রবিবার ১৫ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২৪ ফেব্রুয়ারী ২০২৪ ২১ : ২৫Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: চিকেন কষা একঘেয়ে? স্বাদ বদল করতে পাতে রাখুন হায়দ্রাবাদি চিকেন পসিন্দা। সহজেই এই রান্না করবেন কীভাবে? রইল রেসিপি।
চিকেনের লেগ পিস দিয়ে এই পদ খুব ভাল হয়। মাংসের টুকরোগুলোকে ভাল করে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন। গ্রেট করা কাঁচা পেঁপে ,আদা-রসুন বাটা ,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ ও নুন দিয়ে মাখিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘণ্টা। এর পর একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল গরম করে কয়েক দানা চিনি ফেলে দিন । এতে রান্নায় রং হবে ভাল। এবারে ওই তেলে স্লাইস করে কেটে রাখা পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে। পসিন্দা স্পেশাল মশলা তৈরি করতে এরপর ঠান্ডা করা বেরেস্তা, ভেজানো কাঠবাদাম বা কাজুবাদাম, নারকেল, এক চামচ পাতিলেবুর রস মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে । ওই মশলায় টকদই দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন ।
এরপর একটা বড় কড়াইতে অথবা প্রেসার কুকারে তেল দিয়ে ম্যরিনেট করা মাংস সেদ্ধ করে নিন । এরপর তৈরি করা স্পেশ্যাল মশলাটি ওর মধ্যে দিয়ে কয়েকটি চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। গ্রেভির জন্য খুব অল্প পরিমাণে গরম জল দিন। এরপর নিভু আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে হায়দ্রাবাদি চিকেন পসিন্দা। ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।
নানান খবর
নিমেষে গায়েব হবে জেদি ট্যান থেকে কালচে দাগ-ছোপ! পার্লারে নয়, ঘরোয়া এই ব্লিচেই ফিরবে জেল্লা
প্রধানমন্ত্রীর পাতে থাকে, এই সবজি সপ্তাহে ৩ দিন খেলেই কাছে ঘেঁষবে না ক্যানসার-হৃদরোগ!
সারাদিন ঘন ঘন গ্রিন টি-তে চুমুক? আসলে কখন এই চা খেলে পাবেন সবচেয়ে বেশি উপকার?
পর্যাপ্ত ঘুমিয়েও চোখের তলায় কালি? গুরুতর রোগের পূর্বাভাস নয় তো! দামি ক্রিম মাখার আগে আসল কারণ জানুন
ওখানে শেভ করতে রাজি হননি স্বামী, প্রতিশোধের আগুনে দেওরের সঙ্গে এ কী করে বসলেন বধূ?
শনিতে নিন প্রস্তুতি, রবির সকালেই রাঁধুন পাঞ্জাবি চিকেন গ্রেভি, স্বাদ লেগে থাকবে জিভে
নীরবে কাঁদেন পুরুষরাও, কেউ দেখতে পান না যন্ত্রণা! অবসাদের কোন কোন লক্ষণ লুকিয়ে রাখেন পুরুষেরা?
ছুটিই কর্মক্ষমতার আসল টনিক, না দেওয়াই ‘মূর্খতা’! কেন কর্মীদের জোর করে ছুটিতে পাঠাচ্ছেন আধুনিক বসেরা?
আপনার বস কি ‘টক্সিক’? চাকরি মানে দাসত্ব নয়, পাঁচটি লক্ষণ দেখলেই অবিলম্বে সতর্ক হন
মিলনের সময় স্ত্রীকে এই পাঁচটি বাক্য বললেই জ্বলবে কামনার বারুদ! চড়বে উত্তেজনার পারদ, বাড়বে সময়সীমা
টইটই-ঘুরঘুরের মধ্যে নজর থাক স্বাস্থ্যের দিকে! বেড়াতে গিয়ে কোন কোন বিষয় খেয়াল রাখবেন?
৫০ পেরলেও যৌনসুখে পড়বে না ভাটা! ৫ গোপন কৌশলেই বজায় থাকবে সম্পর্কের উষ্ণতা
পেস্ট্রি কেক-এই লুকিয়ে যৌনতা? চড়চড়িয়ে বাড়বে উত্তেজনার পারদ! ‘স্প্লোশিং’ ট্রেন্ডে ঝড় নেটদুনিয়ায়
লাফিয়ে বাড়বে যৌন ক্ষমতা, মিটবে সম্পর্কের দূরত্ব! নিয়ম মেনে এই সবজি খেলেই কাছে ঘেঁষবে না রোগভোগ
হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি রুখতে অব্যর্থ এই টকটকে লাল রস! রোজ সকালে খেলেই মিলবে বহু রোগের সমাধান
গুজরাটে গোলমাল, ধর্মীয় স্থানের ভিতর সুইমিং পুল, বাথটব আরও কত কী! দেখেই চোখ ছানাবড়া পুলিশ প্রশাসনের
নামী প্রযোজককে অপহরণ করে, ভয় দেখিয়ে মোটা টাকা আদায় করেছেন পূজা? ভয়াবহ অভিযোগ দেবের নায়িকার বিরুদ্ধে!
