শনিবার ০২ আগস্ট ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

লাইফস্টাইল | বিজ্ঞাপন বা কোনও অনলাইন ডেলিভারি নয়, ‘নেশা’-ই রসদ, বছরে ১০০ কোটি আয় করে দিল্লির এই ধাবা

অভিজিৎ দাস | ২৬ জুলাই ২০২৫ ১৬ : ৫৪Abhijit Das

আজকাল ওয়েবডেস্ক: দিল্লির সফদরজং এলাকার একটি গলিতে অবস্থিত একটি খাবারের দোকান যা কোনও জাঁকজমকপূর্ণ বিপণন ছাড়াই ধীরে ধীরে ১০০ কোটি টাকারও বেশি আয়ের সাম্রাজ্যে পরিণত হয়েছে। আজও রাজিন্দর দা ধাবা প্রতিদিনই বিপুল সংখ্যক ভিড় আকৃষ্ট করে একটি সহজ কারণে, স্বাদ।

চিকেন কারি এবং গালৌটি কাবাবের জন্য সর্বাধিক পরিচিত, এই কয়েক দশকের পুরনো ধাবা দিল্লির রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে একটি মাইলফলক হিসেবে তার স্থানকে সুদৃঢ় করেছে। ১৯৬৮ সালে শুরু হওয়া এই ধাবাটির যাত্রা সত্যিই অসাধারণ। ফিশ ফ্রাই থেকে শুরু করে ডিম বিক্রি, ধীরে ধীরে আরও দোকান খুলেছে রাজিন্দর দা ধাবা।

প্রায় ৪০ বছর আগে, রাজিন্দর দিল্লির সফদরজং বাজারে একটি ছোট খাবারের দোকান শুরু করেছিলেন। তিনি মাত্র ৫০০ টাকা দিয়ে শুরু করেছিলেন এবং ফিশ ফ্রাই এবং ডিমের মতো সাধারণ খাবার পরিবেশন করতেন। কোনও বিনিয়োগকারী ছিল না এবং কোনও বিজ্ঞাপনও ছিল না। ধীরে ধীরে, স্বাদ লেগে যায় গ্রাহকদের জিভে এবং গ্রাহকরা ফিরে আসতে থাকেন। সম্প্রতি, কন্টেন্ট নির্মাতা রকি সাগু ক্যাপিটাল, যিনি ব্যবসায়িক গল্প শেয়ার করেন, একটি রিল পোস্ট করেছেন যেখানে ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে কীভাবে এই ছোট স্টলটি কোটি কোটি টাকার ব্যবসায় পরিণত হয়েছিল।

ভিডিওতে রকি বলেছেন, "খালি বাটার চিকেন আর গালৌটি কাবাব বিক্রি করে কোটি টাকার সাম্রাজ্য দাঁড় করিয়ে দিয়েছেন। কোনও বিনিয়োগকারী নেই, কোনও বিজ্ঞাপন নয়, কোনও অনলাইন খাবার ডেলিভারির নেই।”

চাহিদা বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে বাধাও বৃদ্ধি পেতে থাকল। দীর্ঘ অপেক্ষার সময় গ্রাহকদের হতাশ করতে শুরু করল। ঠিক তখনই দলটি একটি সাহসী সিদ্ধান্ত নিল। তারা কোনও অ্যাপ চালু না করে একটি সিস্টেম তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। রকি ব্যাখ্যা করেছেন, “গ্রাহক নে বোলা জ্যাদা চাহিয়ে- মেনু লম্বা কর দিয়া। বোলা টাইম লাগতা হ্যায়- টাইম বাচায়া (যখন গ্রাহকরা আরও বৈচিত্র্যের জন্য জিজ্ঞাসা করেছিলেন, তারা মেনু প্রসারিত করেছিলেন। যখন তারা বিলম্বের বিষয়ে অভিযোগ করেছিলেন, তখন তারা সময় সাশ্রয় করেছিলেন)।”

আরও পড়ুন: একের পর এক বাসিন্দাদের কাছে নোটিশ, এনআরসি আতঙ্কে কাঁপছে কোচবিহার

তাদের সাফল্য কেবল রেসিপির উপর নির্ভর করে না, এটি অপারেশনের উপরেও নির্ভর করে। ব্যাচে ম্যারিনেট করা থেকে শুরু করে আগে থেকে গ্রেভি প্রস্তুত রাখা পর্যন্ত, তারা স্বাদের সঙ্গে আপস না করেই রান্নাঘরের গতি উন্নত করেছে। রকি উল্লেখ করেছেন, “তারা রান্নাঘরটি একটি সিস্টেমের মতো চালাত, কিন্তু খাবারকে কখনও ফাস্ট ফুডের মতো হতে দেয়নি।”

