শুক্রবার ১২ সেপ্টেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর

সোমা মজুমদার | ১২ সেপ্টেম্বর ২০২৫ ১৬ : ১১Soma Majumder
মিষ্টি ছাড়া অনেকেরই দিন কাটে না৷ রসগোল্লা, পেস্ট্রি কিংবা মিষ্টি জাতীয় যাবতীয় খাবারের প্রতি থাকে আলাদাই আকর্ষণ। যা থেকে শরীরে ঢোকে চিনি। কিন্তু ডায়াবেটিস থেকে স্থূলতা সহ বিভিন্ন জটিল রোগ প্রতিরোধ করতে চিনিকে যতটা সম্ভব বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তাই শরীরের কথা ভেবে আজকাল অনেকেই সচেতনভাবে চিনি ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করছেন। অনেকে আবার সাদা চিনির বদলে খাচ্ছেন ব্রাউন সুগার। সত্যি কি সাধারণ চিনির থেকে ব্রাউন সুগার বেশি স্বাস্থ্যকর? নাকি শরীরে দু’রকম চিনির প্রভাবই একই রকম? ডায়াবেটিসে কী ধরনের সুগার খাওয়া উচিত, আসুন জেনে নেওয়া যাক-
ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য সুগারের ধরন নিয়ে নানা ভুল ধারণা রয়েছে। বিশেষ করে অনেকের ব্রাউন সুগারকে “স্বাস্থ্যকর বিকল্প” হিসেবে দেখানোর প্রবণতা থাকে। তবে সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, সুগার যতই রং বা প্রক্রিয়াজাত প্রক্রিয়ায় পার্থক্য হোক অর্থাৎ হোয়াইট অথবা ব্রাউন, রক্তে দু'রকম সুগারই গ্লুকোজ বাড়িয়ে দেয়। কী কী পার্থক্য রয়েছে-
হোয়াইট সুগার ও ব্রাউন সুগার উভয়েই গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়। ব্রাউন সুগার তৈরি হয় হোয়াইট সুগার থেকে একটু পরিবর্তন করার মাধ্যমে। মূলত 'মোলাসেস' মেশানোর কারণে রং, গন্ধ ও বিভিন্ন খনিজ পদার্থ কিছুটা বেশি হয়। ব্রাউন সুগারে কিছু ক্যালশিয়াম, লোহা, পটাশিয়াম থাকে, তবে সাধারণ মাপের পরিমাণে এই খনিজ উপাদানগুলো রোগীর স্বাস্থ্যের উপর বড় ধরনের প্রভাব ফেলে না।
আরও পড়ুনঃ সুপারফুড হলেও এঁদের জন্য 'বিষ' সজনে! শরীরে কোন কোন সমস্যা থাকলে এড়িয়ে চলবেন এই সবজি?
দুই ধরনের সুগারেই সুক্রোজ প্রধান উপাদান যা দ্রুত রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়। গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স (জিআই) এর দিক থেকে দেখতে গেলে, সুক্রোজের গ্লাইসেমিক রেট প্রায় ৬৫ যা উল্লেখযোগ্যভাবে রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি করতে পারে। অতিরিক্ত সুগার সেবনের ফলে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা কমে যেতে পারে, ওজন বাড়তে পারে, এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিসের পাশাপাশি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে।
ডায়াবেটিস রোগীরা কী খাবেন
১. হোয়াইট সুগার পরিমিতভাবে খান। সুগারের যে কোনও ধরণই হোক অতিরিক্ত হলে ক্ষতি।
২. রোজকার খাদ্যাভাসে যুক্ত করুন স্বাস্থ্যকর বিকল্প। যেমন- সেদ্ধ ফল, শাকসবজি, পুরো শস্য, কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার।
৩. কোন খাবারে কতটা সুগার আছে, লেবেল দেখে কিনুন। বেশি মিষ্টি খাবার এড়িয়ে চলুন।
৪. প্রাকৃতিক ও বিকল্প মিষ্টি ব্যবহারঃ স্টিভিয়া অথবা অন্য কিছু 'নন-নিউট্রিটিভ সুইটনার' খেতে পারেন যা রক্তে গ্লুকোজ স্পাইক কম করে।
পুষ্টির নিরিখে সাদা চিনির চেয়ে বাদামি চিনি খানিকটা এগিয়ে থাকবে। তবে ক্যালোরির দিক থেকে দুটিই প্রায় সমান। ব্রাউন সুগার যে খুব বেশি স্বাস্থ্যকর তা বলা যায় না। ব্রাউন সুগারেও গুড় মেশানো থাকে ঠিকই, তবে আপনি যদি ভেষজ গুড় বা জাগেরি পাউডার খাবারে ব্যবহার করেন, তবে সেটি বেশি উপকারী।
আসলে চিনি সার্বিকভাবে শরীরের জন্য ভাল নয়। তাই সুস্থতার জন্য ব্রাউন সুগার না খেয়ে চিনি পুরোপুরি বাদ দেওয়া শ্রেয়। বদলে প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে গুড়, মধু, খেজুরকে স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নিতে পারেন।
নানান খবর

