
শনিবার ১৭ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: টক দই এমন একটি দুগ্ধজাত খাদ্য, যা দুধের ল্যক্তব্যাসিলাস নামের এক ব্যাকটিরিয়ার গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি হয়। ল্যাকটোজের গাঁজন প্রক্রিয়ায় ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি হয়, যা দুধের প্রোটিনের ওপর কাজ করে দইয়ের স্বাদ এবং এর গন্ধ তৈরি করে। টক দই প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি-সিক্স, টুয়েল্ভ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ইত্যাদি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।
টক দই সরাসরি খাওয়া সবচেয়ে সহজ। তবে অনেকেই এখন ফল, শাকসবজি, এবং টক দই মিশিয়ে স্মুদি তৈরি করেন। যাঁদের কাছের স্বাদের গুরুত্ব একটু বেশি তাঁরা পেঁয়াজ, শসা, টমেটো, ধনে পাতা, এবং মশলা মিশিয়ে রায়তা তৈরি করতে পারেন।
টক দইয়ের উপকারিতা:
* হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি:
* টক দইয়ে প্রোবায়োটিক থাকে, যা হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
* এটি পেটের সমস্যা, যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া, এবং গ্যাস কমাতে সাহায্য করে।
* রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি:
* টক দইয়ে ভিটামিন এবং মিনারেল থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
* হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখে:
* টক দইয়ে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি থাকে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখে।
* এটি অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।
* ওজন নিয়ন্ত্রণ:
* টক দইয়ে প্রোটিন থাকে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
* ক্ষুধা কমাতে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে সাহায্য করে টক দই।
* ত্বকের স্বাস্থ্য ভাল রাখে:
* টক দই ত্বকের আর্দ্রতা বজায় রাখে এবং ত্বককে উজ্জ্বল করে।
* ব্রণ এবং ত্বকের অন্যান্য সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
* রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ:
* নিয়মিত টকদই খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রনে থাকে।
* মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি:
* মানসিক চাপ কমাতে টকদই সাহায্য করে।
কিছু সতর্কতা:
* যাঁদের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স আছে, তাঁদের টক দই খাওয়া উচিত নয়।
* টক দই খাওয়ার সময় চিনি বা লবণ মেশানো উচিত নয়।
* শীতকালে বা যাঁদের ঠান্ডা লাগার ধাত আছে, তাঁদের রাতে টক দই খাওয়া উচিত নয়।
গরমে তৈলাক্ত ত্বকে টসটসে ব্রণ? ঘরোয়া উপাদানে তৈরি ৩টি ফেসপ্যাক ধ্বংস করবে ব্রণর বংশ
আর মোবাইল ছোঁবে না সন্তান, ফোনের প্রতি আসক্তি কমাতে অভিভাবকদের মানতে হবে পাঁচটি পদ্ধতি
কালবৈশাখীতে সাধের ছাদবাগান তছনছ হওয়ার আশঙ্কা? ঝড়ের আগেই পাঁচটি নিয়ম মানুন, রক্ষা পাবে গাছ-গাছালি
এক ঝলকেই চিনে নিন মিষ্টি রসে টইটুম্বুর লিচু! সহজ একটি টোটকা জানলেই আর কেনার সময় ঠকতে হবে না
পেট হবে সিমলার মতো ঠান্ডা, ঝরঝর করে বেরিয়ে যাবে কষা মল! তীব্র গরমে সুস্থ থাকুন দুই আয়ুর্বেদিক ঠান্ডা পানীয়ের জোরে
খোসা ছাড়া নাকি খোসা সহ, কীভাবে আমন্ড খেলে মিলবে সবচেয়ে বেশি উপকার?
এক-দু’দিন নয়, টানা ২২ বছর তলে তলে একা শাশুড়ির শয়নকক্ষে যেতেন জামাই! কেলেঙ্কারি ফাঁস করলেন বধূ
১৮-র যুবকদের কৌমার্য ভাঙাই ‘মিশন’! সঙ্গমের মধ্যে দিয়েই ‘সমাজসেবা’ করতে বদ্ধপরিকর মডেল
চুল ভাল রাখতে কোন হেয়ার ট্রিটমেন্ট করাবেন? কেমন হেয়ার কাট এখন ট্রেন্ডিং? জানালেন হেয়ার স্পেশালিস্ট বিমল ঠাকুর
রোবটের সঙ্গেই উদ্দাম যৌনতা, বিয়ে! বিধবা রমণীর ‘ডিজিটাল দাম্পত্য’ দেখে চোখ কপালে বিজ্ঞানীদের
শীঘ্রই প্রযুক্তির রাজপাটে আসছে কারা? রইল নিত্যনতুন গ্যাজেটের হদিশ
অন্যদের চেয়ে আপনার কি বেশি গরম লাগে? নেপথ্যে ৫ মারাত্মক রোগ নয় তো! সতর্ক না হলেই বড় বিপদে পড়বেন
কাঠফাটা গরমে নাজেহাল অবস্থা? কীভাবে শরীর ঠান্ডা রাখবেন? রইল হদিশ
ঘুম থেকে উঠে বিবর্ণ ত্বক? বিশেষজ্ঞের পরামর্শ মানলে সকালেই ত্বকের ভোল বদলে যাবে, উপচে পড়বে জেল্লা
একসঙ্গে অন্তঃসত্ত্বা একই বিভাগের ১৪ নার্স! হুলস্থুল কাণ্ড হাসপাতালে