শুক্রবার ২০ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৬ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ০০ : ০৩Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: স্বাদেও ভাল, স্বাস্থ্যেও ভাল। এমন খাবার এখনকার স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের খুবই প্রিয়। ভারতীয় খাবারের মধ্যে এই তালিকায় উপরের দিকে থাকবে দোসা। কিন্তু অনেকেই ভাবেন এই দক্ষিণী খাবার রান্না করা বোধহয় খুব কঠিন। সত্যিটা কিন্তু একেবারে উল্টো। একবার শিখে গেলে খুব সহজেই চটজলদি বাড়িতেই তৈরি করে ফেলা যায় দোসা।
জেনে নিন বাড়িতে দোসা তৈরি করার প্রণালী:
উপকরণ:
* ২ কাপ চাল (সেদ্ধ চাল)
* ১ কাপ বিউলি ডাল
* ১/২ চা চামচ মেথি বীজ
* লবণ স্বাদমতো
* তেল পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. চাল ও ডাল আলাদা পাত্রে ৫-৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
২. এরপর জল ঝরিয়ে চাল, ডাল ও মেথি বীজ মিহি করে বেটে নিন।
৩. মিশ্রণটি সারারাত অথবা ৮-১০ ঘণ্টার জন্য গরম জায়গায় রেখে দিন।
৪. পরদিন সকালে মিশ্রণে স্বাদ মতো লবণ মিশিয়ে নিন।
৫. দোসা বানানোর জন্য একটি ননস্টিক তাওয়া দরকার পড়বে।
৬. তাওয়া গরম করে সামান্য তেল ছড়িয়ে দিন। তেলের পরত যেন গোটা তাওয়ায় সমান ভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
৭. এবার তাওয়ায় এক হাতা মিশ্রণ ঢেলে গোল করে ছড়িয়ে দিন। খেয়াল করবেন যেন মিশ্রণ বেশি পুরু না হয়।
৮. দোসার একপাশ সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সোনালী হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে দোসাটি অর্ধেক ভাঁজ করে নিন।
৯. ব্যাস তৈরি হয়ে গেল দোসা। গরম গরম পরিবেশন করুন।
কিছু অতিরিক্ত টিপস:
* দোসার ব্যাটার বেশি ঘন হলে সামান্য জল মিশিয়ে নিন।
* দোসা মুচমুচে করার জন্য তাওয়া ভাল করে গরম করে। তার উপর মিশ্রণ ঢালুন।
* দোসা বানানোর সময় তাওয়ায় তেল বেশি করে দিন। তেল কম হলে লেগে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
* দোসার সঙ্গে পরিবেশন করার জন্য আপনি আপনার পছন্দের সবজি বা চাটনি ব্যবহার করতে পারেন।
নানান খবর
বৃহস্পতির উদয়ে ৩ রাশির দুঃখ-কষ্টের দিন শেষ! রাতারাতি মিটবে টাকাপয়সার অভাব, সাফল্যে মুড়বে কেরিয়ার
রোজ রাতে ৩ ঘণ্টা পাম্প করেন, একাই ২৬৪৫ লিটার স্তন্যদান করে রেকর্ড রমণীর! দুগ্ধ উৎপাদনের রহস্য ফাঁস করলেন নিজেই
আপনিও ‘এলডেস্ট ডটার সিন্ড্রোম’-এ আক্রান্ত নন তো? বাড়ির বড়সন্তানের দায়িত্ব পালন করতে করতে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন! কীভাবে রক্ষা পাবেন?
রাত বাড়লেই সুইট ক্রেভিংস? জানেন কেন অসময়ে মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করে? অহরহ মিষ্টি খেলে বিপদ হবে না তো?
নগ্নতাই নিয়ম? সৈকতে ঘুরতে গেলে নগ্ন হওয়া বাধ্যতামূলক? পোশাক পরলেই জরিমানা? এমন সি বিচের নেপথ্যে কোন সত্যি?
‘মানুষের পেটে কুকুরের…!’ অন্তঃসত্ত্বা মহিলার স্ফীতোদর পরীক্ষা করতেই আঁতকে উঠলেন চিকিৎসকেরা
সন্তানের শুধুই জাঙ্ক ফুড খাওয়ার প্রতি ঝোঁক? কোন কৌশলে বদলাবেন শিশুর খাদ্যাভাস?
নামী-দামি ব্র্যান্ডের ব্লাশে আর খরচ নয়! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নানা রঙের প্রাকৃতিক ব্লাশ, ঝটপট জানুন সহজ পদ্ধতি
বৃষ্টির দিনে বানিয়ে নিন মুচমুচে সুজির পকোড়া, সন্ধের আড্ডায় চায়ের সঙ্গে জমে যাবে 'টা'
টান ধরছে পায়ে, অল্পেতে হারাচ্ছেন মেজাজ? শরীরে এই ভিটামিনের ঘাটতি নয় তো! কখন সতর্ক হলে এড়াতে পারবেন বিপদ?
রান্নার তেলেই বাড়বে স্মৃতিশক্তি, ভোগাবে না ভুলে যাওয়ার প্রবণতা! কোন 'ম্যাজিক' তেলের কথা জানালেন বিজ্ঞানীরা?