স্বামীতে 'অনীহা', চ্যাটজিপিটির সঙ্গেই সেই 'কাজ'... বিস্ফোরক দাবি মহিলার!

রাতে ফ্যাটি লিভারের সংকেত দেয় শরীর! এই ৩ লক্ষণ না বুঝলে নিঃশব্দে চর্বি জমে গলে পচে যাবে লিভার

টাকার অভাবে মনের ইচ্ছে অপূর্ণ থেকে যাচ্ছে? পকেটে রাখুন এই ৫ জিনিস, বৃষ্টি হবে অর্থের

কয়েক ইঞ্চি 'বাড়াবার' জন্য জীবনের ঝুঁকি নিচ্ছেন পুরুষরা! বিপজ্জনক ট্রেন্ড নিয়ে সতর্ক করছেন চিকিৎসকরা

সুপারফুড হলেও এঁদের জন্য 'বিষ' সজনে! শরীরে কোন কোন সমস্যা থাকলে এড়িয়ে চলবেন এই সবজি?

পুজোর বাজার মাতাচ্ছে কোরিয়ান জুয়েলারি। আপনিও পরবেন নাকি? রইল সুলুকসন্ধান

ক্রমশ কমবয়সিদের মধ্যে বাড়ছে ব্রেন স্ট্রোক! কারণটা ঠিক কী? খুঁটিনাটি জানালেন বিশিষ্ট চিকিৎসক ডাঃ গৌতম গঙ্গোপাধ্যায়

চিনি খাওয়া ছাড়লেও চা-কফিতে মিষ্টি চাই? 'নো সুগার' ডায়েটে বিকল্প কী মেশাতে পারেন?

স্বাস্থ্যকর ভেবে রোজই ডাবের জল খান? উপকার হচ্ছে নাকি ‘বিষ’ যাচ্ছে শরীরে! জানলে শিউরে উঠবেন

বাড়িতে খুব আরশোলার উৎপাত? রান্নাঘরে সহজলভ্য এই একটি উপাদানেই নিমেষে মিলবে নিস্তার

মোমের মতো ওজন গলিয়ে দেবে! ঝরাতে হবে না এক ফোঁটা ঘাম, হেঁশেলের কোন মশলাটিকে কাজে লাগাতে হবে জানুন

পুজোয় জেল্লা বাড়াতে অতিরিক্ত ত্বক-চুলের পরিচর্যা শুরু করেছেন? আচমকা বাড়তি যত্নে উল্টে ক্ষতি হতে পারে!

অল্প বয়সে হাঁটুর ব্যথা? শরীরে এই ভিটামিনের অভাব কিনা আগেই সতর্ক হন, নাহলে যন্ত্রণায় কাতরাতে থাকবেন

দামি টোনার ছাড়ুন! মাত্র ৫০ টাকাতেই পেতে পারেন নায়িকার মতো নিখুঁত, ঝকঝকে ত্বক, ড্রেসিং টেবিলে কোন জিনিসটি রাখবেন জানুন

জলই জীবন, আবার বেশি খেলে শরীরের মারাত্মক বিপদ! জানেন অতিরিক্ত জল খাওয়ার কী ভয়ঙ্কর পরিণাম হতে পারে?

