শনিবার ০৬ সেপ্টেম্বর ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: ভারতের খাদ্যাভ্যাস রাজ্যভেদে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। যা দেশের সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য, দেশের ভূগোল ও জলবায়ু এবং স্থানীয়, আঞ্চলিক এবং মৌসুমী খাদ্যপণ্য ও উৎপাদিত পণ্য কতটা উপলব্ধ হতে পারে তা প্রতিফলিত করে। কিছু মানুষ নিরামিষভোজী, অন্যরা আমিষভোজী। কিছু মানুষ পেঁয়াজ এবং রসুনও খান না।
প্রায় সব ভারতীয় রান্নাঘরেই পেঁয়াজ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, কিন্তু এমন একটি জায়গার কথা কল্পনা করুন যেখানে কোনও ধরণের পেঁয়াজ, এমনকি সামান্যতম অংশও পাওয়া যায় না - ঠিক তেমনই জম্মু ও কাশ্মীরের কাটরা শহর, ভারতের একটি অস্বাভাবিক এবং অনন্য শহর যেখানে কোনও ধরণের পেঁয়াজ কোনও খাবারে পাওয়া যায় না।
ভারতের এই অনন্য শহরটি কোথায় অবস্থিত?
জম্মু ও কাশ্মীরের কাটরা হল ভারতের একমাত্র শহর যেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ। পেঁয়াজ এবং রসুন চাষ বা বিক্রি করার অনুমতিও নেই। হোটেল এবং রেস্তোরাঁয় পেঁয়াজ পাওয়া যায় না; এটি সবই ধর্মীয় বিশ্বাস এবং ভক্তির কঠোরভাবে মেনে চলার মাধ্যমে করা হয়, যা বিশ্বাস এবং শৃঙ্খলার দিক থেকে এই শহরকে অন্যান্য শহরের চেয়ে আলাদা করে তুলেছে।
ডাল, শাকসবজি থেকে শুরু করে স্যালাড এবং চাটনি, ভারতীয় রান্নাঘরের একটি প্রধান উপাদান হল পেঁয়াজ। তবে, কাটরা এমন একটি শহর যেখানে পেঁয়াজ চাষ, বিক্রি এবং খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলিতে পেঁয়াজ বা রসুনের সাথে কিছু পরিবেশন করা হয় না এবং এর একটি কারণও রয়েছে। কাটরা হল পবিত্র মাতা বৈষ্ণোদেবী তীর্থযাত্রার সূচনাস্থল, যা পাহাড়ের মধ্য দিয়ে প্রায় ১৪ কিলোমিটার বিস্তৃত এবং তীর্থক্ষেত্রের পবিত্রতা সর্বাধিক করার প্রয়াসে, সমস্ত ধরণের খাবারে পেঁয়াজ এবং রসুন বাদ দেওয়া হয়েছে।
এই শহর কেন পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ করে?
