স্বাধীনতা দিবসে তেরঙ্গার রঙে জমে উঠুক ভোজ! কৃত্রিম রং নয়, প্রাকৃতিক উপকরণে বানিয়ে ফেলুন ১০টি সুস্বাদু পদ, রইল রেসিপি
নিজস্ব সংবাদদাতা
১৪ আগস্ট ২০২৬ ১৮ : ১১
শেয়ার করুন
1
12
১৫ আগস্টের উদযাপন আরও বিশেষ করে তুলতে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন তেরঙ্গা রঙের নানা সুস্বাদু পদ।
2
12
গাজর, পালং শাক, জাফরান, পেস্তা, নারকেল ও দইয়ের মতো প্রাকৃতিক উপকরণ ব্যবহার করলে কমলা, সাদা ও সবুজ-তিনটি রঙ সহজেই ফুটে উঠবে। এমনই ১০টি খাবারের বিষয়ে জেনে নেওয়া যাক-
3
12
১. তেরঙ্গা ইডলি: উপকরণ-ইডলি ব্যাটার ৩ কাপ, পালং পেস্ট ২ টেবিলচামচ, গাজর পেস্ট ২ টেবিলচামচ। প্রণালী: ব্যাটার তিন ভাগ করুন। এক ভাগে পালং, এক ভাগে গাজর মেশান, একটি সাদা রাখুন। ইডলি ছাঁচে সবুজ, সাদা ও কমলা স্তর করে ১২–১৫ মিনিট স্টিম করেই তৈরি হয়ে যাবে তেরঙ্গা ইডলি।
4
12
২. তিরঙ্গা পোলাও: উপকরণ-বাসমতি ভাত ৩ কাপ, পালং পেস্ট, কুঁচি গাজর, ঘি, জিরা। প্রণালী: তিন ভাগ ভাত আলাদা করুন। একটি ঘি-জিরায় সাদা রাখুন, একটি পালং দিয়ে, আরেকটি গাজর ভেজে মিশিয়ে নিন। শেষে পাশাপাশি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
5
12
৩. ত্রিবর্ণ ঢোকলা: উপকরণ- সুজি ১ কাপ, টক দই ১/২ কাপ, পালং ও গাজর পেস্ট, ইএনও। প্রণালী: ব্যাটার তিন ভাগ করে গাজর, পালং ও দই দিয়ে আলাদা রং দিন। একের পর এক স্তর বসিয়ে স্টিম করুন। উপরে সর্ষে-কারিপাতা ফোড়ন দিন।
6
12
৪. তেরঙ্গা পরোটা: উপকরণ-আটা ৩ কাপ, পালং রস, গাজর রস, লবণ। প্রণালী- তিন রঙের মণ্ড তৈরি করে পাতলা রুটি বেলে একসঙ্গে রোল করুন। এরপর বেলে তাওয়ায় ঘি দিয়ে সেঁকে নিন।
7
12
৫. ত্রিবর্ণ দোসাঃ উপকরণ- দোসা ব্যাটার, পালং পেস্ট, গাজর পেস্ট। প্রণালী- নন-স্টিক প্যানে পাশাপাশি তিন রঙের ব্যাটার ঢেলে দোসা বানান। নারকেল চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
8
12
৬. তিরঙ্গা উত্তাপম: উপকরণ-দোসা ব্যাটার, টমেটো, নারকেল কুচি, পালং। প্রণালী: ছোট উত্তাপমের ওপর তিন রঙের টপিং ছড়িয়ে ঢেকে ৩–৪ মিনিট রান্না করুন।
9
12
৭. তেরঙ্গা পনির টিক্কা: উপকরণ- পনির ২৫০ গ্রাম, দই, পুদিনা পেস্ট, গাজর পেস্ট, আদা-রসুন, লবণ। প্রণালী- পুদিনা, গাজর সহ পনির তিন ভাগ করে আলাদা মেরিনেডে ৩০ মিনিট রাখুন। স্কিউয়ারে গেঁথে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১২ মিনিট গ্রিল করুন।
৯. তেরঙ্গা ক্ষীর: উপকরণ- দুধ ১ লিটার, চিনি, জাফরান, পেস্তা গুঁড়ো, চাল। প্রণালী- ক্ষীর তৈরি করে তিন ভাগ করুন। এক ভাগে জাফরান, এক ভাগে পেস্তা, একটি সাদা রাখুন। ঠান্ডা করে গ্লাসে স্তর করে পরিবেশন করুন।
12
12
১০. তিরঙ্গা বরফি: উপকরণ: খোয়া ৩০০ গ্রাম, চিনি, পেস্তা পেস্ট, জাফরান। প্রণালী- খোয়া তিন ভাগ করে একটিতে পেস্তা, একটিতে জাফরান মেশান। ট্রেতে সবুজ, সাদা ও কমলা স্তর বসিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে টুকরো করুন।
