বৃহস্পতিবার ২৩ অক্টোবর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর

নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৪ আগস্ট ২০২৫ ২২ : ০২Soma Majumder
সারা সপ্তাহ কোনও মতো ডালভাত খেয়ে নিলেও সপ্তাহান্তে যেন আর মুখে রোচে না। কখনও চাইনিজ, তো কখনও মোগলাই। তবে ইদানীং সাহেবি কেতায় কন্টিনেন্টাল খাবারের চাহিদা তুঙ্গে। ইউরোপীয় সব খাবারদাবার স্বাদে যেমন ভিন্ন, তেমনই স্বাস্থ্যকরও। নামীদামি রেস্তোরাঁয় গিয়ে তো খেয়েছেন, এবার বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যাক হরেক কন্টিনেন্টাল পদ।
গ্রিলড ফিশ
উপকরণঃ ভেটকি মাছের ফিলে- ২৫০ গ্রাম, রিফাইন্ড তেল-পরিমাণ মতো, পার্সলেপাতা কুঁচি-১০ গ্রাম, গোলমরিচের গুঁড়ো-৫ গ্রাম, পাতিলেবু-১টা, ফ্রেঞ্চ মাস্টার্ড, সাদা ওয়াইন-১৫ মিলি, মাখন-১০ গ্রাম, নুন-স্বাদ মতো
প্রণালীঃ প্রথমে মাছটা ধুয়ে ভাল করে মুছে শুকনো করে নিন। মাছে তেল, হোয়াইট ওয়াইন, নুন, গোলমরিচ, ফ্রেঞ্চ মাস্টার্ড মাখিয়ে অন্তত ৪৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর মাঝারি আঁচে মাছটাকে আভেনে রেখে সেঁকে নিন। মাঝখানে একবার উল্টে দেবেন। সস তৈরির জন্য মাখন গলিয়ে তাতে লেবুর রস আর পার্সলে কুঁচি মেশান। এরপর একটু নুন দিয়ে ঘন হয়ে এলে মাছের উপর ঢেলে দিন এই সস। মোটা মোটা করে আলু কেটে ভেজে নিন, আভেনে সেঁকেও নিতে পারেন। বড় থালায় মাছটা সাজিয়ে তার উপর সস ঢেলে দিন। আলুভাজা আর স্যালাড সহযোগে পরিবেশন করুন। সঙ্গে পছন্দের সস আর উপর থেকে চিলি ফ্লেক্সও দিতে পারেন।
ক্রিমি গারলিক চিকেন রাইস
উপকরণঃ চিকেন ব্রেস্ট-৫০০ গ্রাম, গার্লিক পাউডার-১ চা চামচ, নুন- স্বাদ মতো, গোলমরিচ-হাফ চা চামচ, অলিভ অয়েল- ১ টেবিল চামচ, রসুনকুঁচি-৩ কোয়া, বাসমতি চাল- ৩ থেকে ৪ কাপ, চিকেন ব্রথ-২ কাপ, ছোট পালং শাক- ২ কাপ, হেভি ক্রিম- ২ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ চিকেন ব্রেস্টে গার্লিক পাউডার, গোলমরিচ ও নুন মাখিয়ে রাখুন। মাঝারি আঁচে কড়াই বসিয়ে তাতে অলিভ অয়েল দিন। এবার তাতে চিকেন ব্রেস্টের টুকরোগুলো দিন। ২-৩ মিনিট নাড়ার পর বাদামি হয়ে গেলে রসুনকুঁচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার চিকেন ব্রথ ও চাল দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এরপর ঢাকা দিয়ে ভালমতো সেদ্ধ হতে দিন। প্রায় ২০ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে উপর থেকে পালং শাকের টুকরো ছড়িয়ে দিন। আরও মিনিট খানেক ঢেকে রাখুন। ঢাকা সরিয়ে একটু ফোটানোর পর ক্রিম মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
চিজ স্টাফড গ্রিলড চিকেন
উপকরণঃ চিকেন ব্রেস্ট- ৬টা, আদা বাটা-১ চামচ, রসুন বাটা-১ চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো-১ চামচ, লেবুর রস-১ চামচ, ধনেপাতা কুচি, গ্রেটেড চিজ-১ বাটি, গাজর-১টা, বিনস-৪-৫টা, আলু-১টা, ফুলকপি-সামান্য, কড়াইশুঁটি-পরিমাণ মতো, বেবিকর্ন- এক মুঠো, মাখন- ২ চামচ দুধ-২ কাপ, অরিগ্যানো- সামান্য, কর্নফ্লাওয়ার- ২ চামচ
প্রণালীঃ সবজি, চিজ আর ধনেপাতা বাদ দিয়ে সব উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করুন। প্রায় ৪ ঘণ্টা রাখার পর চিকেনের মাঝবরাবর কেটে একটা পকেটের মত বানিয়ে নিন। এর মধ্যে ভরে দিন চিজ আর ধনেপাতা কুচি। ১৮০ ডিগ্রিতে আভেন প্রি হিট করে ১৫-২০ মিনিট গ্রিল করুন। গাজর, ফুলকপি, বেবিকর্ন, আলু সব লম্বালম্বি কেটে রেখে ভাপিয়ে রাখুন। ফ্রাইং প্যানে বাটার ব্রাশ করে সবজিগুলো সঁতে করে নিন। উপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। দুধ ফুটিয়ে তাতে গোলমরিচগুঁড়ো, চিজ আর কর্নফ্লাওয়ারে গোলা জল মিশিয়ে হোয়াইট সস তৈরি করুন। এবার প্লেটে সবজি আর চিকেন সাজিয়ে উপর থেকে চিজ, অরিগ্যানো ও গোলমরিচেরগুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চিজ স্টাফড গ্রিলড চিকেন।

