মঙ্গলবার ১৭ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০১ মে ২০২৫ ২২ : ৪৯Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: এক সময় খাওয়ার টেবিলে বসে ব্রিটিশদের আচরণ নকল করতেন বিশ্বের বহু মানুষ। এখন ‘টেবিল ম্যানার্স’ নিয়ে কেউই খুব একটা ভাবিত নন। কিন্তু জানেন কি টেবিলের সেই ব্রিটিশ আদব কায়দা মানুন বা না মানুন, বৈজ্ঞানিক কিছু কারণের কথা মাথায় রেখেই দুটি গ্রাসের মাঝে কতক্ষণের বিরতি রাখা উচিত?
খাবার খাওয়ার সময় দু'টি গ্রাসের মাঝে ঠিক কত সেকেন্ড বা মিনিটের বিরতি থাকা উচিত, তার কোনও নির্দিষ্ট বৈজ্ঞানিক নিয়ম বা সময়সীমা নেই। তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টিবিদরা নির্দিষ্ট সময়ের চেয়ে কিছু বিষয়ের উপর বেশি জোর দেন। প্রতিটি গ্রাস মুখে নেওয়ার পর খাবারটিকে অত্যন্ত ভালভাবে চিবিয়ে প্রায় তরলে পরিণত করা উচিত। সাধারণত প্রতি গ্রাসে ২০-৩০ বার বা তার বেশি চিবানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, যতক্ষণ না খাবারটা ভালোভাবে লালার সঙ্গে মিশে নরম হয়ে যায়। পরবর্তী গ্রাস মুখে তোলার আগে আগের গ্রাসের খাবার সম্পূর্ণ গিলে ফেলা জরুরি। প্রতি গ্রাস গেলার পর এক মুহূর্তের জন্য থামুন। এই সামান্য বিরতি আপনার মস্তিষ্ককে সঙ্কেত পেতে সাহায্য করে যে আপনি খাচ্ছেন এবং পেট ভরছে।
সুতরাং, সময়ের হিসাব না করে, খাবার ভালভাবে চিবিয়ে শেষ করা এবং সম্পূর্ণ গিলে ফেলার পরই পরবর্তী গ্রাস মুখে তোলার অভ্যাস করা উচিত। এতে হজম ভাল হয় এবং আপনি কখন তৃপ্ত হচ্ছেন তা বুঝতে সুবিধা হয়।
অত্যন্ত দ্রুত গোগ্রাসে খেলে পাকস্থলীতে কী কী সমস্যা হতে পারে?
অত্যন্ত দ্রুত বা গোগ্রাসে খাবার খেলে পাকস্থলী তথা সামগ্রিক হজম প্রক্রিয়ার উপর বেশ কিছু নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।
বদহজম: হজম প্রক্রিয়া মূলত নির্ভর করে বিভিন্ন উৎসেচকের কাজের উপর। আমাদের লালারসে লাইসোজাইম থাকে। এটি শর্করা পরিপাকে এবং জীবাণুনাশ করতে কাজে আসে। তাই ভাল করে না চিবিয়ে খেলে এই লাইসোজাইম ঠিক মতো কাজ করতে পারে না।
পাকস্থলীর সমস্যা: খাবার ঠিকমতো চিবানো না হলে তা বড় বড় টুকরো অবস্থায় পাকস্থলীতে পৌঁছায়। এই অপর্যাপ্ত চূর্ণ হওয়া খাবার হজম করতে পাকস্থলীর উপর অতিরিক্ত চাপ পড়ে ফলে বদহজম দেখা দেয়।
পেট ফাঁপা ও গ্যাস: দ্রুত খাওয়ার সময় খাবারের সঙ্গে অনেকটা বাতাসও পেটে যায়। এই অতিরিক্ত বাতাস পেটে জমা হয়ে পেট ফাঁপা এবং অস্বস্তিকর গ্যাসের সমস্যা তৈরি করে।
অম্বল বা বুকজ্বালা: খুব দ্রুত এবং বেশি পরিমাণে খাবার পাকস্থলীতে প্রবেশ করলে পাকস্থলীর ভিতরের চাপ বেড়ে যায়। এর ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড উপরের দিকে খাদ্যনালীতে উঠে এসে বুকজ্বালা বা অম্বলের মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে।
অতিরিক্ত খাওয়া ও ওজন বৃদ্ধি: আমাদের মস্তিষ্ক পেট ভরার সঙ্কেত পেতে প্রায় ২০ মিনিট সময় নেয়। গোগ্রাসে খেলে এই সঙ্কেত পাওয়ার আগেই আমরা প্রয়োজনের অতিরিক্ত খাবার খেয়ে ফেলি। দীর্ঘমেয়াদে এটি ওজন বৃদ্ধির অন্যতম কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
নানান খবর
রাতের সুখের আশায় দিনের বিপদ! যৌন শক্তি বাড়াতে কখনোই এই ভুলগুলো করবেন না
মা কালীর প্রিয় ফুলেই রোগমুক্তির চাবিকাঠি! কোন ফুলের তৈরি চায়ে সবচেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে জানেন?
