সূর্যের চোখ রাঙানি দিন দিন যেন বেড়েই চলেছে! জ্বালাপোড়া গরমে যদি আগুনের কাছে না গিয়েই একটি দুর্দান্ত পদ বানিয়ে ফেলতে পারেন তবে কেমন হবে? সেটা যেমন পেট ঠান্ডা রাখবে, তেমনই খেতেও সুস্বাদু। আর বানানো হয়ে যাবে মাত্র ৫ মিনিটেই! কীসের কথা হচ্ছে? নেপালের পদ, চাকুনি। দই দিয়ে এটি কীভাবে বানাবেন জেনে নিন। ছবি- সংগৃহীত
এবার একটি পাত্রে অনেকটা টক দই নিন। এতে ঘরে পাতা দইও ব্যবহার করতে পারেন। এবার তাতে একে একে যোগ করুন টুকরো করা আলু, পেঁয়াজ কুচি এবং লঙ্কা কুচি। ছবি- সংগৃহীত
4
6
এবার এতে দিয়ে দিন স্বাদমতো নুন, ধনে গুঁড়ো এবং জিরে গুঁড়ো। এগুলো ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার প্রয়োজন একটি তরকার। ছবি- সংগৃহীত
5
6
একটি ছোট্ট প্যানে সর্ষের তেলের মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি দিয়ে ফুটিয়ে সেটা ঢেলে দিন দইয়ের মিশ্রণে। সঙ্গে চাইলে এই তরকায় কারি পাতা দিতে পারেন। এটাও মিশিয়ে উপর থেকে অল্প ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ছবি- সংগৃহীত
6
6
এই নেপালি পদ ভাত দিয়েও যেমন খাওয়া যাবে, তেমনই রুটির সঙ্গেও জমে যাবে। চাকুনি যেমন পুষ্টি গুনে ভরা, তেমনই এর স্বাদ অসাধারণ। পেট ভরানোর পাশাপাশি, পেট ঠান্ডা রাখতেও সাহায্য করে এটি।ছবি- সংগৃহীত
