শুক্রবার ২৯ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর

নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৪ আগস্ট ২০২৫ ২২ : ০২Soma Majumder
সারা সপ্তাহ কোনও মতো ডালভাত খেয়ে নিলেও সপ্তাহান্তে যেন আর মুখে রোচে না। কখনও চাইনিজ, তো কখনও মোগলাই। তবে ইদানীং সাহেবি কেতায় কন্টিনেন্টাল খাবারের চাহিদা তুঙ্গে। ইউরোপীয় সব খাবারদাবার স্বাদে যেমন ভিন্ন, তেমনই স্বাস্থ্যকরও। নামীদামি রেস্তোরাঁয় গিয়ে তো খেয়েছেন, এবার বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যাক হরেক কন্টিনেন্টাল পদ।
গ্রিলড ফিশ
উপকরণঃ ভেটকি মাছের ফিলে- ২৫০ গ্রাম, রিফাইন্ড তেল-পরিমাণ মতো, পার্সলেপাতা কুঁচি-১০ গ্রাম, গোলমরিচের গুঁড়ো-৫ গ্রাম, পাতিলেবু-১টা, ফ্রেঞ্চ মাস্টার্ড, সাদা ওয়াইন-১৫ মিলি, মাখন-১০ গ্রাম, নুন-স্বাদ মতো
প্রণালীঃ প্রথমে মাছটা ধুয়ে ভাল করে মুছে শুকনো করে নিন। মাছে তেল, হোয়াইট ওয়াইন, নুন, গোলমরিচ, ফ্রেঞ্চ মাস্টার্ড মাখিয়ে অন্তত ৪৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর মাঝারি আঁচে মাছটাকে আভেনে রেখে সেঁকে নিন। মাঝখানে একবার উল্টে দেবেন। সস তৈরির জন্য মাখন গলিয়ে তাতে লেবুর রস আর পার্সলে কুঁচি মেশান। এরপর একটু নুন দিয়ে ঘন হয়ে এলে মাছের উপর ঢেলে দিন এই সস। মোটা মোটা করে আলু কেটে ভেজে নিন, আভেনে সেঁকেও নিতে পারেন। বড় থালায় মাছটা সাজিয়ে তার উপর সস ঢেলে দিন। আলুভাজা আর স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করুন। সঙ্গে পছন্দের সস আর উপর থেকে চিলি ফ্লেক্সও দিতে পারেন।
ক্রিমি গারলিক চিকেন রাইস
উপকরণঃ চিকেন ব্রেস্ট-৫০০ গ্রাম, গার্লিক পাউডার-১ চা চামচ, নুন- স্বাদ মতো, গোলমরিচ-হাফ চা চামচ, অলিভ অয়েল- ১ টেবিল চামচ, রসুনকুঁচি-৩ কোয়া, বাসমতি চাল- ৩ থেকে ৪ কাপ, চিকেন ব্রথ-২ কাপ, ছোট পালং শাক- ২ কাপ, হেভি ক্রিম- ২ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ চিকেন ব্রেস্টে গার্লিক পাউডার, গোলমরিচ ও নুন মাখিয়ে রাখুন। মাঝারি আঁচে কড়াই বসিয়ে তাতে অলিভ অয়েল দিন। এবার তাতে চিকেন ব্রেস্টের টুকরোগুলো দিন। ২-৩ মিনিট নাড়ার পর বাদামি হয়ে গেলে রসুনকুঁচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার চিকেন ব্রথ ও চাল দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এরপর ঢাকা দিয়ে ভালমতো সেদ্ধ হতে দিন। প্রায় ২০ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে উপর থেকে পালং শাকের টুকরো ছড়িয়ে দিন। আরও মিনিট খানেক ঢেকে রাখুন। ঢাকা সরিয়ে একটু ফোটানোর পর ক্রিম মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
চিজ স্টাফড গ্রিলড চিকেন
উপকরণঃ চিকেন ব্রেস্ট- ৬টা, আদা বাটা-১ চামচ, রসুন বাটা-১ চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো-১ চামচ, লেবুর রস-১ চামচ, ধনেপাতা কুচি, গ্রেটেড চিজ-১ বাটি, গাজর-১টা, বিনস-৪-৫টা, আলু-১টা, ফুলকপি-সামান্য, কড়াইশুঁটি-পরিমাণ মতো, বেবিকর্ন- এক মুঠো, মাখন- ২ চামচ দুধ-২ কাপ, অরিগ্যানো- সামান্য, কর্নফ্লাওয়ার- ২ চামচ
প্রণালীঃ সবজি, চিজ আর ধনেপাতা বাদ দিয়ে সব উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করুন। প্রায় ৪ ঘণ্টা রাখার পর চিকেনের মাঝবরাবর কেটে একটা পকেটের মত বানিয়ে নিন। এর মধ্যে ভরে দিন চিজ আর ধনেপাতা কুচি। ১৮০ ডিগ্রিতে আভেন প্রি হিট করে ১৫-২০ মিনিট গ্রিল করুন। গাজর, ফুলকপি, বেবিকর্ন, আলু সব লম্বালম্বি কেটে রেখে ভাপিয়ে রাখুন। ফ্রাইং প্যানে বাটার ব্রাশ করে সবজিগুলো সঁতে করে নিন। উপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। দুধ ফুটিয়ে তাতে গোলমরিচগুঁড়ো, চিজ আর কর্নফ্লাওয়ারে গোলা জল মিশিয়ে হোয়াইট সস তৈরি করুন। এবার প্লেটে সবজি আর চিকেন সাজিয়ে উপর থেকে চিজ, অরিগ্যানো ও গোলমরিচেরগুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চিজ স্টাফড গ্রিলড চিকেন।
নানান খবর