মদ্যপানের সময় কী কী খেলে লিভার থাকবে ফিট? জানুন বিশেষজ্ঞদের মতামত
মহাপ্রলয়! পৃথিবী থেকে অচিরেই হারিয়ে যেতে চলেছে পুরুষেরা, জন্ম নেবে সঙ্গমে অক্ষম সংকর প্রজাতির পুরুষ, চাঞ্চল্যকর দাবি বিজ্ঞানীদের
ঘন থকথকে কফ গলগল করে বেরবে! দিনে দু’বেলা জলের সঙ্গে খান এই দুই আয়ুর্বেদিক পথ্য
সুড়সুড় করলেই ঢুকিয়ে দেন ‘ইয়ার বাড’? কান পরিষ্কার করতে গিয়ে উল্টে বারোটা বাজাচ্ছেন না তো?
৫ মিনিটের ইনজেকশনেই ভ্যানিশ হবে ক্যানসার! যুগান্তকারী ওষুধ চালু হচ্ছে ব্রিটেনে, ভারতে আসবে কবে?
মিসাইলের মতো গুঁড়িয়ে দেবে কোলেস্টেরলের দলা, হার্ট ব্লক নির্মূলে ন্যানো-ক্ষেপণাস্ত্র তৈরি করলেন বিজ্ঞানীরা
বিছানায় আপনার ‘পজিশন’ই খেলা ঘুরিয়ে দেবে! ঘোড়ার মতো শক্তি পাবেন, চাঙ্গা হবে হার্ট ও লিভার
শরীরে রোগ বাসা বাঁধলেই জ্বলজ্বল করবে ট্যাটু! চিকিৎসা বিজ্ঞানে বিপ্লব আনবে ‘জীবন্ত উল্কি’?
পায়ের ব্যথা অবহেলা নয়, কোন অংশে ব্যথা কোন রোগের লক্ষণ জানেন?
উঠে দাঁড়ালেন পঙ্গু রোগী, চিকিৎসাবিজ্ঞানে যুগান্তকারী সাফল্য জাপানে! কীভাবে হল অসাধ্যসাধন?
গোপনাঙ্গের 'অপটিকাল ইলিউশন? ডায়েটের চোটে তরতরিয়ে বাড়ল পুরুষাঙ্গ! নেট দুনিয়ায় হইহই কাণ্ড
পাতে রুই মাছ ছাড়ে চলে না? ভয়ংকর বিপদ ডেকে আনছেন কল্পনাও করতে পারছেন না! এখনই সতর্ক হন
গায়ের গন্ধেই মেয়েরা বুঝতে পারে পুরুষ 'সিঙ্গেল' কিনা? ঘামে মাখা শরীরের ডাকপিওন খুলছে পুরুষদের যৌন আবেদনের রহস্য!