মহাসাগরের উপর চক্কর কাটতে কাটতেই আচমকা...ভারতের মাটিতে কেন নামল ব্রিটিশ যুদ্ধবিমান? জানা গেল সত্যিটা!
দল ভাঙছে মোহনবাগানের, ধরে রাখা গেল না তারকা ফুটবলারকে, রক্তাল্পতা সবুজ-মেরুনে
মেয়ের কাছে যাচ্ছিলেন, পিতৃদিবসে ডিএনএ নমুনায় শনাক্ত করা গেল রূপানিকে, দেহ দেওয়া হল পরিবারকে
এখানে ১ হাজার টাকার এসআইপি দিতে পারে ২ কোটি টাকা, কীভাবে
হারিয়ে গিয়েছিল লক্ষ বছর আগে, ফেরত আসতেই চিন্তায় গবেষকরা
ইজরায়েল-ইরান সংঘাতের আবহে প্রবল সমস্যায় ইন্টার মিলান, তারকা স্ট্রাইকার আটকে তেহরানেই
কার্তিককে নিয়ে কবীরের ‘জাতীয়’ মন্তব্য শুনেছেন? ইমতিয়াজের তরফে জন্মদিনের কোন ‘সেরা উপহার’ পেলেন শর্বরী?
‘পৌঁছে ফোন করব’, আহমেদাবাদ দুর্ঘটনায় ছেলেকে হারিয়ে মা বলছেন, ‘আমার আর কেউ রইল না'
বিয়ের পর আধার কার্ডে স্বামীর নাম কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন? জানুন সম্পর্ণ প্রক্রিয়া
টেস্ট চ্যাম্পিয়ন হওয়ার পুরস্কার 'গদা', আসলে এটা কী? এর ভিতরেই বা কী রয়েছে?
চোখে তুলসিপাতা, গলায় মালা, 'মরদেহ' জড়িয়ে হাউমাউ করে কান্না পরিবারের, হঠাৎ নড়ে উঠল 'মৃত'-এর পা, তারপর?
মাঝ আকাশে মহা-ঝামেলা, ইজরায়েল-ইরান সংঘাতের কবলে পড়লেন মোদি
ছন্দে ছন্দে ভারত! ডোনা গাঙ্গুলির হাত ধরে প্রথমবার ওড়িশি নৃত্যের তালে জেগে উঠল কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়
মাছ মেরে ফেলার ২৪ মিনিটের মধ্যে সেটি খেয়ে ফেলুন, কারণ....
চন্দননগরে কর্মসংস্থান ও শিক্ষানবীশ মেলা, উদ্বোধন করলেন মন্ত্রী ইন্দ্রনীল সেন
খরচ করুন হিসেব করে, মাসে ২৫ হাজার আয় করেই হতে পারেন ৫ কোটির মালিক, কীভাবে
এলই না অ্যাম্বুল্যান্স! তরুণীর গর্ভস্থ সন্তানের মৃত্যু, ব্যাগে ভরে বাসে চেপে ফিরে গেলেন যুবক
অবসরের পর প্রতি মাসে ৫০০০ টাকা পেতে ইচ্ছুক? তাহলে কেন্দ্রীয় এই প্রকল্প সমন্ধে জানুন
হাসতে হাসতে পেটে খিল ধরবে, গা ছমছমে ‘থামা’র পর গোপনে শুরু আয়ুষ্মানের নতুন কমেডি মিশন!
২৪ ঘণ্টায় দেশে ১০ করোনা আক্রান্তের মৃত্যু, গুজরাট-কেরলে হাজার হাজার সংক্রমণ, ভয় ধরানো তথ্য এল সামনে
ফাঁকা ফ্ল্যাটে একের পর এক মেয়ের আনাগোনা! সারেগামাপা খ্যাত গায়কের কীর্তি দেখে কী করলেন প্রতিবেশীরা?
জলের নীচে ডুব থাকতে পারে দীর্ঘক্ষণ, বসবাসও জলেই! এই উপজাতির অবিশ্বাস্য ক্ষমতা সত্যিই বিস্ময়ের
