সামনেই গণেশ পুজো। আর এদিন গণপতিকে যা ভোগ দেওয়া হোক না কেন তাতে মোদক থাকেই। তবে এবার আর দোকান থেকে কিনে নয়, বাড়িতেই বানিয়ে নিন। জেনে নিন কীভাবে। ছবি- সংগৃহীত
সবার প্রথমে এক বাটি দুধে কয়েকটা জাফরান ফেলে অন্তত আধ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে তাতে এক বাটি দুধ ঢেলে দিন। একটু গরম হলে তাতে এক কাপ ঘি যোগ করুন। ভাল করে নেড়ে নিয়ে এতে ২ কাপ গুঁড়ো দুধ ঢেলে দিন। এবার সবটা ভাল করে মিশিয়ে নিন। ছবি- সংগৃহীত
4
6
নাড়তে নাড়তে দলাবিহীন একটা ভাল মিশ্রণ তৈরি হলে তাতে আগে থেকে জাফরান ভেজানো দুধ ঢেলে দিন। যোগ করুন পরিমাণ মতো চিনি। আবারও সবটা ভাল করে মেশান। এক চিমটে জাফরান গুঁড়ো দিয়ে দিন এতে। ছবি- সংগৃহীত
5
6
সবটা ভাল করে মিশিয়ে একটা নরম মন্ড তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে নিন এটিকে। এবার মোদকের ছাঁচে অল্প ঘি মাখিয়ে এই মিশ্রণ দিয়ে মোদক বানিয়ে নিন। চাইলে সিলভার বা পেস্তা কুচি বা জাফরান দিয়ে গার্নিশ করুন। ছবি- সংগৃহীত
