আজকাল ওয়েবডেস্কঃ সুস্থ থাকতে দুধ খাওয়ার জুড়ি মেলা ভার। দুধে থাকা পুষ্টিগুণ শরীরের যত্ন নেয়। নয়টি অ্যামিনো অ্যাসিড সহ প্রোটিনে ভরপুর দুধ রোজ খেলে অনেক রোগভোগ থেকে দূরে থাকা যায়। ভারতীয় গৃহস্থ বাড়িতে সকালের চা থেকে শিশুদের ব্রেকফাস্ট হোক কিংবা যে কোনও মিষ্টি, দুধের চাহিদা সর্বত্র। বেশিরভাগ বাড়িতে গরু বা মোষের দুধ খাওয়ার চল রয়েছে। আবার অনেকে ছাগলের দুধে পুষ্টি বেশি থাকে বলে মনে করেন। তাই রোগীকে পথ্য হিসাবে ছাগলের দুধ খাওয়ানো হয়। তবে গরু, মোষ বা ছাগল নয়, বিশ্বের সবচেয়ে দামি দুধ অন্য এক পশুর। যার দাম শুনলে ভিরমি খেতে পারেন।
গাধার দুধ পৃথিবীর সবচেয়ে দামি। ভারতে গাধার দুধের প্রতি লিটারের দাম ৫০০০ টাকা। যেখানে এদেশে লিটার প্রতি গরুর দুধের দাম ৬০ টাকা। গরু একদিনে যেখানে ১২ গ্যালন দুধ উৎপন্ন করতে পারে, সেখানে গাধা দুধ দেয় মাত্র ১ লিটার। আসলে গাধার দুধের স্বাস্থ্য উপকারিতা বেশি থাকার কারণেই দাম এত বেশি। তাছাড়া গাধা খুব সংবেদনশীল প্রাণী। সামান্য কারণেই দুধ উৎপাদনে প্রভাব পড়তে পারে।
গাধার দুধের দাম বেশি হওয়ার সবচেয়ে বড় কারণ হল দুর্লভতা। এছাড়া স্বাদ ও পুষ্টিতেও গাধার দুধের মান অনেকটাই এগিয়ে রয়েছে। গরুর দুধের থেকে গাধার দুধ হজম করাও সহজ। তাই যদি কারওর প্রাণীজ দুধ হজম করতে সমস্যা হয় অর্থাৎ ল্যাকটোজ ইনটলারেন্ট হন, তাহলে তিনি গাধার দুধ খেতে পারেন। এমনকী গবেষণায় দেখা গিয়েছে, মহিলার স্তন্যদুগ্ধের কাছাকাছি গাধার দুধের পুষ্টিগুণ।
গরু এবং মোষের মতো গাধার দুধও আমেরিকা এবং ইউরোপের বিভিন্ন স্থানে চড়া দামে বিক্রি হয়। এমনকি অনেক অনলাইন প্ল্যাটফর্মেও গাধার দুধ কিনতে পাওয়া যায়। তবে এগুলোর দাম আকাশছোঁয়া।
