লবঙ্গলতিকা ছাড়া ভাইফোঁটা অসম্পূর্ণ! এবার বাড়িতে বানানো এই মিষ্টিই পড়ুক ভাইয়ের পাতে, রইল রেসিপি
নিজস্ব সংবাদদাতা
৯ নভেম্বর ২০২৬ ১৯ : ০২
শেয়ার করুন
1
8
ভাইফোঁটা মানেই ভাইয়ের কপালে ফোঁটা দিয়ে তাঁর মঙ্গল চাওয়া, সঙ্গে গিফটের আদানপ্রদান তো রয়েছেই। আর রয়েছে ভূরিভোজ। এদিন ভাইকে যে বিভিন্ন রকমের মিষ্টি সাজিয়ে দেওয়া হয়, তাতে লবঙ্গলতিকা থাকেই। কিন্তু এবার দোকান থেকে না কিনে, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। রইল রেসিপি। ছবি- সংগৃহীত
2
8
লবঙ্গলতিকা বানানোর জন্য কী কী লাগবে আগে জেনে নিন: ময়দা, দুধ, গুঁড়ো দুধ, চিনি, নুন, সাদা তেল, লবঙ্গ। ছবি- সংগৃহীত
3
8
দেড় কাপ ময়দা নিন। তাতে পরিমাণ মতো সাদা তেল, এবং নুন যোগ করে মেখে একটি নরম ডো তৈরি করুন। ছবি- সংগৃহীত
4
8
এবার একটি পাত্রে ফুল ফ্যাট মিল্ক নিয়ে ভাল করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। দুধ ফুটে ঘন হয়ে এলে তাতে আধ চামচ গুঁড়ো দুধ যোগ করে ভাল করে গুলে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে কোনও দলা না পেকে থাকে। ভাল করে ফোটান। ক্ষীর তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। চাইলে বাজারের খোয়া ক্ষীরও ব্যবহার করতে পারেন। ছবি- সংগৃহীত
5
8
এবার আগে থেকে ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেছি কেটে নিন। তারপর সেগুলো বেলে নিন। এবার এগুলোর মধ্যে ক্ষীর দিয়ে চৌকোণা করে মুড়ে নিন। ছবি- সংগৃহীত
6
8
খামের মতো করে ভাঁজ করে লবঙ্গলতিকার আকার দিয়ে, উপর থেকে একটা করে লবঙ্গ গুঁজে দিন। এবার পালা ভাজার। ছবি- সংগৃহীত
7
8
এবার কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করুন। ডুবো তেলে ভাজা হবে, সেরকম পরিমাণে তেল দেবেন। তেল গরম হলে লবঙ্গলতিকাগুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে তুলে নিন। ছবি- সংগৃহীত
8
8
এবার বানিয়ে ফেলুন চিনির সিরা। একটা পাত্রে দুই কাপ জল দিয়ে এক কাপ চিনি দিয়ে ভাল করে ফোটান। চিনির সিরা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। তারপর তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা লবঙ্গলতিকাগুলো চুবিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে তুলে নিলেই তৈরি ভাইফোঁটা স্পেশ্যাল লবঙ্গলতিকা।ছবি- সংগৃহীত
