ঠিকই, তবে টফু বেশি হালকা। তাই প্রতিদিনের খাবারে ভারসাম্য বজায় রাখাটাই বুদ্ধিমানের কাজ।
নানান খবর
জাপানে ১০০ বছর পেরিয়ে গেলেন লক্ষাধিক ব্যক্তি! কোন রহস্যে লম্বা আয়ু পান জাপানিরা?
চিয়া বীজ না ফ্ল্যাক্স বীজ, হৃদযন্ত্র ভাল রাখতে কোনটি বেশি উপকারী? পুষ্টিবিদদের কী মত?
নারী না পুরুষ, ব্যথার অনুভূতি কাদের বেশি? বিজ্ঞান কী বলছে?
অতিরিক্ত চিনি খাচ্ছেন? শরীরই দেবে ভয়ঙ্কর সতর্কবার্তা! কোন কোন লক্ষণ এড়িয়ে গেলেই চরম বিপদ?
এক ভুলে নষ্ট হতে পারে জঙ্গল ট্রিপ! সাফারিতে কী পরবেন, কখন যাবেন, সঙ্গে কী নেবেন? রইল খুঁটিনাটি
কমবয়সিদের জন্য কেন প্রাণঘাতী হয়ে উঠছে ব্রেন স্ট্রোক? কীভাবে প্রতিরোধ করবেন? লক্ষণ চিনিয়ে খুঁটিনাটি জানালেন ডাঃ গৌতম গঙ্গোপাধ্যায়
আড়ি পাতার স্বভাব নিছক অভ্যাস না গভীর অসুস্থতা? এতে কোন কোন চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য প্রকাশ পায় জানেন?
বৃষ্টির দিনে ভিজে কাপড় নিয়ে নাজেহাল? ৫ সহজ নিয়ম মানলে ঘরের মধ্যেই দিব্যি শুকিয়ে যাবে জামা-জুতো
পুজোর ছুটিতে ঘুরতে যাচ্ছেন? আবহাওয়া কিন্তু ভাল নয়, শরীর ঠিক রাখতে ব্যাগে অবশ্যই রাখবেন কোন কোন জিনিস?
ভাদ্রে রেঁধে আশ্বিনে খাওয়া! রান্না পুজোয় কী কী পদ রান্না করার রীতি রয়েছে? জেনে নিন সব নিয়ম
আচমকা হার্ট অ্যাটাকের আগে জানান দেয় জিভ! কোন কোন লক্ষণ দেখলে বুঝবেন হৃদরোগের ঝুঁকি?
পুজোর আগে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
হার্টের বন্ধু! বশে রাখে প্রেশার-সুগার, এই চেনা সবজির রস খেলেই ওজন নিয়ে কমবে দুশ্চিন্তা
প্রথমবার বিদেশে যাচ্ছেন? কোন কোন বিষয় মাথায় রাখলে ঝক্কি পোহাতে হবে না?
‘লাল শাড়ি’তে মজে ১৮ থেকে ৮০, কতটা সুরক্ষিত জেমিনির ন্যানো বানানা ট্রেন্ড?
দুয়োরানি থেকে এক পলকে সুয়োরানি! মাটি খুঁড়ে আচমকাই কোটি টাকার হিরে পেলেন হতদরিদ্র মহিলা
একসময়ে ট্রান্সলেটর নিয়ে ঘুরতেন, তাঁকে নিয়ে হাসাহাসি পড়ে গিয়েছিল, ইস্টবেঙ্গলের নতুন অতিথিকে নিয়ে প্রশ্ন, 'ও কি দিমির থেকেও ভাল?'
‘ও মাঝরাতে প্রায়ই…’! সইফের ঘরে কেন শুতে দেওয়া হত না বোন সোহাকে, এত বছর পর মুখ খুললেন
'ওদের বউরা আবার শাখা সিঁদুর পরে ফ্লন্ট করে'
আমির-হিরানি জুটি ভাঙার পথে? সবকিছু ঘোষণা হওয়ার পরেও কেন আটকে গেল দাদাসাহেব ফালকের বায়োপিক?
সাপের ছোবল যেন মশা কামড়ানোর মতো! ৪১বার সর্পদংশনের পরেও দিব্যি বেঁচে কিশোরী
যুবতীর 'ওইখানকার' তিল পর্যন্ত খুঁজে বার করল AI! গুগল জেমিনি শাড়ি ট্রেন্ডে আতঙ্ক
ভারতের নির্বাচনে রাজনৈতিক দল নয় ‘নোটা’ই আসল সমাধান? গণতন্ত্রের শক্তি না কি দুর্বলতা?
রেকর্ডের অপর নাম স্মৃতি মান্ধানা, এবার বিশ্বরেকর্ড স্পর্শ করলেন এই ব্যাটার
কমোডের নিচে মদের ট্যাঙ্কির গুপ্ত সুড়ঙ্গ! মোদির গুজরাটে বেআইনি মদের কারবারে চোখ কপালে পুলিশের
টি-২০ ব়্যাঙ্কিংয়ের মগডালে রহস্য স্পিনার, প্রথমবার শীর্ষস্থানে
দেবতা নয়, পুজো করা হয় তার বাহনকে, মালা পরিয়ে এবং পছন্দের খাবার দিয়ে ধূমধাম করে এই পুজো কোথায় হয় জানেন?
দিনভর পেটে যন্ত্রণা? গ্যাস-অম্বল না লিভারের সমস্যা, বুঝবেন কীভাবে? দুই ধরনের ব্যথার পার্থক্য কোথায়?
বিশ্ব অ্যাথলেটিক্স চ্যাম্পিয়নশিপে পুরুষদের জ্যাভলিন ফাইনালে নীরজ, প্রথম থ্রোয়েই বাজিমাত
‘ভগবানকে বলুন ঠিক করতে’, খাজুরাহের বিষ্ণুমূর্তি সংস্কারের মামলা খারিজ করে মন্তব্য সুপ্রিম কোর্টের
ডিজিটাল ইন্ডিয়ার আরও অগ্রগতি, হোয়াটসঅ্যাপ থেকেই পাবেন আধার কার্ড
সেই চীনা মাঞ্জা! এবার কাজে যোগ দিতে গিয়ে সুতো গলায় জড়িয়ে মৃত্যু হল প্রাক্তন সেনাকর্মীর
মোদি কি 'বার্থডে কেক' কাটেন? প্রধানমন্ত্রী পদে বসার পর প্রথম কয়েক বছর কীভাবে জন্মদিন কাটিয়েছেন, রইল তালিকা
যত কাণ্ড পাইক্রফ্টকে নিয়ে, পাকিস্তানের ম্যাচে নেই জিম্বাবোয়ের ম্যাচ রেফারি
৭৫ লক্ষ টাকার মদ খেয়ে সর্বস্বান্ত ব্যক্তি দোষ চাপালেন নীতীশ কুমারের ঘাড়ে!
