গ্রীষ্মের অলস দুপুরে অনেক সময়েই চটপটা কিছু খেতে ইচ্ছে করে, যেমন আচার। কখনও বা আইসক্রিম। যদি একটু অন্য ধরনের আচার খেতে ইচ্ছে করে তবে এবার দোকান থেকে বানানো নয় আচার নয়, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন লেবুর মিষ্টি আচার। কীভাবে বানাবেন? রইল পদ্ধতি। ছবি- সংগৃহীত
কীভাবে বানাবেন? প্রথমে টাটকা লেবু নিন। সেগুলো কেটে তাতে নুন এবং চিনি মেশান। এবার এতে এই গোটা মশলাগুলো যোগ করুন। অর্থাৎ জিরে, এলাচ গুঁড়ো, লবঙ্গ, আদা, দারচিনি। এবার ভাল করে সবটা মিশিয়ে এয়ার টাইট কোনও বয়ামে রেখে দিন। অন্তত বছর দু'য়েকের জন্য রেখে দিন। ব্যাস তাহলেই তৈরি। ছবি- সংগৃহীত
4
5
এই লেবুর আচার প্রায় ৭০-৮০ বছরের পুরনো। পশ্চিমী রাজ্যের দিকে এই আচারের দারুণ চল। ছবি- সংগৃহীত
5
5
পাতি লেবুর রস দিয়ে সরবত বানিয়ে খেয়েছেন। খাবার পাতেও খেয়েছেন। বাদ যায়নি টক আচার। কিন্তু মিষ্টি আচার কি চেখে দেখেছেন? তবে বানিয়ে ফেলুন। ছবি- সংগৃহীত