হিন্দু শাস্ত্রে পেঁয়াজ এবং রসুনকে তামসিক খাবার হিসেবে দেখা হয়, যা অলসতা, ক্রোধ এবং মন ও শরীরে নেতিবাচক প্রভাব বাড়ায় বলে বিশ্বাস। এই কারণে, প্রার্থনা, উপবাস বা ধর্মীয় অনুষ্ঠানের সময় এগুলি খাওয়া যায় না। কাটরা হল মাতা বৈষ্ণো দেবী মন্দিরের প্রধান প্রবেশদ্বার, তাই সাত্ত্বিক (শুদ্ধ এবং আধ্যাত্মিক) পরিবেশ থাকা অপরিহার্য। এই কারণেই কাটরায় পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ - একটি ঐতিহ্য যা আজও অব্যাহত রয়েছে।
আরও পড়ুন: কিম জং উনকে খতম করতে মার্কিন সেনাকে উত্তর কোরিয়ায় পাঠিয়েছিলেন খোদ ট্রাম্প! চাঞ্চল্যকর তথ্য প্রকাশ্যে
কাটরায় পেঁয়াজের কোনও ব্যবসা নেই। সবজি বাজারে বা মুদির দোকানে পেঁয়াজ পাওয়া যায় না। পেঁয়াজ বা রসুনের মেনুতে কোনও হোটেল, ধাবা বা রেস্তোরাঁ নেই। কিন্তু এর ফলে এখানে খাবারের স্বাদ নষ্ট হয় না। খাবার সাত্ত্বিক, তাজা, স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর, পেঁয়াজ ও রসুন ব্যবহার না করেই - এবং ভক্তরা খাবারটি খুব পছন্দ করেন! শহরটি কেবল মাতা বৈষ্ণো দেবী মন্দিরের প্রবেশদ্বার নয় - এটি বিশ্বাস এবং শৃঙ্খলার প্রতীক হিসেবেও দাঁড়িয়ে আছে।
হঠাৎ ছিঁড়ে গেল রোপওয়ের তার, ধপ করে নীচে পড়তেই বিপত্তি, মোদির রাজ্যে ফের মৃত্যুমিছিল
খেলতে খেলতে বুকে ব্যথা, মায়ের কোলে মাথা রেখে বিশ্রাম নিচ্ছিল ১০ বছরের নাবালক, মুহূর্তের মধ্যে শেষ নিঃশ্বাস ত্যাগ
খিঁচুনি, আর বমি বমি ভাব! কয়েকদিনের মধ্যেই ২০ জনের মৃত্যু, অজানা অসুখের আতঙ্কে কাঁপছে এই রাজ্য
ছত্তীসগড়ে এনএইচএম কর্মীদের গণপদত্যাগে স্বাস্থ্যসেবা ভেঙে পড়ার পথে
'বিয়ের আগে একবার...', হবু স্ত্রীর সঙ্গে উদ্দাম যৌনতায় মেতে উঠতে চেয়েছিল যুবক, রাজি না হওয়ায় হাড়হিম কাণ্ড
ভৌতিক! একই সাপ তেরো বার কামড়াল, 'কোনওমতেই পিছু ছাড়ছেনা সে', তরুণীর দাবি ঘিরে চোখ ছানাবড়া সবার
উত্তাল যমুনা! ভয়াবহ বন্যার আশঙ্কা, ডুবল রাজধানী ও নয়ডা
গো মহাকুম্ভে গোমূত্র–গোবরে চিকিৎসার দাবিতে বিতর্ক
মুণ্ডু কেটে, দেহ ১৭ টুকরো, শহর জুড়ে স্ত্রীর দেহ ছড়িয়ে দিলেন স্বামী, আঁতকে ওঠা কারণ এল সামনে
আট মাস আগে জিএসটিতে সংস্কার চেয়েছিলেন মোদি, জানালেন অর্থমন্ত্রী, কিন্তু কার্যকর হল না কেন?
অলৌকিক! ১১ ফুট গভীর গর্তে যাত্রী সহ গাড়ি হুড়মুড়িয়ে পড়ে, তবু সবাই বেঁচে ফেরে, কীভাবে? জানুন
'ডবল ডোজ', জিএসটি সংস্কার নিয়ে জোর সওয়াল মোদির, তুলোধনা কংগ্রেসকে
জিএসটি নির্ধারণেও সুয়োরানি-দুয়োরানি তরজা! ক্ষোভ কেন্দ্রের বিরুদ্ধে, পড়ুন বিশ্লেষণ
দিনমজুরের বাড়িতে বিদ্যুতের বিল ১ কোটি ৬১ লক্ষ টাকা! সর্বস্বান্ত হওয়ার আতঙ্কে এ কী করলেন তিনি?