বলরাম জয়ন্তীতে বলবান কারা? বিবাহ-বহির্ভূত সম্পর্ক থেকে সতর্ক থাকতে হবে কোন কোন রাশিকে?

পুজোর ছুটিতে অফবিট জায়গায় বেড়াতে চান? রইল কয়েকটি গন্তব্যের হদিশ

চিনা-মোগলাই খাবার খেয়ে একঘেয়েমি? এবার বাড়িতেই হোক কন্টিনেন্টালে স্বাদবদল, রইল সহজ রেসিপি

হঠাৎ রোগা হয়ে যাচ্ছেন? সাবধান! অস্বাভাবিক হারে ওজন কমে যাওয়া হতে পারে এই সব মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত

ছবিতে লুকিয়ে রয়েছে একটি বিড়াল, দেখুন তো খুঁজে পান কি না, দশ জনে মাত্র এক জন সফল হন

পুজোর আগে ত্বকের জৌলুস ফেরাতে চান? সহজ কটি নিয়ম মানলেই পাবেন ঝকঝকে ত্বক

ফিটনেস বাড়াতে ক্রিয়েটিন ব্যবহার করছেন? কিডনি বাঁচাতে মানুন এইসব নিয়ম, না হলেই অকেজো হওয়ার ভয়

টাইমস অফ থিয়েটার থেকে প্রকাশিত হল বিভাস চক্রবর্তীর নতুন বই

ঘুম থেকে উঠেই উত্থিত লিঙ্গ! ঘর থেকে বেরোনো দায়! পুরুষদের কেন হয় ‘মর্নিং উড’, লজ্জা কাটিয়ে জানুন

যক্ষ্মার কাশি না সাধারণ কাশি? বুঝবেন কোন কোন পার্থক্য দেখে? চিনতে ভুল হলেই মৃত্যুর করাল গ্রাস

এই গ্রামে ঘুরতে গেলেই পর্যটকদের সঙ্গে সঙ্গম করেন বধূরা! উৎসাহ দেয় পরিবার! কোন দেশে রয়েছে এমন ‘অতিথিপরায়ণ’ গ্রাম?

যৌনখেলায় মত্ত বিবাহিত প্রৌঢ়! যুবতী সহকর্মী অন্তঃসত্ত্বা হতেই গেলেন হাসপাতালে! সেখানে যা হল, জানলে চোখ কপালে উঠবে

বেগুনি রঙের কাঁকড়া! পৃথিবীর জীবভান্ডারে যুক্ত হল নতুন ‘রত্ন’! কোথায় পাওয়া গেল এই বিরল প্রাণীর খোঁজ?

বোতলে ভরে মুখে স্প্রে করলেই মিলিয়ে যাবে বলিরেখা! বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন কোলাজেন ওয়াটার

অকালপক্বতা আর নয়! রান্নাঘরের চার উপাদানই ঘন আর কালো হবে চুল

মধু-জল না লেবু-জল কোন পানীয় বেশি উপকারী? কোনটি দিয়ে শুরু করবেন দিন?
বড়পর্দায় আয়েন্দ্রী রায়! নায়িকা না খলনায়িকা? কোন চরিত্রে হিরোর পাশে দেখা মিলবে অভিনেত্রীর?

দলীপে নেমেই নজির তরুণ ব্যাটারের, এই কৃতিত্ব নেই বিরাট–রোহিতদেরও

জিতুর জন্মদিনে এলেন না একজন সহকর্মীও! ‘যা নেই, তা ভালর জন্যই নেই’ ইঙ্গিতপূর্ণ মন্তব্যে কাদের বিঁধলেন অভিনেতা?