নানান খবর

ভাইয়ের পাতে থাক ভিন্ন স্বাদের পদ, ভাইফোঁটায় সহজেই বানিয়ে ফেলুন এইসব দুর্দান্ত রেসিপি

নামী-দামি শ্যাম্পু বাদ দিন, এই সব ঘরোয়া উপায়ে ধারেকাছে ঘেঁষবে না খুশকি, বাড়বে চুলের জেল্লা

পেটের থলথলে চর্বি থেকে শরীরের সব ক্লান্তি, এই একটি পানীয়ই করবে গায়েব! টানা ১৪ দিন খেলে দেখবেন ম্যাজিক

নীরব ঘাতক হতে সাবধান! প্রাণঘাতী ক্যানসারের প্রথম সঙ্কেত হতে পারে পায়ের ৪ লক্ষণ

ব্রহ্মমুহূর্ত নাকি অভিজিৎ বা অমৃতকাল? ভাইফোঁটা দেওয়ার সঠিক সময় কোনটা জানুন

৯৩ বছরে বাবা হলেন ‘অ্যান্টি-এজিং’ বিশেষজ্ঞ, স্ত্রীর বয়স সবে ৩৭! কোথায় পান উদ্দীপনা? কী জানালেন বৃদ্ধ?

লিভারের জন্য জরুরি ম্যাগনেসিয়াম, কোন কোন খাবার মিলিয়ে খেলে ঠেকাতে পারবেন ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি

প্রেম চাই না, তাহলে কী চাই? তরুণ প্রজন্মের নতুন ট্রেন্ড ‘ব্লুটুথিং’ ও ‘হটস্পটিং’-এ কী ‘দেওয়া-নেওয়া’ হয় জানেন?

হার্ট ফেলিওরের এই সব লক্ষণ অনেকেই অবহেলা করেন! আপনি উপেক্ষা করলেই নিঃশব্দে বাজবে মৃত্যুঘন্টা

হাত-পা সবসময়ে ঠান্ডা থাকে? সাবধান! শরীরে লুকিয়ে থাকতে পারে এই সব মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত

শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি? এই সব লক্ষণ না চিনলেই মারাত্মক রোগের খপ্পরে পড়বেন

দীপাবলিতে বাজি ফাটাতে গিয়ে ঘটতে পারে অঘটন! হাত পুড়ে গেলে দ্রুত কীভাবে পাবেন স্বস্তি?

ঘ্রাণশক্তি বলে দেবে আপনি কতদিন বাঁচবেন! আয়ুর গোপন সংকেত নিয়ে চাঞ্চল্যকর তথ্য বিজ্ঞানীর

উৎসবের দিনে দেদার ভূরিভোজেও বাড়বে না ওজন, এই সব কৌশলেই লুকিয়ে মেদ কমানোর চাবিকাঠি

উৎসবের আলোতে অন্ধকার নেমে আসতে পারে চোখে! কালীপুজোয় চোখের ক্ষতি এড়াতে কী কী সতর্কতা মেনে চলবেন?

জাহ্নবী কাপুরের পরিবারের কোন সদস্যের কাছে নিজের ‘ভার্জিনিটি’ হারিয়েছিলেন করণ জোহর? বিস্ফোরক ঘোষণা খোদ পরিচালকের!

‘যারা পাত্তা দিত না, তারাই এখন কাজের ঝুড়ি নিয়ে হাজির হয়!’ কোন প্রযোজক-পরিচালকদের নাম ফাঁস করলেন ববি?

