সহজেই মেলে বাজারে, কিন্তু বর্ষায় ভুলেও খাবেন না এই তিনটি মাছ! কোন কোন মাছ? শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হয়ে যাবে
নিজস্ব সংবাদদাতা
২৫ জুন ২০২৬ ১৮ : ৪২
শেয়ার করুন
1
10
বাঙালির খাবারের পাতে মাছ না থাকলে যেন খাওয়াটাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। মাছ শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। কিন্তু বর্ষাকালে মাছ খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু বাড়তি সতর্কতা প্রয়োজন বলে মনে করেন চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদরা।
2
10
বিশেষজ্ঞদের মতে, বর্ষা হল বহু মাছের প্রজননের সময়। এই সময় নদী, পুকুর ও জলাশয়ের জলে নানা ধরনের ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবীর সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। ফলে কিছু মাছ সহজেই সংক্রমিত হতে পারে।
3
10
এই ধরনের মাছ খেলে পেটের গোলমাল, ডায়রিয়া, বমি, খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং জলবাহিত রোগের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।
4
10
বিশেষ করে চিংড়ি, শেলফিশ (ঝিনুক, কাঁকড়া জাতীয় সামুদ্রিক প্রাণী) এবং দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা মাছ খাওয়ার ক্ষেত্রে বেশি সতর্ক থাকার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। কারণ বর্ষার আর্দ্র আবহাওয়ায় এসব খাবারে দ্রুত জীবাণু জন্মাতে পারে। ঠিকমতো সংরক্ষণ না করলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে উঠতে পারে।
5
10
এছাড়া অনেক চিকিৎসক বর্ষাকালে মাছের ডিম খাওয়ার ক্ষেত্রেও সংযমের পরামর্শ দেন। কারণ এই সময় মাছের প্রজনন মরশুম চলতে থাকে।
6
10
ডিমে জীবাণু বা পরজীবীর সংক্রমণ হওয়ার আশঙ্কা তুলনামূলক বেশি থাকতে পারে। যদিও সব ক্ষেত্রেই সমস্যা হয় না, তবুও সতর্ক থাকা ভাল।
7
10
বর্ষাকালে বাজার থেকে মাছ কেনার সময় কয়েকটি বিষয় অবশ্যই খেয়াল রাখা উচিত। মাছের চোখ যদি ঘোলা হয়ে যায়, গায়ে অস্বাভাবিক দাগ থাকে বা দুর্গন্ধ বের হয়, তাহলে সেই মাছ না কেনাই ভাল। টাটকা মাছের চোখ উজ্জ্বল থাকে এবং শরীর শক্ত ও চকচকে দেখায়।
8
10
মাছ কেনার পর ভালভাবে পরিষ্কার করে রান্না করতে হবে। অনেকেই আধা-সেদ্ধ বা কম রান্না করা মাছ খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু বর্ষাকালে এটি ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ রান্না করলে অনেক ক্ষতিকর জীবাণু নষ্ট হয়ে যায়।
9
10
চিকিৎসকদের মতে, বর্ষাকালে মাছ খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করার প্রয়োজন নেই। তবে মাছ বাছাই এবং রান্নার ক্ষেত্রে সচেতন হওয়া জরুরি। টাটকা মাছ কিনুন, পরিষ্কারভাবে রান্না করুন এবং দীর্ঘ সময় বাইরে রাখা মাছ এড়িয়ে চলুন।
10
10
সঠিক সতর্কতা মেনে চললে বর্ষাতেও মাছের পুষ্টিগুণ উপভোগ করা সম্ভব। তাই ভয় না পেয়ে বরং সচেতন থাকুন।
