শনিবার ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫
পশ্চিমের অনেক দেশেই মদ্যপানকে সাধারণত এক ধরনের অবসর কাটানোর পথ বলে ধরে নেওয়া হয়য মানুষ সন্ধ্যায় বন্ধুদের সঙ্গে দেখা করতে বার বা পাবে যায়, সেখানে মূল উদ্দেশ্য থাকে গল্প-গুজব আর সময় কাটানো, খাবার নয়।
সেখানে প্রচলিত পানীয় হল ওয়াইন, বিয়ার বা হালকা ককটেল—যেগুলোর অ্যালকোহল মাত্রা সাধারণত ভারতীয় মদের তুলনায় অনেক কম। এসব পানীয় অনেক সময় ভারী খাবার ছাড়াই খাওয়া হয়, আর বারগুলোতে সাধারণত হালকা স্ন্যাকস, যেমন বাদাম বা চিপস দেওয়া হয়—যেগুলো সহজে খাওয়া যায়।
এছাড়াও পশ্চিমে দেশগুলিতে অনেকেই স্বাস্থ্য সচেতন, তাই তাঁরা অ্যালকোহলের সঙ্গে ভারী খাবার খেতে চান না, যেন ক্যালোরি গ্রহণ সীমিত রাখা যায় এবং ওজন না বাড়ে।
অন্য দিকে, ভারতে মদ্যপান সাধারণত ঘরোয়া সমাবেশ বা ‘পার্টির অংশ। যেখানে খাবারই প্রধান আকর্ষণ। এখানে মদের সঙ্গে ভালমন্দ খাওয়ার অভ্যাস খুবই প্রচলিত, চলতি ভাষায় যাকে বলা হয় ‘চাখনা’। পানীয় হিসাবে বেশি দেখা যায় হুইস্কি, রাম বা বিয়ার—যার অ্যালকোহল মাত্রা তুলনামূলকভাবে বেশি।
এখানে মানুষ সাধারণত মদ সরাসরি না খেয়ে খাবারের সঙ্গে খেতে বেশি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে, যাতে মদের প্রভাব কিছুটা কমে। খাবারের গুরুত্ব অনেকের কাছে এতটাই বেশি যে তাঁরা বিশ্বাস করেন খালি পেটে মদ্যপান ক্ষতিকর। তাই মদ খাওয়ার আগে এবং খাওয়া চলাকালীন সময়ে অনেক খাবার খাওয়া হয়। উপরন্তু অ্যালকোহল খিদে বাড়িয়ে দেয়, কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়, যার ফলে শক্তির ঘাটতি পূরণে মানুষ খেতে আগ্রহী হয়।
এ নিয়ে বহু বৈজ্ঞানিক গবেষণা হয়েছে যে কেন অ্যালকোহল খিদে বাড়িয়ে দেয় বা খাবারের প্রতি আকর্ষণ সৃষ্টি করে। আপনি যদি কখনও মদ খাওয়ার পর অস্বাভাবিকভাবে ক্ষুধার্ত অনুভব করে থাকেন, তাহলে জেনে নেন কেন তা হচ্ছে।
কীভাবে অ্যালকোহল আপনার মস্তিষ্ককে ক্ষুধার্ত করে তোলে?
