কম তেলে রান্নার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর, ১৫ মিনিটে বানিয়ে নিন স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু পোহা ওমলেট
নিজস্ব সংবাদদাতা
১৪ মে ২০২৬ ১৭ : ৩৩
শেয়ার করুন
1
11
ব্যস্ত সকালের তাড়াহুড়োয় অনেকেই কিছু না খেয়ে বা এক কাপ চা খেয়েই অফিসে বেরিয়ে যান৷ কিন্তু সকালের জলখাবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রধানমন্ত্রী মোদী কম তেলে রান্না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন একাধিকবার৷ আজ রইল পুষ্টিকর অথচ চটজলদি বানানো যাবে এমন রেসিপি৷
2
11
পোহা ওমলেট মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি হয়ে যাবে, কম ক্যালরিযুক্ত কিন্তু পেট ভরা থাকবে অনেকক্ষণ।
3
11
কেন খাবেন পোহা ওমলেট?
পোহা সহজেই হজম হয়৷ , ডায়াবেটিস ও ওজন কমাতে চাইছেন যাঁরা তাদের জন্য আদর্শ৷ অন্যদিকে, ডিমে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, ভিটামিন ডি ও কোলিন— যা মস্তিষ্ক ও পেশির জন্য অপরিহার্য। এতে থাকে প্রায় ৩১০-৩৫০ ক্যালরি, ১৫ গ্রাম প্রোটিন, ৩৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৬-৭ গ্রাম ফাইবার।
4
11
২ জনের জন্য পোহা ওমলেট বানাতে কী কী লাগবে?
মাঝারি বা মোটা পোহা— ১ কাপ
ডিম— ৩টি
কুচানো পেঁয়াজ— ১টি (মাঝারি)
কুচানো টমেটো— ১টি
কাঁচালঙ্কা কুচি— ১-২টি
চিনাবাদাম— ২ টেবিল-চামচ
সরষে— ১/২ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়ো— ১/৪ চা-চামচ
নুন ও গোলমরিচ— স্বাদমতো
কারিপাতা— ৬-৭টি
ধনেপাতা কুচি— ২ টেবিল-চামচ
লেবুর রস— ১ চা-চামচ
তেল— ২ টেবিল-চামচ।
5
11
কীভাবে বানাবেন?
চিঁড়ে ছাঁকনিতে নিয়ে জলে দু’-তিনবার ভাল ভাবে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন, যাতে চিঁড়ে সামান্য নরম হয় কিন্তু দলা না পাকায়।
6
11
কড়াইয়ে ১ টেবিল-চামচ তেল গরম করে সরষে দিন। ফুটে উঠলে তার মধ্যে কারিপাতা, কাঁচালঙ্কা ও চিনাবাদাম যোগ করুন। ১ মিনিট নাড়ুন। তারপর পেঁয়াজ দিন৷ পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো, হলুদ ও সামান্য নুন দিয়ে ১-২ মিনিট কষিয়ে নিন৷
7
11
নরম পোহা কড়াইয়ে দিয়ে আলতো হাতে মেশান, যাতে ভেঙে না যায়। ২ মিনিট কম আঁচে নাড়াচাড়া করুন। এরপর লেবুর রস ও ধনেপাতা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করুন। এটা একপাশে সরিয়ে রাখুন।
8
11
ওমলেট বানানো:
এবার একটি পাত্রে তিনটি ডিম ফেটিয়ে নিন, সঙ্গে এক চিমটি নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।
9
11
ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। প্যান ঘুরিয়ে ডিমটা সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ডিম প্রায় জমে গেলে কিন্তু উপরে একটু কাঁচা থাকতে থাকতে ডিমের একপাশে রান্না করে রাখা চিঁড়ের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন।
10
11
বাকি অর্ধেক ডিম দিয়ে আলতো করে মুড়ে দিন, যেন একটি স্টাফড ওমলেট তৈরি হয়। ৩০ সেকেন্ড পর সাবধানে উল্টে নিন। দু’পাশই সোনালি হলে নামিয়ে নিন।
11
11
গরম গরম পোহা ওমলেট প্লেটে রেখে উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে এক টুকরো লেবু সাইডে দিন। সঙ্গে নিতে পারেন টক দই— পরিপূর্ণ ব্রেকফাস্ট।
