পুদিনা এমন একটি পাতা, যা প্রায় সব ভারতীয় রান্নাঘরেই পাওয়া যায়। চাটনি, বিরিয়ানি, রায়তা, স্যালাড কিংবা গরমের শরবত-সবেতেই এর ব্যবহার জনপ্রিয়। কিন্তু অনেকেই জানতে চান, পুদিনাকে ইংরেজিতে কী বলে?
2
12
এই প্রশ্নের সহজ উত্তর হল মিন্ট। তবে আরও নির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, আমাদের দেশে রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পুদিনার বৈজ্ঞানিক নাম মেন্থা স্পিকাটা, আর ইংরেজিতে একে বলা হয় স্পিয়ারমিন্ট।
3
12
এছাড়া পুদিনার আরও কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে পেপারমিন্ট-ও বেশ পরিচিত। মিন্ট, স্পিয়ারমিন্ট ও পেপারমিন্টের তফাৎ কী? অনেকেই ভাবেন এই তিনটি একই জিনিস। আসলে তা নয়।
4
12
মিন্ট হল পুদিনা গোত্রের সব গাছের সাধারণ নাম। স্পিয়ারমিন্ট রান্না, চাটনি, স্যালাদ ও শরবতে ব্যবহৃত হয়। পেপারমিন্ট ভেষজ চা, ক্যান্ডি, টুথপেস্ট ও মাউথওয়াশে ব্যবহার করা হয়।
5
12
স্পিয়ারমিন্টের স্বাদ তুলনামূলক হালকা, আর পেপারমিন্টে মেনথলের পরিমাণ বেশি থাকায় এর শীতল অনুভূতিও বেশি।
6
12
পুদিনার দারুণ পাঁচটি উপকারিতা জেনে নিন। যেমন- ১. হজম ভাল রাখতে সাহায্য করে: ভারী খাবারের পর অনেকেই পুদিনা দেওয়া চা বা শরবত পান করেন। এটি গ্যাস, পেট ফাঁপা ও হজমের অস্বস্তি কমাতে সহায়ক হতে পারে।
7
12
২. মুখের দুর্গন্ধ কমায়ঃ পুদিনার পাতায় থাকা প্রাকৃতিক মেনথল মুখে সতেজ অনুভূতি দেয়। তাই টুথপেস্ট, মাউথওয়াশ ও চুইংগামে মিন্টের ব্যবহার এত জনপ্রিয়।
8
12
৩. গরমে শরীর সতেজ রাখেঃ লেবু, পুদিনা ও ঠান্ডা জল দিয়ে তৈরি পানীয় গরমের দিনে শরীরকে আরাম দেয়। এটি ক্লান্তি দূর করতেও অনেকের প্রিয়।
9
12
৪. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুরঃ পুদিনায় ভিটামিন এ, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও কিছু প্রদাহরোধী উপাদান রয়েছে, যা শরীরের কোষকে সুরক্ষিত রাখতে ভূমিকা রাখতে পারে।
10
12
৫. ভেষজ চায়ের আদর্শ উপাদানঃ ক্যাফেইন ছাড়া সুগন্ধি পানীয় চাইলে গরম জলে কয়েকটি তাজা পুদিনা পাতা ভিজিয়ে সহজেই মিন্ট টি তৈরি করা যায়।
11
12
সাধারণ পুদিনা পাতা খাবারে ব্যবহার করা নিরাপদ। তবে পেপারমিন্ট এসেনশিয়াল অয়েল কখনও সরাসরি ত্বকে লাগানো বা বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। গর্ভবতী নারী, ছোট শিশু বা যাঁদের দীর্ঘদিনের স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে, তাঁদের চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে ব্যবহার করাই ভাল।
12
12
সবমিলিয়ে, পুদিনার ইংরেজি নাম মিন্ট, আর আমাদের পরিচিত রান্নার পুদিনাকে বলা হয় স্পিয়ারমিন্ট। ছোট্ট এই সুগন্ধি পাতাটি শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, হজম, মুখের সতেজতা ও হারবাল পানীয়-সব ক্ষেত্রেই দারুণ উপকারী।
