ফ্রিজ ভর্তি দীপাবলির মিষ্টি? বানিয়ে ফেলুন ৬ সুস্বাদু ডেজার্ট
নিজস্ব সংবাদদাতা
৯ নভেম্বর ২০২৬ ১৪ : ০২
শেয়ার করুন
1
9
দীপাবলি মানেই আলোর উৎসব, আনন্দ আর মিষ্টিমুখ। এই সময়ে আত্মীয়স্বজন, বন্ধু থেকে শুরু করে পরিচিতদের কাছ থেকে নানা ধরনের মিষ্টির বাক্স উপহার হিসেবে আসে। বাড়িতেও তৈরি হয় হরেক রকমের মিঠাই।
2
9
কিন্তু উৎসব শেষ হওয়ার পর দেখা যায়, ফ্রিজে বা মিষ্টির বাক্সে জমে রয়েছে প্রচুর মিষ্টি। একসঙ্গে এত মিষ্টি খাওয়াও সম্ভব নয়। আবার ফেলে দিতেও মন চায় না। তাহলে উপায়? পুরনো মিষ্টিকে একটু অন্যভাবে ব্যবহার করেই তৈরি করে ফেলতে পারেন নতুন নতুন ডেজার্ট। রইল তেমনই ছ'টি সহজ রেসিপির হদিশ।
3
9
মিষ্টির মালাই কুলফি: বাড়িতে পড়ে থাকা সন্দেশ, বরফি কিংবা প্যাড়া দিয়ে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু কুলফি। প্রথমে মিষ্টিগুলি ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে তাতে মিষ্টির গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী এলাচ গুঁড়ো ও সামান্য কুচোনো পেস্তা যোগ করুন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে কুলফির ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে জমিয়ে নিন। কয়েক ঘণ্টা পর তৈরি হয়ে যাবে মিষ্টি মালাই কুলফি।
4
9
মিঠাই চিজকেক: বেঁচে যাওয়া কাজু বরফি, সন্দেশ কিংবা অন্য কোনও শুকনো মিষ্টি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অভিনব চিজকেক। প্রথমে বিস্কুট গুঁড়ো করে মাখনের সঙ্গে মিশিয়ে কেকের বেস তৈরি করুন। অন্যদিকে ক্রিম চিজ, হুইপড ক্রিম এবং গুঁড়ো করা মিষ্টি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার বিস্কুটের বেসের উপর মিশ্রণটি ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন। জমে গেলে উপর থেকে পেস্তা বা বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
5
9
মিষ্টির শেক: অল্প সময়ের মধ্যে কিছু বানাতে চাইলে মিষ্টির শেক হতে পারে দারুণ বিকল্প। কয়েকটি সন্দেশ, বরফি অথবা প্যাড়া ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এবার ঠান্ডা দুধের সঙ্গে মিষ্টিগুলি ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন অনুযায়ী বরফ ও সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিতে পারেন। গ্লাসে ঢেলে উপর থেকে বাদাম-পেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। মিষ্টি আগেই বেশি থাকলে অতিরিক্ত চিনি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
6
9
মিষ্টির ব্রেড পুডিং: বাড়িতে থাকা বাসি পাউরুটি এবং মিষ্টি দিয়ে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু পুডিং। প্রথমে পাউরুটির টুকরোগুলি একটি বেকিং ডিশে সাজিয়ে নিন। দুধের সঙ্গে গুঁড়ো করা মিষ্টি মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। চাইলে সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিতে পারেন। এবার পাউরুটির উপর মিশ্রণটি ঢেলে কিছুক্ষণ ভিজতে দিন। ওভেনে বেক করে নিন। ঠান্ডা হলে বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
7
9
মিষ্টির লাড্ডু: বাড়িতে থাকা বিভিন্ন ধরনের শুকনো মিষ্টি দিয়ে তৈরি করতে পারেন নতুন স্বাদের লাড্ডু। কাজু বরফি, বেসনের লাড্ডু কিংবা প্যাড়া একসঙ্গে গুঁড়ো করে নিন। এবার তাতে সামান্য ঘি, নারকেল কোরা এবং বাদাম-পেস্তা কুচি মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ভাল করে মেখে ছোট ছোট গোল আকারে লাড্ডু তৈরি করুন। প্রয়োজন হলে অল্প ঘি যোগ করতে পারেন। তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু মিঠাই লাড্ডু।
8
9
মিষ্টির রাবড়ি: বাড়িতে থাকা সন্দেশ, প্যাড়া বা বরফি দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু রাবড়ি। প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এবার মিষ্টিগুলি ছোট ছোট করে কেটে দুধের মধ্যে দিয়ে দিন। অল্প আঁচে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন, যাতে মিষ্টিগুলি দুধের সঙ্গে মিশে যায়। এরপর এলাচ গুঁড়ো, জাফরান এবং বাদাম-পেস্তা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
9
9
খেয়াল রাখবেন মিষ্টি যেন ভাল থাকে৷ ছত্রাক ধরে যাওয়া বা নষ্ট হয়ে যাওয়া মিষ্টি দিয়ে কিছু বানানোর চেষ্টা করবেন না৷ স্বাদের সঙ্গে স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখাও দরকার৷