আমির-লোকেশের ‘সুপারহিরো’ স্বপ্ন শেষ! কেন এই ছবি থেকে বেড়িয়ে এলেন ‘মিঃ পারফেকশনিস্ট’?

নেপালে রাজনৈতিক অস্থিরতার পাঁচটা থিসিস
'ভবিষ্য়তের খোঁজে' চন্দন সেন, রজতাভ দত্ত, গৌতম হালদার! কার পরিচালনায় সমাজ চিত্র বদলাতে জুটি বাঁধছেন তারকারা?

উঠল ব্যান! ভারতে মুক্তি পাচ্ছে ‘আবীর গুলাল’, কবে-কোথায় দেখতে পাবেন ফাওয়াদ খানের এই ছবি?

মাথায় সর্বক্ষণ নেতিবাচক চিন্তা ঘুরছে? মনখারাপের মেঘ সরাবেন কীভাবে?

পণের জন্য বৌদিকে মারধর, চরম অত্যাচার! হৃতিকের ‘বন্ধু’ বলিউড নায়িকাকে টেনে নিয়ে যাওয়া হবে আদালতে, কড়া নাড়ছে বিপদ
সোনার ঝলকানিতে চোখ ছানাবড়া, বোনাসেও মিলছে না স্বস্তি

বলিউডে তুতো ভাই অক্ষয়ের কাজ না পাওয়ার নেপথ্যে সত্যিই তিনি? নীরবতা ভেঙে বিস্ফোরক বিবেক ওবেরয়!

নভেম্বরে মেট্রোর কাজের জন্য দু’ধাপে ট্রাফিক ব্লক নেওয়া হবে চিংড়িঘাটায়, যানজট সামলানোর জন্য শনিবার মহড়া সেরে নেওয়ার পরিকল্পনা

বীরভূমে ভয়াবহ দুর্ঘটনা, পাথর খাদানে চাপা পড়ে মৃত্যু পাঁচ শ্রমিকের

কেন এত মোটা হয়ে যাচ্ছেন আমির খান? নেপথ্যে বিরল রোগ না কি নতুন ছবির প্রস্তুতি?
বিরাটের সঙ্গে ওতোপ্রোতভাবে জড়িয়ে রয়েছে 'সাইয়ারা'! অহন-অনিতের রোম্যান্সের মাঝে কোন ভূমিকায় ছিলেন 'কিং কোহলি'?

প্রস্রাবের গতি আর আগের মতো নেই? প্রোস্টেট ক্যানসার নয় তো? কী দেখে সতর্ক হবেন?

আইএসএল নিয়ে আশাবাদী বাইচুং, দাঁড়াবেন ফেডারেশনের নির্বাচনে?

‘আমার কিছু হলে ওরাই দায়ী’! পণ নিয়ে গৃহবধূকে হেনস্থা জনপ্রিয় এই পরিচালকের, কে তিনি জানেন

আসছে পুজো, মেট্রোয় পকেটমার ও মোবাইল চোরদের দৌরাত্ম রুখতে কী পদক্ষেপ নেওয়া হল জেনে নিন এখনই

বিশ্বের কোন দেশে সবথেকে বেশি ইঞ্জিনিয়ার, ভারত কি শীর্ষে?

দক্ষিণেশ্বর মেট্রো স্টেশনে ছুরির কোপে ছাত্র খুন, প্ল্যাটফর্ম জুড়ে চাপ চাপ রক্ত

করোনা-স্মৃতি উস্কে দিয়ে দিল্লিতে এইচ৩এন২ ভাইরাসের থাবা! উপসর্গ কী? কোন পথে নিরাময়?

'পুজোয় বাড়ি যাব', অনুমতি না মিলতেই শিলনোড়া দিয়ে থেঁতলে খুন নেশা মুক্তি কেন্দ্রের কর্ণধারকে!

এশিয়া কাপের দলে সুযোগ মেলেনি, হতাশ না হয়ে এই দেশের লিগে খেলতে যাচ্ছেন ওয়াশিংটন