এমনকি বসার ব্যবস্থা ছাড়াই, তারা একটি অনন্য ‘গাড়িতে ডাইনিং’ অভিজ্ঞতা তৈরি করেছে। রকি জানিয়েছেন, আগে, অপেক্ষার সময় ছিল ২০ মিনিট। এখন এটি ২-৩ মিনিটে নেমে এসেছে।”

ব্র্যান্ডটি মাত্র দু’টি খাবার নিখুঁত করে তুলেছিল, বাটার চিকেন এবং গালৌটি রোল। তারপর থেকে ভিড় থামেনি। সপ্তাহের সন্ধ্যা হোক বা সপ্তাহান্তের রাত, জায়গাটি সর্বদাই গ্রাহকে ভরে থাকে। রকি যেমনটি বলেছেন, “একটি কোটি টাকার সাম্রাজ্য তৈরি হয়েছিল একটি কারণে- গ্রাহকদের প্রথমে রেখে।”

এখন ব্যবসাটি রাজেন্দ্রের ছেলে ভূষণ কুমার চালান। যিনি উত্তরাধিকার সূত্রে ব্যবসার দায়িত্ব পেয়েছেন।


নানান খবর

কড়া ডায়েট, ঘণ্টার পর ঘণ্টা ব্যায়াম করেও কমবে না ওজন! সকালের এই সব অভ্যাসেই লুকিয়ে মেদ ঝরানোর সিক্রেট

লিভারের জন্য আশীর্বাদ স্বরূপ, রোজ খেলে দূরে থাকে হৃদরোগ! বিদেশি এই ফলের জাদুতেই ঠিকরে বেরবে ত্বক-চুলের জেল্লা

আর মাত্র ২৪ ঘণ্টা! সূর্যের তেজে খুলবে পোড়া কপাল, চার রাশির জীবনে টাকার ফোয়ারা, লটারি কাটলেই বাম্পার লাভ

১০ না ২০ টাকা কোন জলের বোতল কিনলে লাভবান হবেন সবচেয়ে বেশি?

মাটি নয়, শুধু জল পেলেই দিব্যি বাড়বে গাছ! জলে রাখতে পারবেন কোন কোন ইন্ডোর প্ল্যান্ট? রইল সন্ধান

ইনিই তাহলে আলুর ‘মা’! অবশেষ খুঁজে বার করলেন বিজ্ঞানীরা, নাম জানলে চমকে যাবেন আপনিও

পৃথিবীর এই একটি মাত্র দেশে নেই কোনও মশা! কোথায় বলুন তো? জানলে অবিশ্বাস্য মনে হবে

‘ভুল রাস্তায়’ সঙ্গম! বিয়ের চার বছরেও সন্তান না আসার পর সঠিক পদ্ধতি জানতে পারলেন দম্পতি

পোটলি থেকে ক্লাচ, বিয়ের পোশাকের সঙ্গে কোন ব্যাগ মানানসই? হবু কনেদের জন্য রইল ট্রেন্ডিং ব্যাগের হদিশ

শুধু স্বাদবর্ধক কিংবা স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, রূপচর্চাতেও পুদিনা একাই একশো! কীভাবে ব্যবহার করলে ফিরবে ত্বকের হাল?

তরতরিয়ে কমবে ওজন, উধাও হবে সব শরীর-মনের রোগ! শুধু ৬-৬-৬ নিয়মে হাঁটলেই ম্যাজিকের মতো মিলবে ফল

কত দ্রুত হাঁটেন সেটাই বলে দেবে কত আয়ু! বার্ধক্য দূরে রাখতে কত মাইল বেগে হাঁটা জরুরি?

অল্পেই টেনশন করেন? উদ্বিগ্ন লাগলেই বগলের তলায় ঢুকিয়ে দিন এই জিনিস, মুহূর্তে ঠান্ডা হবে মাথা

একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল

কোরিয়ানদের কাচের মতো স্বচ্ছ ত্বকের রহস্য কী? জানেন বিশ্বজুড়ে কেন বাড়ছে কোরিয়ান প্রসাধনীর জনপ্রিয়তা?

মৃত্যুই পরও বেঁচে ওঠা সম্ভব! নতুন জীবনের আশায় চমকে দেওয়া পরিষেবা, কত টাকায় মিলবে এই সুযোগ?

