বাড়িতে চিকেন স্যুপ বানালে স্বাদ হয় না? ১৫ মিনিটে রেস্তোরাঁর মতো স্যুপ কীভাবে বানাবেন?
নিজস্ব সংবাদদাতা
২ মে ২০২৬ ১৫ : ০০
শেয়ার করুন
1
9
এই গরমে বেশিক্ষণ রান্নাঘরে থাকতে ইচ্ছা করে না৷ শরীর ভাল থাকবে আবার খেতেও ভাল লাগবে এমন খাবার খেতেই ইচ্ছা হয়৷ বানিয়ে নিন রেস্তোরাঁর স্বাদের 'হট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন স্যুপ'।
2
9
অনেক সময় বাড়িতে বানালে সেই রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ আসে না। সঠিক উপায়ে চিকেন স্টক না বানালে স্বাদ হবে না৷ দেখে নিন কীভাবে বানাবেন?
চিকেন স্টক তৈরি: প্রেসার কুকারে চিকেন লেগ পিস ও পরিমাণমতো জল দিয়ে একবার ফুটিয়ে নিন। উপরের ফেনা বা ময়লা ফেলে দিয়ে তাতে ধনেপাতার ডাঁটা, তেজপাতা ও গোলমরিচ দিয়ে ৩টি সিটি দিন। এতে খুব দ্রুত স্বচ্ছ ও পুষ্টিকর চিকেন স্টক তৈরি হয়ে যাবে।
5
9
সবজি ও চিকেন প্রস্তুতি: স্টক থেকে চিকেন তুলে ঠান্ডা করে হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। স্টকটা ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন৷
6
9
কড়াইতে সামান্য সাদা তেল গরম করে তাতে স্টার অ্যানিস (মৌরি ফুল), আদা ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এবার গাজর ও বাঁধাকপি কুচি দিয়ে ১-২ মিনিট নেড়েচেড়ে তাতে ছেঁকে রাখা চিকেন স্টকটি ঢেলে দিন।
7
9
ফুটতে শুরু করলে তাতে চিলি পেস্ট, ভিনিগার (টকের জন্য), টমেটো কেচাপ, রেড চিলি সস, ডার্ক সয়া সস ও গোলমরিচ গুঁড়ো মেশান। স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে সামান্য চিনি ও নুন দিন। এবার আগে থেকে ছাড়িয়ে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো মিশিয়ে দিন।
8
9
স্যুপ ঘন করার জন্য চার চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে মিশিয়ে নিন৷ অল্প করে দিন আর নাড়তে থাকুন। এরপর ফেটানো ডিম ওপর থেকে আলতো করে ছড়িয়ে দিন এবং কিছুক্ষণ পর নাড়ুন যাতে ডিমের টেক্সচারটি রেস্তোরাঁর মতো সুদৃশ্য হয়।
9
9
নামানোর আগে কুচোনো ধনেপাতা ও পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু এই স্যুপ যেমন ঝটপট তৈরি হয়, তেমনই ছোট থেকে বড় সবার কাছেই এটি অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক।
