আমলকি বদলে দিয়েছে অর্থনীতি, রয়েছে GI স্বীকৃতি, মোদির প্রশংসা পাওয়া ভারতের ‘আমলা ক্যাপিটাল’ কোথায়?
নিজস্ব সংবাদদাতা
৭ অক্টোবর ২০২৬ ১২ : ২৮
শেয়ার করুন
1
7
শীত পড়লেই বাজারে দেখা মেলে টক-মিষ্টি স্বাদের আমলকির। কাঁচা আমলকি থেকে আচার, মোরব্বা, জুস কিংবা পাউডার—বিভিন্নভাবে এই ফল খাওয়া হয়। শুধু খাবার হিসেবেই নয়, ভারতীয় সংস্কৃতি ও আয়ুর্বেদেও আমলকির দীর্ঘদিনের পরিচিতি রয়েছে। কিন্তু জানেন কি, ভারতের এমন একটি জেলা রয়েছে, যেখানে আমলকিকে ঘিরেই তৈরি হয়েছে আলাদা পরিচয়?
2
7
জায়গাটিকে বলা হয় আমলা ক্যাপিটাল অফ ইন্ডিয়া অর্থাৎ ভারতের আমলা রাজধানী। উত্তরপ্রদেশের প্রতাপগড় জেলাকে ভারতের ‘আমলা ক্যাপিটাল’ বলা হয়। জেলার সরকারি ওয়েবসাইটেও প্রতাপগড়কে ‘দ্য সিটি অফ আমলা’ হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে।
3
7
আমলকি বা ইন্ডিয়ান গুসবেরি এই জেলার অন্যতম প্রধান কৃষিজ পণ্য। বিভিন্ন রিপোর্ট অনুযায়ী, প্রতাপগড়ে প্রায় ২০ হাজার হেক্টর জমিতে আমলকির বাগান রয়েছে। উত্তরপ্রদেশ দেশের সবচেয়ে বড় আমলকি উৎপাদনকারী রাজ্যগুলির অন্যতম এবং দেশের মোট উৎপাদনের প্রায় ৬০ শতাংশ পর্যন্ত এই রাজ্য থেকে আসতে পারে বলে সরকারি ও শিল্প-সংক্রান্ত নথিতে উল্লেখ রয়েছে।
4
7
শুধু আমলকি বিক্রি নয়, তৈরি হয় নানা খাবারপ্রতাপগড়ের বিশেষত্ব হল, এখানকার আমলকি শুধু কাঁচা ফল হিসেবে বাজারে যায় না। স্থানীয় কৃষক ও ব্যবসায়ীরা আমলকিকে বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত পণ্যে বদলে বাজারজাত করেন। আমলকি দিয়ে তৈরি হয় আমলকি ক্যান্ডি, মোরব্বা, জুস, আচার, আমলকির পাউডার, লাড্ডু ও বিভিন্ন মিষ্টি।
5
7
২০২৩ সালের মার্চে প্রতাপগড় আমলা জিআই রেজিস্ট্রেশন পেয়েছিল৷ এটি কোনও নির্দিষ্ট এলাকার সঙ্গে যুক্ত বিশেষ পণ্যকে আলাদা পরিচিতি দেয়। অর্থাৎ প্রতাপগড়ের নির্দিষ্ট ভৌগোলিক অঞ্চলে উৎপাদিত আমলকির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং সেই পরিচিতিকে আইনি স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে। ODOP-এর তথ্য অনুযায়ী, প্রতাপগড়ের আমলকি সাধারণত সবুজাভ-হলুদ রঙের এবং এর স্বাদে বিশেষ ধরনের টক ও কষভাব রয়েছে। GI স্বীকৃতি পাওয়ার ফলে বাজারে এই আমলকির আলাদা পরিচিতি তৈরি হয়েছে।
6
7
একটি ফল কীভাবে একটি গোটা অঞ্চলের অর্থনীতির সঙ্গে যুক্ত হতে পারে, প্রতাপগড় তারই উদাহরণ। আমলকির চাষের পাশাপাশি তৈরি হয়েছে বিভিন্ন ছোট ব্যবসা। ২০২৬ সালের সেপ্টেম্বর মাসে প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীও ‘মন কি বাত’-এ প্রতাপগড়ের আমলকি শিল্পের কথা তুলে ধরেন। সেখানে আমলকি থেকে ক্যান্ডি, জুস, আচার তৈরির পাশাপাশি মহিলা স্বনির্ভর গোষ্ঠীগুলির ভূমিকার কথাও উল্লেখ করা হয়।
7
7
আমলকি সাধারণত শীতকালীন ফল হিসেবেই বেশি পরিচিত। মরশুমে বাজারে টাটকা আমলকি পাওয়া গেলেও বছরের অন্য সময়ে কাঁচা ফলের জোগান কমে যায়। কিন্তু আমলকি দিয়ে ক্যান্ডি, মোরব্বা, জুস, পাউডার বা আচার তৈরি করলে তা অনেক বেশি সময় সংরক্ষণ করা সম্ভব। ফলে প্রতাপগড়ে আমলকি এখন শুধু একটি ফল নয়—এটি কৃষি, খাদ্যপ্রক্রিয়াকরণ, ছোট ব্যবসা এবং স্থানীয় কর্মসংস্থানের সঙ্গেও জড়িয়ে গিয়েছে।