'তুমি কালো, আমরা অন্য বউমা আনব', শ্বশুরবাড়ির লাগাতার অত্যাচারেই কোলের সন্তানকে ফেলে চরম পদক্ষেপ তথ্যপ্রযুক্তি কর্মী যুবতীর!

ট্রাম্পের রক্তচক্ষুকে থোড়াই কেয়ার! সেপ্টেম্বরেই রাশিয়ার থেকে তেল আমদানি বাড়াচ্ছে ভারত

সেপ্টেম্বরেই ঘরের মাঠে শেষ আন্তর্জাতিক ম্যাচ! মেসির কথায় অবসরের ইঙ্গিত

বন্ধুদের ঝামেলা থামাতে গিয়েছিলেন, নৃশংসভাবে খুন হয়ে গেলেন রাজ্যের উদীয়মান ফুটবলার

ড্রোন হামলা চালিয়ে ইউক্রেনের সবচেয়ে বড় নৌ-জাহাজ ডুবিয়ে দিল রাশিয়া, দেখুন ভিডিও

'আমি দায়িত্ব নিতে প্রস্তুত', চাঞ্চল্যকর মন্তব্য ট্রাম্পের ডেপুটি ভ্যান্সের! আমেরিকায় পালা বদলের ইঙ্গিত?

ফের সর্বনাশ উত্তরাখণ্ডে, মেঘ ভাঙা বৃষ্টি, ধ্বংসলীলা জায়গায় জায়গায়, আটকে বহু পরিবার-পর্যটক

জাপান সফরে মোদি, কোন কোন ক্ষেত্রে বিশেষ নজর? ট্রাম্পকে উচিত শিক্ষার তোড়জোড়?

এই রোদ, এই বৃষ্টি, কিছুক্ষণেই দুর্যোগ শুরু হবে এই ছয় জেলায়, হাতে ছাতা রয়েছে তো?

নতুন বাড়ি কিনেই স্বামীর 'সেই কাজ'! বাড়ির চাবি দিয়ে স্ত্রী'র সঙ্গে যা করল স্বামী

ভারতের সুন্দরীর প্রেমে মজে ডিভোর্স দিয়েছিলেন প্রথম স্ত্রীকে, এই পাক ক্রিকেটার একইসঙ্গে বিখ্যাত ও বিতর্কিত

'তোমার জন্য অনেকের জীবন সহজ হয়েছে', পূজারার বিরাট মন্তব্য, কার উদ্দেশে বললেন?

ক্রিকেট ছাড়তে চেয়েছিলেন সাত বছর আগেই, তারকা ক্রিকেটার সম্পর্কে গোপন তথ্য ফাঁস করলেন জাতীয় দলের প্রাক্তন বোলিং কোচ, কীভাবে বদলে গেলেন তিনি?

রাত জাগা শুরু, গ্রুপ লিগেই পরপর বড় ম্যাচ, বার্সোলোনার বিরুদ্ধে শক্তিশালী পিএসজি, মাদ্রিদ মুখোমুখি হবে সিটি-লিভারপুলের

পরপর গায়েব হয়ে যাচ্ছে বাঘ, বর্ষা বাড়তেই জঙ্গলের ভিতর ঘনাচ্ছে রহস্য, কালঘাম ছুটছে কর্তৃপক্ষেরও

'ফাদার সাহাব বোলেঙ্গে তো...', বীরু সম্পর্কে এ কী বললেন ছেলে?

মেসি ফিরলেন, মেসি গোল করলেন, দলকে জেতালেন, ফাইনালে মায়ামি

একসঙ্গে নয়, এশিয়া কাপ খেলতে যে যার মতো দুবাইয়ে পৌঁছবেন ভারতীয় ক্রিকেটাররা, নেপথ্যের কারণ চমকে দেবে আপনাকেও

লোভনীয় মুনাফার লোভে পা দিয়েছিলেন সাইবার প্রতারণার ফাঁদে, প্রায় ৫৫ লক্ষ টাকা উদ্ধার করল পুলিশ, চন্দননগরে চাঞ্চল্য

বুমেরাং ট্রাম্পের কৌশল, ভারতকে শায়েস্তা করতে গিয়ে কোন কোন পণ্যে পকেট ফাঁকা হওয়ার জোগাড় মার্কিনিদের?

'৭৫ হলেই অবসর আমি কখনও বলিনি', বেমালুম ভোলবদল মোহন ভগবতের! স্বস্তি মোদির?