মস্তিষ্কে প্রভাব: অ্যালকোহল হাইপোথ্যালামাসকে প্রভাবিত করে—মস্তিষ্কের যে অংশ খিদে, তাপমাত্রা ও অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ কার্যক্রম নিয়ন্ত্রণ করে। ২০১৭ সালের এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, অ্যালকোহল খিদের সঙ্কেত বহনকারী কিছু স্নায়ুকোষ সক্রিয় করে, যার ফলে খাওয়ার প্রবণতা বেড়ে যায়।
স্বাদ ও গন্ধের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি: অ্যালকোহল খেলে খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ আরও তীব্রভাবে অনুভূত হয়, ফলে খাবার আরও আকর্ষণীয় মনে হয়। এ ক্ষেত্রেও হাইপোথ্যালামাস ভূমিকা রাখে।
রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়া: অ্যালকোহল রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়, যার ফলে শরীরে শক্তি কমে যায়। তখন মস্তিষ্ক সঙ্কেত পাঠায় খাওয়ার জন্য, বিশেষ করে মিষ্টি বা নোনতা খাবারের জন্য।
আত্মনিয়ন্ত্রণ কমে যাওয়া: মদ্যপানের পর সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষমতা দুর্বল হয়, ফলে স্বাস্থ্যকর খাবারের বদলে ভাজাভুজি বা জাঙ্ক ফুডের প্রতি আকর্ষণ বেড়ে যায়।
২০১৭ সালে নেচার কমিউনিকেশনসে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, অ্যালকোহল সরাসরি মস্তিষ্কের খিদে-সংক্রান্ত স্নায়ুকোষকে সক্রিয় করে। তাই মদ্যপানের সময় খাওয়াদাওয়ার ইচ্ছাও আরও বেড়ে যায়।
শরীরে নুন-চিনির মাত্রা বেশি হলেই চরম বিপদ! কোন অঙ্গ ক্ষতিগ্রস্ত হয় জানেন?
অফিস শেষে ঠাকুর দেখতে যাবেন? সঙ্গে এই কটি জিনিস রাখলেই মাত্র ১০ মিনিটের মেকআপে হয়ে উঠবেন নজরকাড়া
কলকাতায় বসে সুদূর আফ্রিকার খাবারের স্বাদ! উৎসবের মরশুমে ‘ফ্লেভারস অফ আফ্রিকা’ তে ঘানার শেফের রান্না চেখে দেখার সুযোগ
ষষ্ঠীতে হয় দেবীর বোধন, কেন দুর্গাপুজোয় রয়েছে এই নিয়ম? জানেন বোধনের কী বিশেষত্ব?
এক ফোঁটা অ্যালকোহলেও বিপদ? কতটা খেলে বাড়ে মারণ রোগের ঝুঁকি? পুজোয় দেদার মদ খাওয়ার আগে জেনে নেওয়া জরুরি
শরীরে ক্যালশিয়ামের অভাব হলে মারাত্মক রোগ হানা দিতে পারে! কোন কোন লক্ষণ না বুঝলে অকালে বুড়িয়ে যাবেন?
শখের রং করার পরই রুক্ষ হয়ে যাচ্ছে চুল? পুজোয় এইসব ঘরোয়া নিয়মে যত্ন নিলেই হারাবে না চুলের জেল্লা
পুজোর দিনগুলোয় বৃষ্টির সিঁদুরে মেঘ! ঘরবন্দি হয়ে কীভাবে আনন্দে কাটাবেন? রইল হদিশ
আপনি কতটা মানসিক চাপে রয়েছেন গোপনে জানান দিতে পারে সকালের প্রস্রাব! অবাক করা তথ্য উঠে এল গবেষণায়
নিছক কুসংস্কার নয়, মস্তিষ্কের খেলাই আসলে ভাগ্য! বিজ্ঞানীদের চমকে দেওয়া দাবি ঘিরে জোর চর্চা
গুরুপাক খেলেই বদহজম হয়? মাছ-মাংস খাওয়ার পর এক গ্লাস এই পানীয় পান করুন, এক কণা খাবারও অপাচ্য থাকবে না
মাছ-মাংস না খেয়েও তরতরিয়ে বাড়বে আয়রন! শুধু পাতে রাখুন এই ৭ খাবার
মায়ের বুকের স্তন্য না গরুর দুধ, সদ্যোজাত সন্তানের জন্য কোনটি বেশি পুষ্টিকর?
জিলিপি খাবার আদর্শ সময় কখন জানেন কি? এর উৎপত্তিই বা কোন দেশে?
বাচ্চাকে নিয়ে প্রথমবার ঠাকুর দেখতে যাবেন? বয়স বুঝে এই কয়েকটি নিয়ম মানলেই ঠিক থাকবে খুদের শরীর
আচমকা উঠে দাঁড়ালেই চোখে অন্ধকার! কিছু না ভেবে এড়িয়ে গেলে বড় বিপদ, কেন এমন হয় জানুন
উৎসবের আবহে ভয়ঙ্কর দুর্ঘটনা, জাতীয় সড়কে নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে উল্টে গেল গাড়ি, পথেই শেষ ৫ জন
দেশ কে চালায়, সেনা না সরকার? উত্তরে পাক প্রতিরক্ষামন্ত্রী যা বললেন, উত্তরে বিভ্রান্তি আরও বাড়ল
'এক কোটি টাকা না দিলে মরতে হবে,' ফের টার্গেট কপিল শর্মা! কলকাতা থেকে গ্রেফতার অভিযুক্ত
কেমন হবে ভারত-পাকিস্তান মেগা ফাইনালের পিচ? কী বলছে আবহাওয়া পূর্বাভাস?
