বুধবার ১৮ জুন ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

how to cook dahi chicken lif

লাইফস্টাইল | আর নয় মুরগির ট্যালট্যালে ঝোল, স্বাদ বদল করতে সহজেই রাঁধুন দই মুরগি

নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৯ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ১৯ : ৩১Akash Debnath


আজকাল ওয়েবডেস্ক: বাঙালির মতো খাদ্যরসিক জাতি খুব কমই আছে। তাই রসনাতৃপ্তির জন্য মাঝে মধ্যেই অন্য ধরনের কিছু খেতে চান অনেকে। বিশেষ করে ছুটির দিন হলে তো কথাই নেই। মাছ-মাংসের দোকানে লাইন দেখলে চক্ষু চড়কগাছ হওয়ার উপক্রম। লাইন টপকে দরদাম করে মুরগি আনলেন, সেই মুরগির ঝোলের স্বাদ জিভে না লেগে থাকলে গোটা ছুটির দিনই বৃথা। মুরগির সাধারণ ঝোল তো অনেক খেলেন, এবার একটু অন্য রকম করে রেঁধে দেখবেন নাকি? রইল দই মুরগি রান্নার এমন এক কৌশল যা একবার শিখে নিলে বারবার রাঁধতে ইচ্ছে করবে-

উপকরণ:
 * মুরগির মাংস - ৫০০ গ্রাম ( মাঝারি আকারের টুকরো করা )
 * টক দই - ১ কাপ
 * পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
 * আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
 * রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
 * কাঁচা লঙ্কা - ২-৩ টি ( ফালি করে কাটা )
 * তেজপাতা - ২ টি
 * দারুচিনি - ১ ইঞ্চি
 * এলাচ - ২ টি
 * লবঙ্গ - ২ টি
 * হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
 * ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
 * জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
 * গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
 * তেল - ২ টেবিল চামচ
 * লবণ - স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে মুরগির টুকরোগুলোকে ভাল করে ধুয়ে নিন।
২. একটি পাত্রে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৩. এই মিশ্রণটি মাংসের টুকরোর সঙ্গে মাখিয়ে নিন, কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
৪. একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৫. এরপর তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ এবং লবঙ্গ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
৬. ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস কড়াইতে দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন।
৭. যখন মাংসের টুকরো একটু ভাজা হয়ে যাবে, তখন আঁচ কমিয়ে দিন এবং ঢেকে দিন।
৮. মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে দিন, যাতে মাংস নিচে লেগে না যায়।
৯. মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং তেল উপরে ভেসে উঠলে কাঁচা লঙ্কা এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিন।
১০. আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন, যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হয়ে আসে।
১১. গ্রেভি ঘন হয়ে এলেই নামিয়ে নিন। গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন দই মুরগি।


ChickenRecipeRecipecookingtips

নানান খবর

টাক পড়ে একাকার? এই ঘরোয়া তেলের জাদুতেই চিরতরে পিছু ছাড়বে চুল পড়ার সমস্যা, দ্রুত গজাবে নতুন চুল

একেবারে নির্মূল হবে পার্কিনসন্স! স্নায়ুর রোগে নতুন আশার আলো দেখালেন জাপানের চিকিৎসকেরা

কোষ্ঠকাঠিন্যের মোক্ষম দাওয়াই চেনা এই ৭ ফল! নিয়মিত খেলেই মলাশয় থেকে টেনে বার করবে পুরনো মল

কিডনির পাথর থেকে হৃদরোগ প্রতিরোধ, এক চুমুকেই চমৎকার! এই পানীয়র কেরামতিতেই মিলবে হরেক উপকার

কয়েক গুণ শক্তি বাড়িয়ে সূর্য-বুধ-বৃহস্পতির মহামিলন! ত্রিগ্রহী যোগে জ্যাকপট লাগবে ৪ রাশির, টাকার পাহাড়ে থাকবেন কারা?

কার্ডিও নাকি ওয়েট ট্রেনিং, ওজন কমাতে কোনটা বেশি ভাল? সঠিক উত্তর জানলেই মিলবে উপকার

প্রায়ই রাতে ঘুম ভেঙে যায়? শরীর কি কোনও মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত দিচ্ছে! না বুঝলেই ধেয়ে আসবে চরম বিপদ

টানা ১১ দিন দু’চোখের পাতা এক করেননি, কী অনুভূতি ছিল তাঁর, ব়্যান্ডির স্বীকারোক্তি চমকে দিয়েছিল সকলকে

রক্তদান করতে ভয় পান? কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে চললেই আর এই মহৎ কাজে কোনও বাধা থাকবে না

স্নানের জলে এই জিনিস মিশিয়ে নিলেই নিমেষে গায়েব হবে শরীরের সব ব্যথা! ভোগাবে না অনিদ্রার সমস্যাও

একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল

পজিশনে 'কমফোর্ট জোন'? কোন ভঙ্গি সবচেয়ে নিরাপদ? জেনে নিন

মাসে একবার শারীরিক মিলনে বাড়ে হৃদরোগের ঝুঁকি! কতবার সঙ্গমে সুস্থ থাকে হার্ট? চমকে দেওয়া ব্যাখ্যা দিলেন ফিটনেস প্রশিক্ষক

ঘন ঘন প্রস্রাব পায়? জানেন দিনে কতবার প্রস্রাব করা স্বাভাবিক? সংখ্যাই বলে দিতে পারে আপনি কতটা সুস্থ

সন্তান প্রজননই নেশা! ৯০০ শিশুর বাবা হয়ে অবশেষে অবসর 'রমণীমোহন' দিয়েগোর

বাদ কুলদীপ, প্রথম টেস্টের আগে পছন্দের দল বেছে নিলেন শাস্ত্রী

এক বোতলের দাম ৫২ কোটি টাকা! জানেন বিশ্বের সবচেয়ে দামি মদের নাম?

কোহলির পরিবর্ত বেছে নিলেন প্রাক্তন নির্বাচক, তালিকায় নেই গিল-সুদর্শন

‘শর্তহীন আত্মসমর্পণ’, কেন নিজের পোস্টে লিখলেন মার্কিন প্রেসিডেন্ট, বাড়ছে জল্পনা

কোহলির পরিবর্ত বেছে নিলেন প্রাক্তন নির্বাচক, তালিকায় নেই গিল-সুদর্শন

অবিশ্বাস্য বোলিং আইপিএলের বিতর্কিত বোলার দিগ্বেশের, লখনউয়ের কর্ণধার সঞ্জীব গোয়েঙ্কার পোস্ট ভাইরাল

বোকা জুনিয়র্সের বিরুদ্ধে গোল করে কি ক্ষমা চাইলেন মারিয়া? ভুল ভাঙালেন আর্জেন্টাইন তারকা, কী বললেন তিনি?

'শান্তির জন্য খেলছি', ইরান-ইজরায়েল যুদ্ধের আবহে ট্রাম্পকে বিশেষ জার্সি রোনাল্ডোর

টেস্ট সিরিজের আগে লন্ডনে হাজির ভারতের টি-২০ অধিনায়ক, বাড়ছে ধোঁয়াশা

লাল কার্ড বের করতে গিয়ে ঈশ্বরের ছবি দেখালেন রেফারি, ক্লাব বিশ্বকাপে অবাক করার মতো ঘটনা

'আমি রক্তও দিতে পারি', টেস্ট চ্যাম্পিয়ন হওয়ার পরে খুল্লমখুল্লা রাবাদা

উঠল ফিফার ট্রান্সফার ব্যান, ফুটবলার সই করাতে বাধা নেই মোহনবাগানের

কসবায় একই পরিবারের তিনজনের ঝুলন্ত মৃতদেহ উদ্ধার, তদন্তে পুলিশ

কে জিতলেন বিশ্ব টেস্ট চ্যাম্পিয়নশিপ? বাভুমা নাকি জয় শাহ? আইসিসি চেয়ারম্যানকে নিয়ে হাসিমস্করা

শহরে গৃহবধূর দেহ উদ্ধার, তদন্তে পুলিশ

চাহালকে নিয়ে ধাওয়ানের রহস্যময় পোস্ট, ধোঁয়াশা ফ্যানদের মধ্যে

৬ বছর পর ফের বিশ্বসেরা মন্ধনা, ফিরে পেলেন একনম্বর ব্যাটারের তাজ

রাজ্যে রাজ্যে গাঁজা পাচার, অবশেষে রাজস্থানে গ্রেপ্তার 'মোস্ট ওয়ান্টেড' ধরমবীর

কেন নেতৃত্ব প্রত্যাখান করলেন, ইংল্যান্ড সিরিজের তিনদিন আগে খোলসা করলেন বুমরা

এফডি-র সুদ কমেছে, ফলে ভাল রিটার্নের আশায় নজরে রাখুন পোস্ট অফিসের এই প্রকল্প

কাকদ্বীপে উঠল ৫০ টন ইলিশ, বুধবার থেকেই বাজার গরম, দাম কত হবে

ফের একসঙ্গে নাগা-সামান্থা! ভুল বোঝাবুঝি দূরে সরিয়ে বড়পর্দায় কবে রোম্যান্স করবেন প্রাক্তন জুটি? 

ঠিকমতো জাতীয় সঙ্গীত গাইতে পারেননি এই ব্যক্তি, এই 'অপরাধ'-এ দেশ থেকে বিতারিত করা হয়েছিল তাঁকে

সোশ্যাল মিডিয়া