শরীর বুঝে, খাবার সম্পর্কে জেনে তবেই পেটপুজো করা ভাল। নচেৎ স্বাস্থ্যকর খাবার থেকেও পুষ্টি পায় না শরীর। আসলে অনেক সময় আমরা না ভেবেই বিভিন্ন খাবার একসঙ্গে খেয়ে ফেলি। যা অজান্তেই শরীরের ক্ষতি করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, সব খাবারের সংমিশ্রণ শরীরের জন্য উপকারী নয়। কিছু খাবার একসঙ্গে খেলে হজমে সমস্যা, পেট ফাঁপা, গ্যাস, অ্যাসিডিটি ও অস্বস্তি দেখা দিতে পারে। নিয়মিত এই অভ্যাস থাকলে দীর্ঘমেয়াদে শরীরের বড় রোগের ঝুঁকি বাড়ে।
আয়ুর্বেদে খাবারের সংমিশ্রণ বা ফুড কম্বিনেশন নিয়ে স্পষ্ট নির্দেশনা দেওয়া রয়েছে। সেখানে কিছু খাবারের জুটি একেবারেই এড়িয়ে চলতে বলা হয়েছে। যেমন আয়ুর্বেদ মতে, দুধের সঙ্গে নোনতা খাবার খাওয়া উচিত নয়। দুধ এবং নুন একসঙ্গে খেলে হজমের সমস্যা তৈরি হয়। দীর্ঘদিন এই অভ্যাস থাকলে ত্বকের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে, এমনকী ত্বকে সাদা দাগ বা লিউকোডার্মার মতো সমস্যার আশঙ্কাও বাড়ে বলে আয়ুর্বেদে উল্লেখ রয়েছে।
এছাড়াও মাছ ও দুধ একসঙ্গে খাওয়া আয়ুর্বেদে সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। এই দুই খাবারের হজম প্রক্রিয়া ভিন্ন হওয়ায় একসঙ্গে খেলে শরীরে বিষাক্ত উপাদান জমতে পারে বলে মনে করা হয়। এর ফলে ত্বক ও পেটের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
আরেকটি সাধারণ অভ্যাস হল ফল, স্যালাড বা দইয়ের উপর কাঁচা নুন ছড়িয়ে খাওয়া। আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এতে খাবারের স্বাভাবিক গুণ নষ্ট হয় এবং হজমশক্তি দুর্বল হতে পারে। নিয়মিত এই অভ্যাস শরীরের জন্য নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সুস্থ থাকতে হলে শুধু কী খাচ্ছেন সেটাই নয়, কোন খাবারের সঙ্গে কী খাচ্ছেন সেটাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক খাদ্যসংমিশ্রণ হজম ভাল রাখে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। তবে মনে রাখা জরুরি, প্রত্যেক মানুষের শরীর আলাদা। কারও ক্ষেত্রে কোনও খাবার সমস্যা না করলেও অন্যের ক্ষেত্রে সমস্যা করতে পারে। তাই খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনার আগে ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