ভাইফোঁটার আগে নয়া চমক, বাজার মাতিয়েছে ‘গোবিন্দায়ো নমঃ’ মিষ্টি

বীরভূমে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়কালের মিসাইল নিষ্ক্রিয় করল সেনা

বিশ্বভারতীর উচ্ছেদ অভিযান, ভাঙা পড়ল একের পর এক দোকান, এলাকায় উত্তেজনা

কালীপুজোর শুভক্ষণে একসঙ্গে বড়পর্দায় পথ চলা শুরু হল জিৎ-টোটার! কেমন হল পথিকৃৎ বসুর নতুন ছবির শুভ মহরৎ?

ভৈরব ব্যাটালিয়ন থেকে অশনি ড্রোন প্ল্যাটুনস, ভারতীয় সেনাবাহিনীর ভবিষ্যত আরও শক্তিশালী, ডিজি ইনফ্যান্ট্রি কী বললেন জানেন?

গোয়ার লড়াইকে স্যালুট, রোনাল্ডোর দলের বিরুদ্ধে হারলেও সমানে সমানে টেক্কা দিলেন সন্দেশ ঝিঙ্গনরা

‘একটু কোলে নেব?’ তারপরেই সদ্যোজাতকে নিয়ে চম্পট মহিলার, শ্রীরামপুরের হাসপাতালে শোরগোল

অন্যান্য দিনের তুলনায় ভাইফোঁটায় কমল মেট্রোর সংখ্যা, জেনে নিন বিস্তারিত সূচি

মাঝআকাশে আচমকাই বিপত্তি, কলকাতা থেকে শ্রীনগরগামী বিমানের জরুরি অবতরণ বারাণসীতে

ছটপুজোয় ভিড় সামলাতে রেকর্ড সংখ্যক বিশেষ ট্রেন ও আধুনিক নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা চালু করল শিয়ালদা বিভাগ

বহুগামিতা এবং লাভ জিহাদের বিরুদ্ধে খড়্গহস্ত অসম সরকার, পরবর্তী অধিবেশনেই আনা হবে বিল, জানালেন হিমন্ত

অস্কারেই আস্থা, সুপার কাপই লক্ষ্য ইস্টবেঙ্গলের, জানিয়ে দিলেন ইস্টবেঙ্গলের শীর্ষকর্তা

বড় বিপদ ঘনাচ্ছে বিশ্বের! এই দেশে মশা মিলতেই চিন্তার ভাঁজ বিশেষজ্ঞদের কপালে, কারণ জানলে ভয়ে কাঁপবেন আপনিও

দীপিকার পারিশ্রমিক ছবির নায়কের সমান হওয়া উচিত বলার পাশাপাশি শাহরুখকে নিয়েও বিস্ফোরক মন্তব্য! দাবিটা কী পরিচালক সুধীর মিশ্রের?

মাছ ধরা নিয়ে বিবাদ, নাবালককে অপহরণ করে খুন! ঝোপের থেকে দেহ উদ্ধার পুলিশের

‘এটা না জিতলেই হয়তো ভাল হত’, স্বামী ১২ কোটির লটারি জিততেই বিচ্ছেদের আবেদন মহিলার, কেন এই সিদ্ধান্ত

উলুবেড়িয়ায় চিকিৎসক নিগ্রহের ঘটনায় গ্রেপ্তার আরও ১, হাসপাতালে নিরাপত্তা বাড়ানোর পরামর্শ তৃণমূলের চিকিৎসক বিধায়ক নির্মল মাজির

ভিড়ে ঠাসা ট্রেনে মহিলার চুল ধরে ঝুলছেন যুবক! স্রেফ সিট পেতেই মারপিট? ভিডিও ভাইরাল হতেই কমেন্টের বন্যা

জীবনের নতুন অধ্যায় শুরু নগরবাউল জেমস-এর! তৃতীয় স্ত্রীর কোলজুড়ে এল পুত্রসন্তান, কী নাম রাখা হল তার?

বন্ধুর সঙ্গে কালীপুজোয় ঠাকুর দেখতে বেরিয়ে আক্রান্ত তরুণী, প্রতিবাদ করলে বেধড়ক মারধর দাদাকেও

শুরু হচ্ছে ‘ইন্ডিয়ান মার্ভেল’ যুগ! এবার জনপ্রিয় দেশি সুপারহিরোর ছবির পরিচালনায় হাত বাড়ালেন আরিয়ান?

দুর্গাপুরে ডাক্তারি পড়ুয়া ধর্ষণকাণ্ডে অভিযুক্তদের টিআই প্যারেডের নির্দেশ আদালতের