মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাবার গরম করলে কি ক্যানসার হতে পারে? এই প্রশ্ন বহুদিন ধরেই ঘুরে বেড়াচ্ছে সাধারণ মানুষের মনে। বিশেষ করে সোশ্যাল মিডিয়ায় নানা পোস্ট দেখার পর অনেকেই দুশ্চিন্তায় থাকেন। তবে এই নিয়ে স্পষ্ট বার্তা দিলেন রায়পুরের এক অভিজ্ঞ ক্যানসার বিশেষজ্ঞ, যিনি প্রায় ২৫ বছর ধরে ক্যানসার চিকিৎসার সঙ্গে যুক্ত।
চিকিৎসকের বক্তব্য, মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করলেই ক্যানসার হবে-এমন কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। মাইক্রোওয়েভ ওভেন যে বিকিরণ ব্যবহার করে তা অ-আয়নাইজিং রেডিয়েশন। এটি খাবারের ভেতরের জলকণাকে নড়িয়ে তাপ তৈরি করে, কিন্তু খাবারকে রেডিওঅ্যাকটিভ করে তোলে না এবং মানুষের শরীরের ডিএনএ-তেও সরাসরি ক্ষতি করে না। ফলে শুধুমাত্র মাইক্রোওভেনে গরম করা খাবার খাওয়ার কারণে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে, এমন ধারণা সঠিক নয়।
তবে তিনি সতর্ক করে বলেন, সমস্যা হতে পারে ভুল ব্যবহারে। অনেকেই প্লাস্টিকের সাধারণ পাত্রে খাবার গরম করেন। তাপে কিছু প্লাস্টিক থেকে ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ বেরিয়ে খাবারের সঙ্গে মিশে যেতে পারে। দীর্ঘদিন ধরে এমন খাবার খেলে শরীরের ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই সবসময় কাচ, সেরামিক বা ‘মাইক্রোওভেন-সেফ’ লেখা পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন তিনি।
আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল খাবার সমানভাবে গরম হওয়া। মাইক্রোওভেনে অনেক সময় খাবারের এক অংশ বেশি গরম হয়, অন্য অংশ ঠান্ডা থেকে যায়। এতে জীবাণু পুরোপুরি নষ্ট না-ও হতে পারে। তাই খাবার গরম করার সময় মাঝে একবার নেড়ে নেওয়া বা ঢেকে গরম করা উচিত।
বিশেষজ্ঞের মতে, ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ার সঙ্গে বেশি সম্পর্ক রয়েছে জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাসের। অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার, বেশি তেলে ভাজা বা পুড়ে যাওয়া খাবার নিয়মিত খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর। কিন্তু মাইক্রোওভেন নিজে ক্যানসারের কারণ নয়। তাই গুজবে কান না দিয়ে সঠিক নিয়ম মেনে মাইক্রোওভেন ব্যবহার করুন।