৬ বছর পর ফের বিশ্বসেরা মন্ধনা, ফিরে পেলেন একনম্বর ব্যাটারের তাজ
রাজ্যে রাজ্যে গাঁজা পাচার, অবশেষে রাজস্থানে গ্রেপ্তার 'মোস্ট ওয়ান্টেড' ধরমবীর
একেবারে নির্মূল হবে পার্কিনসন্স! স্নায়ুর রোগে নতুন আশার আলো দেখালেন জাপানের চিকিৎসকেরা
কেন নেতৃত্ব প্রত্যাখান করলেন, ইংল্যান্ড সিরিজের তিনদিন আগে খোলসা করলেন বুমরা
এফডি-র সুদ কমেছে, ফলে ভাল রিটার্নের আশায় নজরে রাখুন পোস্ট অফিসের এই প্রকল্প
কাকদ্বীপে উঠল ৫০ টন ইলিশ, বুধবার থেকেই বাজার গরম, দাম কত হবে
ফের একসঙ্গে নাগা-সামান্থা! ভুল বোঝাবুঝি দূরে সরিয়ে বড়পর্দায় কবে রোম্যান্স করবেন প্রাক্তন জুটি?
ঠিকমতো জাতীয় সঙ্গীত গাইতে পারেননি এই ব্যক্তি, এই 'অপরাধ'-এ দেশ থেকে বিতারিত করা হয়েছিল তাঁকে
দুঃসময় কাটছে না বোয়িং ড্রিমলাইনারের, একদিনে বাতিল এয়ার ইন্ডিয়ার সাতটি উড়ান
'সার কিনে দাও', স্ত্রীর আবদার মেটাতেই সাড়ে সর্বনাশ স্বামীর, বিয়ের ৩৬ দিন পর ভয়ঙ্কর ঘটনা
‘হেরা ফেরি ৩’-এর কী অবস্থা? ‘বাবু ভাইয়া’ হিসেবে ফিরছেন পরশ রাওয়াল-ই? বড় ঘোষণা অক্ষয়ের!
খেলার ছুঁতোয় বোনের ঘরে, দরজা বন্ধ করে দাদা যা করল, শিউরে উঠল গোটা পরিবার
কৌশানীর কাঁধে বনির পা! নতুন কৌশলে একসঙ্গে ঘাম ঝরালেন জুটিতে
কোষ্ঠকাঠিন্যের মোক্ষম দাওয়াই চেনা এই ৭ ফল! নিয়মিত খেলেই মলাশয় থেকে টেনে বার করবে পুরনো মল
ভারতের কাছে সুযোগ ছিল পাকিস্তানের পরমাণু ঘাঁটি ধ্বংস করার, ‘ঐতিহাসক ভুল’ করেছিলেন ইন্দিরা গান্ধী: হিমন্ত
ফ্যাশনে অতীত 'বুলেট ব্রা'কে ফিরিয়ে আনলেন জাহ্নবী কাপুর! দেখে কী বলছে নেটপাড়া?
বিয়ের পর পরই প্রেমিকের সঙ্গে পালালেন নববধূ, মেনে নিয়ে স্বামী বললেন 'রাজা রঘুবংশী হওয়ার হাত থেকে বাঁচলাম'
ঘরেতে অভাব, তাই ডাক্তার হওয়ার স্বপ্নটা কেমন যেন কালো ধোঁয়া, মেডিক্যাল-এ সুযোগ পেয়েও চিন্তিত বহড়ুর এই মেধাবী ছাত্রী
কিডনির পাথর থেকে হৃদরোগ প্রতিরোধ, এক চুমুকেই চমৎকার! এই পানীয়র কেরামতিতেই মিলবে হরেক উপকার
অসুস্থ হয়ে হাসপাতালে ভর্তি স্নেহাশিস, উদ্বিগ্ন গাঙ্গুলি পরিবার
‘বিগ বস’ থেকে সিনেমা পাইরেসির সাম্রাজ্য! ‘বিগ বস’ জেতার পর এ কী করছেন মুনাওয়ার ফারুকি
সুদ মিলবে ২০ শতাংশের বেশি, শিশুদের কোন মিউচুয়াল ফান্ড রয়েছে দেখে নিন এখনই