রাতারাতি পাঁচ রাশির ভাগ্যে 'জ্যাকপট'! অর্থ-যোগে সাফল্যের স্বাদ, টাকার বৃষ্টিতে খুলবে কপাল

কিডনি-ফুসফুসের বারোটা বাজায় লিপস্টিক! জানেন আপনার প্রসাধনীর কোন উপাদান বাড়িয়ে দেয় মারণ রোগের ঝুঁকি?

২০০৩-এ চাওয়া হয়নি নাগরিকত্বের প্রমাণ: নির্বাচন কমিশনের সাম্প্রতিক দাবি ঘিরে প্রশ্নের ঝড়

জাতীয় পুরস্কার হাতে পেয়ে আবেগে ভাসলেন করণ জোহর, সেরা অভিনেত্রীর সম্মান কাকে উৎসর্গ করলেন রানি?

জেগে উঠল আগ্নেয়গিরি, মিলে যাচ্ছে বাবা ভাঙ্গার কথা, এবার কী তাহলে...

৩০ বছর আগের ভ্রূণ থেকে জন্ম নিল শিশুপুত্র! যুগান্তকারী ঘটনায় তোলপাড় বিজ্ঞানীমহল

কবে বিয়ের পিঁড়িতে বসছেন প্রেরণা দাস? প্রেমিককে সামনে এনে কোন সুখবর দিলেন? 

হাসির স্বাধীনতা খোয়া গেছে! ভারতীয় সমাজে নিঃশব্দে মরছে রসবোধ

কোন্নগরের তৃণমূল নেতা খুনের কিনারা করল পুলিশ, গ্রেপ্তার চার দুষ্কৃতী

শেষ হল ১০ বছরের যাত্রা, টটেনহ্যাম ছাড়ছেন সন হিউং মিন, এবার চললেন কোথায়? এল বড় আপডেট

ওভালে বারবার আম্পায়ারের সঙ্গে বিতর্ক, ধর্মসেনার কথায় কর্ণপাতই করলেন না ইংরেজ অধিনায়ক

খাস কলকাতায় ভয়াবহ ঘটনা, হুড়মুড়িয়ে ভেঙে পড়ল শতাব্দী প্রাচীন জমিদার বাড়ি, এলাকায় তুমল চাঞ্চল্য

চোট সারিয়ে ওভাল টেস্টে নেমেই ১০০ বছরের পুরনো রেকর্ড ভেঙে দিলেন এই ইংরেজ পেসার

লেজেন্ডস লিগে পাকিস্তানের বিরুদ্ধে খেলতে রাজি হননি যুবিরা, এবার বড় সিদ্ধান্ত নিল পাক ক্রিকেট বোর্ড 

পাকিস্তানে এশিয়া কাপ সম্প্রচার করতে দিতে হবে এই টাকা, অঙ্কটা শুনে পিসিবি’‌র মাথায় হাত

এবার বিতর্কে জড়ালেন আম্পায়ারও, ওভালে জোর তর্কাতর্কি রাহুলের সঙ্গে ধর্মসেনার 

ভারতের মানচিত্র থেকেই নাকি এবার মুছে যাবে হিমাচল প্রদেশ, ভয়াবহ আতঙ্কের বাণী শোনাল সুপ্রিম কোর্ট

এশিয়া কাপ খেলবেন বুমরা?‌ বোর্ড দিল বড় আপডেট

সমতল থেকে পাহাড়, এই নয়া যান অনায়াসে বইতে পারবে ৫০ টনের ট্যাঙ্ক, ভারতীয় সেনার চুক্তিতে বিশ্বজুড়ে শোরগোল

পোস্ট অফিসের নিয়মে বড় বদল, ১লা সেপ্টেম্বর থেকে আমূল পরিবর্তন হচ্ছে এই পরিষেবা...

কাগজপত্রের ঝামেলা অতীত, এখন নথি ছাড়াই তুলুন পিএফ-এর টাকা! কী করে? জানুন

অপারেশন মহাদেবের পর ‘অপারেশন আখাল’, কাশ্মীরের কুলগামে ফের জঙ্গি নিকেশ করল ভারতীয় সেনা

দিনে ১৫০ করে জমালেই রিটার্ন ১৯ লাখ টাকা! কত দিনে? জানুন এলআইসি-র এই প্রকল্প সমন্ধে

শনিবার থেকে জেলায় জেলায় তুমুল বৃষ্টির আশঙ্কা, রেহাই নেই আগামী সপ্তাহেও 

বেশিরভাগ সাংসদই অধিবেশনের সময় ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় পোশাক পরেন, নেপথ্যে রয়েছে মোক্ষম কারণ

দলীপ ট্রফিতে খেলতে দেখা যাবে তারকা পেসারকে, স্ট্যান্ডবাইয়ে বৈভব

সোশ্যাল মিডিয়া