প্রাচীনকাল থেকে আয়ুর্বেদিক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত রসুন। আজও হেঁশেলের এই পরিচিত আনাজকে 'সুপারফুড' হিসেবে বিবেচনা করা হয়। আমিষ রান্নায় স্বাদ বাড়ানো থেকে স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া— রসুনের ভূমিকা সবেতেই অনবদ্য। বিশেষ করে “অ্যালিসিন” নামক যৌগের জন্য এটি সুপরিচিত। এমনকী বিশেষজ্ঞদের মত, রসুনকে যদি কাঁচা অবস্থায় প্রতিদিন মাত্র একটি কোয়া খাওয়া যায়, তাহলেই এটি অতি ব্যয়বহুল ওষুধের তুলনায় একটি কার্যকর, প্রাকৃতিক বিকল্প হতে পারে।
রসুনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ। এছাড়াও ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফোলেট, নিয়াসিন এবং থায়ামিনে ভরপুর রসুন। নিয়মিত এটি খেলে কী কী উপকার পাবেন-
* রসুনের মধ্যে থাকা অ্যালিসিন যৌগটি অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল (জীবাণুনাশক) এবং পরজীবী-বিরোধী ক্ষমতায় শক্তিশালী ভূমিকা রাখে। রান্না করলে এর কার্যকারিতা অনেকটা নষ্ট হলেও কাঁচা থাকলে অ্যালিসিন সচল থাকে, যা রোগ প্রতিরোধে কাজ করে।
আরও পড়ুনঃ কিডনির পাথর নিয়ে ভোগান্তির দিন শেষ! এবার অস্ত্রোপচার নয়, ছোট্ট রোবটই ভাঙবে কিডনি স্টোন! যুগান্তকারী আবিষ্কার বিজ্ঞানীদের
* খাদ্যতালিকায় কাঁচা রসুন যোগ করলে খাবার সহজে হজম হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যও রক্ষা করে।
* রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমায় রসুন। তাই উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এই সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
* রসুন শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
* ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সহায়ক রসুন।
* রসুন খেলে স্নায়ুর সমস্যার সামাধান মেলে। অনিদ্রার সমস্যা কাটাতেও কার্যকরী রসুন।
* অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ কাঁচা রসুন মস্তিষ্কের বার্ধক্যজনিত ক্ষতির প্রবাহ কমিয়ে দিতে পারে, যার আলঝাইমার বা ডিমেনশিয়া প্রতিরোধে ভূমিকা রয়েছে।
* পুরুষদের যৌন ক্ষমতা বাড়াতে প্রাচীনকাল থেকেই ব্যবহার করা হয় রসুন। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, প্রতিদিন নিয়ম করে কাঁচা রসুন খেলে মহিলা ও পুরুষ উভয়ের যৌবন দীর্ঘস্থায়ী হয়।
আরও পড়ুনঃ ধমনী থেকে নিংড়ে বার করবে খারাপ কোলেস্টেরল! শুধু মেনে চলুন সহজ টিপস, হার্ট থাকবে ভাল
কীভাবে খেলে উপকার পাবেন
* সকালে খালি পেটে এক থেকে দুই কোয়া কাঁচা রসুন খান।এতে রক্তে সরাসরি পুষ্টি শোষণ হবে। এটি হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে।
* মধুর সঙ্গে মিশিয়ে রসুন খেলে খুব ভাল কাজ হয়। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
* গরম জলে এক কোয়া রসুন মিশিয়ে খেতে পারেন। এটি শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। সঙ্গে ব্লাড প্রেশার ও কোলেস্টেরলও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
* রসুন কখনও বেশি রান্না করে খাবেন না। বরং হালকা ভেজে কিংবা স্যালাডে মিশিয়ে খান।
