সোমবার ০৭ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১০ মে ২০২৫ ২০ : ৩৭Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মাঝেমধ্যেই নেটমাধ্যমে ভাইরাল হয়ে যায় এমন সব তথ্য যা চমকে দেওয়ার মতো। কখনও সেগুলি সত্যি হয়, কখনও বা তার নেপথ্যে থাকে নিছক বুজরুকি। তেমনই একটি তত্ত্ব ভাইরাল হয়েছে ইনস্টাগ্রামে- নারকেল তেল দিয়ে ভাত রান্না করলে নাকি রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো যেতে পারে। কতটা সত্যি এই ধারণা?
এই ধারণার নেপথ্যে রয়েছে প্রতিরোধী শ্বেতসার নামে এক ধরনের শর্করা। এটি এমন এক ধরনের শ্বেতসার যা আমাদের ক্ষুদ্রান্ত্রে সহজে হজম হয় না। পরিবর্তে, এটি বৃহৎ অন্ত্রে চলে যায় এবং সেখানে গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পাচিত হয়। অর্থাৎ এই শর্করা অনেকটা ডায়েটারি ফাইবারের মতো কাজ করে। প্রতিরোধী শ্বেতসার সমৃদ্ধ খাবার সাধারণত রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ায়, অর্থাৎ এদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম।
শ্রীলঙ্কার কলেজ অফ কেমিক্যাল সায়েন্সেসের একটি গবেষণায় এই তত্ত্বটি জনপ্রিয়তা পায়। এই তত্ত্ব অনুযায়ী ভাত রান্নার সময় নারকেল তেলের মতো লিপিড (চর্বি) যোগ করলে এবং পরে ভাত ঠান্ডা করলে, ভাতের শ্বেতসারের রাসায়নিক গঠনে পরিবর্তন আসে। মনে করা হয়, নারকেল তেল রান্নার সময় শ্বেতসারের সঙ্গে বিক্রিয়া করে। ফলে হজমযোগ্য শ্বেতসারের একাংশ প্রতিরোধী শ্বেতসারে রূপান্তরিত হয়। এই ভাত খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে অনেকটা বেড়ে না গিয়ে, ধীরে ধীরে বাড়ে।
কিন্তু এই তত্ত্ব এখনও বৈজ্ঞানিক ভাবে প্রতিষ্ঠিত নয়। নারকেল তেল ও ডায়াবেটিস নিয়ে সরাসরি গবেষণা সীমিত। কিছু ছোট গবেষণায় দেখা গিয়েছে নারকেল তেল ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে, তবে ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় নারকেল তেলের প্রভাব নিয়ে মানুষের উপর খুব বেশি গবেষণা হয়নি। কাজেই এই দাবির স্বপক্ষে আরও বিস্তারিত বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন।
নানান খবর
যমজ সন্তান, অথচ দু’জনের বাবা আলাদা! একই দিনে দুই পুরুষের সঙ্গে সঙ্গম করে বিরল কাণ্ড ঘটালেন তরুণী
পুরুষাঙ্গ কেটে হাওয়া করে দিলেন চিকিৎসক! ইনফেকশন সারাতে গিয়ে লিঙ্গ ও অণ্ডকোষ দুই-ই খোয়ালেন আতিকুর
১৫০ চিকিৎসক উঠে এসেছেন একই গ্রাম থেকে! পুজো হয় ডাক্তারের মূর্তি, সেবাই একমাত্র ধর্ম ভারতের ‘ডাক্তার গ্রামে’র
রোজ রাতে নগ্ন হয়ে বিছানায় এই একটি কাজ করুন, অনিদ্রা ও টেনশন থেকে মুক্তি মিলবে চিরতরে!
ভঙ্গির দোষে ভঙ্গুর শরীর, ঘাড় গুঁজে কাজ ডেকে আনছে নিঃশব্দ মহামারী?
বংশে ডায়াবেটিস থাকলেই কি আপনারও ‘সুগার’ হবে? কীভাবে ঠেকাবেন?
প্রৌঢ়ত্বে নয়, মধ্য তিরিশেই হানা দিচ্ছে উচ্চ রক্তচাপ! বয়স ত্রিশ পেরোলেই সতর্ক হবেন কোন কোন বিষয়ে?
মনোবিদ মানেই ‘পাগলের ডাক্তার’? তাঁদের কাছে যাওয়া কি মানসিক দুর্বলতার লক্ষণ? সত্যিটা জানলে চমকে উঠবেন
লিভার সিরোসিসের যম এসে গেল বাজারে! গবেষণায় যুগান্তকারী অগ্রগতি
গলায় ওটা আটকে গেলেই এই জিনিস চুষে খান, মুহূর্তেই গলে বেরিয়ে যাবে! মিলবে আরাম
অন্যসময় করুন না করুন, রাতে অবশ্যই করবেন! এই কাজ না করলেই হতে পারে হৃদরোগ
লাল টুকটুকে রস গলিয়ে দেবে ধমনীর চর্বি, গায়েব করবে হাঁটুর ব্যথা! কোন ফল এমন রস দেয় জানেন?