মোহনবাগান-বধের পরেই পেয়েছিলেন সুখবর, ইস্টবেঙ্গল কোচ অস্কারের সংসার আলো করে এসেছিল 'ছোট্ট দুগ্গা'
অঙ্কুশের প্রযোজনায় নায়িকা হবেন মিমি চক্রবর্তী! ফের একসঙ্গে রোমান্টিক ছবি নিয়ে আসছেন দুই তারকা?
মহাপঞ্চমী জমজমাট, দেহ সৌষ্ঠব প্রতিযোগিতায় অংশ নিলেন ২০০ প্রতিযোগী, তাক লাগিয়ে দিল মধ্যমগ্রামে
এইচডিএফসি-এসবিআই-পিএনবি-আইসিআইসিআই নাকি বরোদা ব্যাঙ্ক, কোথায় এইডি-র সুদ কত? জানুন
মাসে মাত্র এক হাজার টাকা থেকে পেতে পারেন ১ কোটি টাকা, কীভাবে
লাদাখের পরিবেশ আন্দোলনের নেতা সোনম ওয়াংচুকের বিরুদ্ধে জাতীয় নিরাপত্তা আইন জারি, যোধপুরে জেল
অবৈধ সন্তানকে বিক্রির চেষ্টা, বিফল হয়ে জঙ্গলে ফেলে দিয়েছিলেন মা! মুখে পাথর ভরে খুনের চেষ্টা করেও পার পেলেন না
দুর্গাপুজো ২০২৫: এক নজরে কলকাতায় নিখুঁতভাবে যাতায়াত ও প্যান্ডেল ভ্রমণের বিধিনিষেধ
পঞ্চমীতেই বিষাদের সুর, সোনারপুরে প্যান্ডেলে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে মৃত ক্লাব সদস্য, বেহালা সরশুনায় দোকান খুলতে গিয়ে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে মৃত্যু বৃদ্ধার
বিটকয়েন কেলেঙ্কারিতে হাত রয়েছে রাজ কুন্দ্রার! ইডির চার্জশিট থেকে উঠে এল কোন গোপন তথ্য?
মেগা ফাইনালের আগে এই তারকাকে দলে ফেরাতে চেয়েছিল পাকিস্তান, অদ্ভুত দাবি পাক মিডিয়ার
আর কিছুক্ষণ, কলকাতা সহ এই জেলাগুলিতে ঝেঁপে বৃষ্টি, পঞ্চমীতেও তুমুল বর্ষণের চরম সতর্কতা
একবার বিনিয়োগ করুন, প্রতি মাসে মিলবে ৫৫০০ টাকা, জানুন এই সরকারি স্কিম সম্পর্কে
রাস্তায় চলার সময় হঠাৎ হার্ট অ্যাটাক? এর পিছনে রয়েছে কার কারসাজি
কথায় কথায় গালিগালাজ, বাবা-মা তুলে ব্যক্তিগত আক্রমণ! আমাল মালিককে তুলোধোনা সলমনের, কী চলছে 'বিগ বস ১৯'-এ?
যত কাণ্ড কলকাতাতেই: পুরনো কলকাতায় ফেলুদাকে শ্রদ্ধা জানিয়ে দুরন্ত ‘কাণ্ড’ ঘটালেন অনীক
'আই লাভ মহম্মদ' বিতর্কে উত্তেজনা, গ্রেপ্তার মুসলিম ধর্মগুরু, কড়া বার্তা যোগীর
'ভারতের বিরুদ্ধে কেউ বললে...', এশিয়া কাপ ফাইনালের আগে পাকিস্তানকে চরম হুঁশিয়ারি ক্ষুব্ধ যোগরাজের
