Kaushik Roy | ২৮ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২ : ৪৫Kaushik Roy

মিল্টন সেন: একঘেয়ে ভাত, খিচুড়ি কার ভাল লাগে। স্বাদ বদলাতে স্কুলের মিড ডে মিলে বিরিয়ানি, চাইনিজ সহ নানা খাবারের আয়োজন করা হল স্কুল কর্তৃপক্ষের তরফে। এক একদিন এক এক ধরনের মেনু হচ্ছে স্কুলে। অবাক হওয়ার বিষয় তো বটেই। মুখের স্বাদ বদল করতেই এই আয়োজন বলে জানিয়েছে কর্তৃপক্ষ। শুক্রবার পাণ্ডুয়ার সিমলাগড় চাঁপাহাটি সিদ্ধেশ্বরী প্রাথমিক বিদ্যালয়ে মিড-ডে মিলে পড়ুয়াদের দেওয়া হয় চাউমিন। সবজি এবং ডিম দিয়ে তৈরি চাউমিন পেয়ে মুখে হাসি ফোটে পড়ুয়াদের। চাঁপাহাটি স্কুলে শিশু শ্রেণী থেকে পঞ্চম শ্রেণী পর্যন্ত প্রায় তিনশো পড়ুয়া রয়েছে। স্কুলের প্রধান শিক্ষিকা মহামায়া বিশ্বাস জানান, স্কুলের পরীক্ষা শেষ হয়ে গিয়েছে। তবুও পড়ুয়ারা স্কুলে আসছে।

এই সময় তাদের পড়াশোনার পাশাপাশি স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য মিড ডে মিলের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে। গত কয়েকদিন ধরে পাণ্ডুয়ার সুলতানিয়া হাই মাদ্রাসায় যাঁরা মিড-ডে মিলের রান্না করেন তাঁদের রেকগনিশন অফ প্রায়র লার্নিংয়ের মাধ্যমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। শেখানো হয় চাইনিজ কন্টিনেন্টাল রান্না। পাশাপাশি হাতে কলমে শেখানো হয় কীভাবে খাবারের হাইজিন রক্ষা করতে হয়। ডাল ভাত সবজি অনেক সময় একঘেয়ে লাগতে পারে বাচ্চাদের। সেকথা মাথায় রেখেই নুডলস, সয়াবিনের বিরিয়ানি সহ বিভিন্ন আইটেম রাখা হচ্ছে মিড ডে মিলের মেনুতে। এতদিন মিড ডে মিলের জন্য মাথাপিছু মিলত ৫ টাকা ১৫ পয়সা।

বর্তমানে সেটা বেড়ে হয়েছে ৬ টাকা ১৯ পয়সা। ডিমের দাম বেশি হলেও শীতকালীন বিভিন্ন সব্জি দিয়ে চাউমিন অথবা বিরিয়ানি যথেষ্টই সুস্বাদু। পড়ুয়ারা তা তৃপ্তি করে খাচ্ছে বলেও জানিয়েছেন স্কুলের শিক্ষকরা। পাণ্ডুয়ার বিডিও শ্রাবন্তী বিশ্বাস জানিয়েছেন, যারা মিড ডে মিলের কুক কাম হেলপার তাদের তিনদিনের প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। পড়ুয়াদের শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে কী করনীয়, রান্নার সময় হাইজিন বজায় রাখা সবই শেখানো হয়েছে প্রশিক্ষণ শিবিরে। সেই পদ্ধতিতে বর্তমানে বিভিন্ন সবজি ব্যবহার করে খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি গুণগত মান বাড়ানোরও উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।