অক্ষিগোলকে ওটা কী কিলবিল করছে? জঙ্গল-ফেরত পর্যটকের অবস্থা দেখে হাড়হিম দশা চিকিৎসকদের!
নির্মাণস্থলে ঝুলন্ত অবস্থায় পাওয়া যায় মৃতদেহ! মহারাষ্ট্রে তরুণীর মৃত্যু ঘিরে রহস্য
লর্ডস টেস্টে জোড়া বদল করবে ইংল্যান্ড? সুযোগ পেতে পারেন এই দুই পেসার
সুরভির সঙ্গে প্রেম করছেন? সোশ্যাল মিডিয়ায় চলতে থাকা গুঞ্জনের মাঝেই খুল্লাম খুল্লা ঘোষণা রিয়াজের!
কাঁধের কাছে ফোঁস ফোঁস শব্দ, বর্ষায় জঙ্গলে ভয়ঙ্কর বিপদ! তিন বন্ধুর সঙ্গে যা ঘটল, জানলে শিউরে উঠবেন
নামী স্কুলে ব়্যাগিং, চোখ বেঁধে ছাত্রীকে বেধড়ক মারধর, অভিভাবক ও অন্য ছাত্রীদের তীব্র প্রতিবাদ, ঘটনাস্থলে পুলিশ
কোমরে স্ট্রেস ফ্র্যাকচার থেকে এজবাস্টন কাঁপানো! টেস্ট জয়ের রাতে বার্মিংহ্যাম থেকে প্রাক্তন কোচকে ভিডিও কল আকাশ দীপের
বর্ষায় পোষ্যকে নিয়ে বাইরে বেরোচ্ছেন? বাড়ির আদরের সদস্যের কোন কোন বিষয় খেয়াল রাখবেন?
সুপ্রিম কোর্টের ‘আবাস দাবি’ নিয়ে প্রাক্তন প্রধান বিচারপতির সঙ্গে অস্বস্তিকর টানাপোড়েন
দেশের অর্থনীতির অবস্থা অনুযায়ী ‘টাই’ পরেন আরবিআই গভর্নররা! সত্যি জানলে চমকে যাবেন
কাজে বেরিয়েই অপহৃত শিক্ষক! মুক্তিপণ না দিলে খুনের হুমকি, মধ্যপ্রদেশ থেকে যেভাবে উদ্ধার করল পুলিশ
আইসিসিতে দাপট আরও বাড়ল ভারতীয়দের, সংযোগ গুপ্তা যোগ দিলেন এই উচ্চপদে
ডুরান্ডের সূচি ঘোষিত, কবে নামবে মোহন, ইস্ট জেনে নিন
চিকিৎসার গাফিলতি! মাত্র ২ মাস বয়সেই শিশুর আকস্মিক মৃত্যু!
ব্লাউজ পরার চল এখন পুরনো, শাড়ির সঙ্গে এই সব স্টাইলিশ টপ পরলেই হয়ে উঠবেন সকলের মধ্যমণি
ট্রেনের কামরায় লুঙ্গি পরে 'বিশেষ' জায়গায় সেকি চুলকানি ব্যক্তির! চুলকে চুলকে আরামে চোখ বুঝল... তারপর কী হল?
দুঃসংবাদ পেয়ে বিমানবন্দরে কান্নায় ভেঙে পড়লেন নোরা, ছবি-নিজস্বী তুলতে ব্যস্ত অনুরাগী!
রিল তৈরী করতে গিয়ে এ কী ঘটল যুবকের সঙ্গে? জানলে চমকে যাবেন
এজবাস্টনে ইতিহাস বদলাল ভারত, গড়ল একাধিক রেকর্ড, জানেন কি সেগুলো?
বামপন্থী নেতাকে মারধরের ঘটনায়, অবশেষে তৃণমূল নেত্রীকে বহিষ্কার করলো দল!
মনের হদিশে ডাঃ দেবাঞ্জন পানের ‘অন্দরের ঘর বাইরের ঘর’, অজানা রহস্যের সুলুক সন্ধান
নদীর মাছ পচছে ডাঙায়, গাছে গাছে ঝুলছে মানুষের দেহ! টেক্সাসের বন্যায় বানভাসি চতুর্দিক, ভয়াবহ ছবি সামনে
ভোগান্তির শেষ নেই, ২ ঘণ্টায় ৭ জেলা প্রবল বৃষ্টিতে ভাসবে, মৎস্যজীবীদের জন্য বড়সড় সতর্কতা জারি
‘কান্তারা: চ্যাপ্টার ১’-এ ফিরে এল বনদেবতার আদিম গর্জন! ঋষভ শেট্টির প্রথম ঝলক দেখে তোলপাড় নেটপাড়া
অবাক কাণ্ড, অক্সফোর্ড স্নাতক এখন ফুড ডেলিভারি বয়! আয়ও বেশ ভাল, কিন্তু কেন?
