মঙ্গলবার ২০ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: ফল খেলে স্বাস্থ্য ভাল থাকে। একথা জানেন অনেকেই। কিন্তু জানেন কি কিছু ফলের বীজ খেয়ে ফেললে ভাল নয়, উল্টে বিপদ হতে পারে? বিশেষ করে কিছু কিছু ফলের বীজ শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর হতে পারে যদি সেগুলো চিবিয়ে বা ভেঙে খাওয়া হয়। এর মূল কারণ, এই বীজগুলিতে কিছু প্রাকৃতিক রাসায়নিক যৌগ থাকে যা হজমের সময় সায়ানাইড উৎপন্ন করতে পারে। সায়ানাইড একটি বিষাক্ত পদার্থ।
১. আপেল বীজ: আপেলের বীজে অ্যামিগডালিন নামক একটি যৌগ থাকে। যখন এই বীজ চিবানো বা হজম করা হয়, তখন এটি সামান্য পরিমাণে হাইড্রোজেন সায়ানাইড নির্গত করে। অল্প পরিমাণে বীজ খেলে তেমন কোনো ক্ষতি হয় না, কারণ শরীর তা নিষ্ক্রিয় করতে সক্ষম। তবে, প্রচুর পরিমাণে আপেল বীজ চিবিয়ে খেলে বিষক্রিয়া হতে পারে।
২. চেরি বীজ: চেরির বীজেও অ্যামিগডালিন থাকে। এটিও হজমের সময় সায়ানাইড উৎপন্ন করতে পারে। তাই চেরি খাওয়ার সময় বীজ ফেলে দেওয়া উচিত এবং ভুল করে মুখে চলে গেলেও তা চিবানো উচিত নয়।
৩. পীচ বীজ: পীচের বীজের ভেতরেও অ্যামিগডালিন থাকে। এটিও চিবিয়ে খেলে সায়ানাইড বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
৪. আলুবোখারা বীজ: আলুবোখরার বীজও একই কারণে ক্ষতিকর হতে পারে। এর মধ্যেও অ্যামিগডালিন থাকে যা হজমের সময় সায়ানাইড তৈরি করে।
৫. এপ্রিকট বীজ: এপ্রিকটের বীজেও অ্যামিগডালিন থাকে এবং এটিও সায়ানাইড তৈরি করতে পারে। কিছু সংস্কৃতিতে এপ্রিকটের বীজ খাওয়া হয়, তবে তা অবশ্যই সীমিত পরিমাণে এবং বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের পর। কাঁচা এবং বেশি পরিমাণে এই বীজ খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে।
সাধারণভাবে, এই ফলগুলোর আস্ত বীজ গিলে ফেললে তেমন কোনো সমস্যা হয় না কারণ বীজের শক্ত খোলের কারণে অ্যামিগডালিন সহজে নির্গত হতে পারে না। তবে, বীজ চিবিয়ে বা ভেঙে খেলে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ে। শিশুদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি আরও বেশি।
কাঠফাটা রোদে পুড়ে ট্যান? নামীদামি প্রসাধনী নয়, এই চেনা সবজিতে ভরসা রাখলেই ত্বক হবে উজ্জ্বল
সূর্যাস্তের আগে গরম জলে মিশিয়ে খান এই মশলা, রাতারাতি কমবে চুল পড়া! রোজ খেলে মিলবে হাজার উপকারিতা
ভয়ঙ্কর শক্তি বাড়িয়ে বুধের গোচর, ৪ রাশির জীবনে 'তোলপাড়' কাণ্ড! লটারি কাটলেই হবেন কোটিপতি, চাকরি-ব্যবসায়ে বিরাট উন্নতি
ছবিতে লুকিয়ে আছে এক মহিলার অবয়ব, দেখুন তো খুঁজে পান কি না
চিপস খেয়েও ফিট থাকতে চান? জানুন স্বাস্থ্যকর চিপসের হরেক রেসিপি
সন্তান সারাদিন একা থাকে? কীভাবে স্বাবলম্বী হয়ে উঠতে শেখাবেন, জানুন বিশিষ্ট মনোবিদের পরামর্শ
ঘুমের মধ্যে দাঁত কিড়মিড় করেন? টান ধরে পেশিতে? শরীরে পুষ্টির ঘাটতি নয় তো! ৫ লক্ষণ দেখে বুঝুন বিপদ সংকেত
হাঁটা না দৌড়ানো, শরীরের জন্য কোনটি সেরা? কোন কার্ডিওতে দ্রুত কমে ওজন? সঠিক উত্তরে লুকিয়ে সুস্বাস্থ্যের রহস্য
মাত্র ২১ দিনে শরীরে বন্ধ হবে ইউরিক অ্যাসিডের তাণ্ডব! রোজ সকালে এই পানীয়ই হাড় থেকে নিংড়ে নেবে ব্যথা
রাতবিরেতে অসহ্য দাঁতের ব্যথা? মুঠোমুঠো ওষুধ না খেয়ে ফিটকিরির সঙ্গে এই সব জিনিস মিশিয়ে লাগান, চটজলদি পাবেন স্বস্তি
কালো বিড়াল দেখলেই বিপদের ভয় পান? সত্যি কি এটি অশুভ ইঙ্গিত! ভুল ধারণা না রেখে জানুন আসল সত্যি
চটপটা- ঝালঝাল, পুষ্টিগুণেও দশে দশ! সন্তানের টিফিনে দিন প্যান ফ্রায়েড পনির টিক্কা
বিপদ হওয়ার আগেই চিনে নিন নীরব ঘাতককে! রোজকার এই পাঁচটি লক্ষণ উপেক্ষা করলেই বাসা বাঁধতে পারে মারণরোগ
গরমে তৈলাক্ত ত্বকে টসটসে ব্রণ? ঘরোয়া উপাদানে তৈরি ৩টি ফেসপ্যাক ধ্বংস করবে ব্রণর বংশ
আর মোবাইল ছোঁবে না সন্তান, ফোনের প্রতি আসক্তি কমাতে অভিভাবকদের মানতে হবে পাঁচটি পদ্ধতি
কালবৈশাখীতে সাধের ছাদবাগান তছনছ হওয়ার আশঙ্কা? ঝড়ের আগেই পাঁচটি নিয়ম মানুন, রক্ষা পাবে গাছ-গাছালি
এক ঝলকেই চিনে নিন মিষ্টি রসে টইটুম্বুর লিচু! সহজ একটি টোটকা জানলেই আর কেনার সময় ঠকতে হবে না
পেট হবে সিমলার মতো ঠান্ডা, ঝরঝর করে বেরিয়ে যাবে কষা মল! তীব্র গরমে সুস্থ থাকুন দুই আয়ুর্বেদিক ঠান্ডা পানীয়ের জোরে