টাক পড়ে একাকার? এই ঘরোয়া তেলের জাদুতেই চিরতরে পিছু ছাড়বে চুল পড়ার সমস্যা, দ্রুত গজাবে নতুন চুল
একেবারে নির্মূল হবে পার্কিনসন্স! স্নায়ুর রোগে নতুন আশার আলো দেখালেন জাপানের চিকিৎসকেরা
কোষ্ঠকাঠিন্যের মোক্ষম দাওয়াই চেনা এই ৭ ফল! নিয়মিত খেলেই মলাশয় থেকে টেনে বার করবে পুরনো মল
কিডনির পাথর থেকে হৃদরোগ প্রতিরোধ, এক চুমুকেই চমৎকার! এই পানীয়র কেরামতিতেই মিলবে হরেক উপকার
কয়েক গুণ শক্তি বাড়িয়ে সূর্য-বুধ-বৃহস্পতির মহামিলন! ত্রিগ্রহী যোগে জ্যাকপট লাগবে ৪ রাশির, টাকার পাহাড়ে থাকবেন কারা?
হাসপাতাল থেকে ছাড়া পেলেন এমবাপে, কবে মাঠে নামবেন রিয়াল স্ট্রাইকার জানুন
ডিমের ভিতরে ওটা কী? ৮০ মিলিয়ন বছর ধরে এখনও টাটকা, এবার কী তাহলে...
সত্যিই কি দীপাকে জ্যান্ত পুড়িয়ে দেবে সেনগুপ্ত পরিবার? 'অনুরাগের ছোঁয়া'র মহাপর্বে কী লেখা আছে দীপার ভাগ্যে?
আর বিদর্ভ নয়, নিজের রাজ্যের হয়ে রনজি খেলার সিদ্ধান্ত নিলেন এই ভারতীয় ক্রিকেটার
সিরিজ জিতবে কে? ফল কি হবে? জানিয়ে দিলেন শচীন
বিরাট বিপদ, কোটি কোটি মানুষের লগ-ইন তথ্য ফাঁস নিমেষে, তালিকায় কি আপনার গোপন তথ্যও? এখনই জানুন
গোল করলেন মেসি, ক্লাব বিশ্বকাপের ম্যাচে জয় পেল ইন্টার মায়ামি
‘ওরা রোজ বাড়িতে আসত’, খুদেকে একা পেলেই নারকীয় অত্যাচার চালাত ‘বাবার বন্ধুরা’, শিউরে উঠবেন
লিডস টেস্টে প্রভাব ফেলবে বৃষ্টি? জানুন আকুওয়েদারের রিপোর্ট কী বলছে
লিডসে প্রথম একাদশে এই দুই ক্রিকেটারকে চাইছেন রাহানে, কারা তারা জানুন
প্রস্তুত হাজার হাজার প্যাকেট, আজ থেকেই খন্ডঘোষের গাঁ-গঞ্জে বিলি হবে মহাপ্রসাদ
পুরুলিয়ায় ভয়াবহ দুর্ঘটনা, লরির সঙ্গে ছোট গাড়ির সংঘর্ষে মৃত নয়
বিশ্বের শতাধিক দেশে নিষিদ্ধ, ইরান কি এবার ভয়ঙ্কর ক্লাস্টার বোমা ফেলল ইজরায়েলে?
মাদকের বিরুদ্ধে জিরো টলারেন্স নীতি নিয়ে চলবে রাজ্য, জানালেন ত্রিপুরার মুখ্যমন্ত্রী মানিক সাহা
উপভোগ করুন বর্ষা, আগামী সপ্তাহেও চলবে বারিধারা
যুদ্ধে জড়িয়ে পড়া কি ঠিক হবে? জল মাপতে ডেডলাইন পিছোলেন ট্রাম্প!
রাত থেকে ভোর অবধি থাকবে পাওয়ার ব্লক, শিয়ালদহ শাখায় শনি–রবি বাতিল একাধিক লোকাল ট্রেন
'এমনি' নয়, এবার 'হুমম'! দেবের ক্যাপশনে আমূল পরিবর্তন, শুভশ্রীর সঙ্গে পুরনো সম্পর্কই কি এর কারণ?
ক্লাব ওয়ার্ল্ড কাপে বিপদের মুখে রিয়াল, সংক্রমণ নিয়ে হাসপাতালে এমবাপে, আদৌ খেলতে পারবেন টুর্নামেন্টে?
কলকাতায় ধরা পড়ল নীলবাতি লাগানো ভুয়ো আধিকারিকের গাড়ি
পুকুরে ভাসছে ওটা কী? দেখেই আঁতকে উঠলেন স্থানীয় বাসিন্দারা, পুলিশ আসতেই শোরগোল এলাকাজুড়ে
এই কাজটি করুন, না হলেই EPFO-তে জমা করা টাকা তুলতে নাভিশ্বাস উঠবে
জল খেতে যাওয়াই কাল! মেডিক্যাল কলেজের মধ্যে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে মর্মান্তিক পরিণতি চিকিৎসকের
ইজরায়েল-ইরান সংঘাতের ছায়ায় বড় প্রস্তুতি! ফ্রান্সে ভারতীয় সেনার মহড়া শুরু