স্বামীর 'ওতে'ই নজর, আর সহ্য করতে না পেরেই ভরা বাজারে স্ত্রীকে গুলি? পুলিশকে যা জানালেন ব্যক্তি
চিনের প্রাচীর টপকালো ভারত, সাত গোল দিয়ে এশিয়া কাপের ফাইনালে অভিষেকরা
কেন 'বাহুবলী' থেকে বাদ পড়েছিলেন শ্রীদেবী? এত বছর পর নেপথ্যের আসল কারণ ফাঁস করলেন বনি কাপুর
ভগ্নপ্রায় দশায় কানাইলাল দত্তের বাড়ি! যেকোনও মুহূর্তে ভেঙে পড়তে পারে, কী পদক্ষেপ করল পুরনিগম
এশিয়া কাপে শুরুতেই ব্যাট হাতে আগুন ধরাবেন কারা? ওপেনার স্থির করে দিলেন তিরাশির বিশ্বজয়ী দলের সদস্য
টলিউডের পর এবার বলিউডের নায়ক ঋত্বিক ভৌমিক! বিপরীতে কোন নায়িকা?
মন কেমনের পুজো, মেহতাবের বাড়িতে এবার হচ্ছে না দুর্গাপুজো
দিঘা থেকে ফিরেই মাথায় হাত, বাড়ির দরজা খুলতেই আঁতকে উঠলেন তৃণমূল কর্মী, সর্বস্ব লুটে নিয়েছে চোরেরা!
বাইক দুর্ঘটনায় কলার বোন ভাঙলেন এনরিকে, কবে মাঠে ফিরবেন?
হানিমুনে গিয়ে কিডন্যাপ হয়ে গেল বউ! মাথায় হাত ছোটপর্দার নায়কের
ক্যাপ্টেনকে না জানিয়ে বিরাট সিদ্ধান্ত, বিশ্বকাপের আগে মার্শকে 'সরি' বললেন স্টার্ক
এশিয়া কাপে ওপেন করবে কারা? পছন্দের ওপেনিং জুটি বেছে নিলেন বিশ্বকাপজয়ী
কপিল শর্মার শো সত্যিই ছাড়ছেন কিকু শারদা! নিজেই প্রকাশ্যে আনলেন বিস্ফোরক সত্যি, কী জানালেন?
এশিয়া কাপের আগে গিলদের বিশেষ বার্তা, কী বললেন গম্ভীর?
বিয়ের মাত্র ২১ দিনের মাথায় সংসার ভাঙছে এই জুটির! কপাল পুড়ল টলিপাড়ার কোন দম্পতির?
এশিয়া কাপের আগে গিলদের বিশেষ বার্তা, কী বললেন গম্ভীর?
সিঙ্গুরের স্বপ্ন, পূরণ হতে চলেছে সুগন্ধায়! গাড়ি কারখানার উদ্বোধনে কুণাল ঘোষ, বিরাট ঘোষণাও করলেন
কিম জং উনকে খতম করতে মার্কিন সেনাকে উত্তর কোরিয়ায় পাঠিয়েছিলেন খোদ ট্রাম্প! চাঞ্চল্যকর তথ্য প্রকাশ্যে
মুখের যত সমস্যার নাভিতেই সমাধান! প্রতিদিন কোন একটি কাজ করলে ৭ দিনেই মিলবে উজ্জ্বলতা
জল পরিশুদ্ধ করে, রক্তপাতও বন্ধ করে! বাড়িতে এই একটি জিনিস থাকলেই হাজার উপকার
পেন্টাগনে গভীর রাতে বেশি পিৎজা কেনা হলেই কেন সকলে ভ্রু কুঁচকে ফেলেন, কেন হঠাৎই সকলের মনে হয় বড় কিছু হতে চলেছে
২০ থেকে ৩০-এও হতে পারে হৃদরোগ! হার্ট অ্যাটাক এড়াতে কোন ৫ কাজ করতেই হবে, জানিয়ে দিলেন বিশেষজ্ঞ
কোহলি নয়, এই ব্যাটারের বিরুদ্ধে বল করতে হিমশিম খান শাহিন
মেসির নায়ক হওয়ার দিনে বাঙালি 'মেসি'র জন্য ভেসে এল সুখবর, ইস্টবেঙ্গল সমর্থকের মেয়ের ফুটবল-যাত্রা শুরু ইংল্যান্ডের নামী ক্লাবে
হোয়াটসঅ্যাপের মাধ্যমে কীভাবে আধার কার্ড ডাউনলোড করবেন? ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াটি জেনে নিন
