শুক্রবার ১৬ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি যে শরীর সুস্থ রাখতে বহু ধরনের খাবার খান এ কথা অনেকেই জানেন। নিরামিষ খেলেও তাঁর খাবারে বৈচিত্র্য কম থাকে না। তবে অনেকেই জানেন না, প্রধানমন্ত্রী নিয়ম করে এমন একটি সবজির জুস পান করেন যা রয়েছে আমাদের হাতের কাছেই - সজনে ডাঁটা। সজনে ডাঁটার জুস তৈরি করা বেশ সহজ।
সজনে ডাঁটার জুস তৈরির পদ্ধতি-
উপকরণ
* ২-৩ টি মাঝারি আকারের সজনে ডাঁটা
* ১ গ্লাস জল
* স্বাদ অনুযায়ী লবণ বা মধু (ঐচ্ছিক)
* সামান্য লেবুর রস (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
১. প্রথমে সজনে ডাঁটাগুলো ভাল ভাবে ধুয়ে নিন।
২. ডাঁটার বাইরের শক্ত খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের নরম অংশ বের করে নিন।
৩. এই নরম অংশ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
৪. কাটা টুকরোগুলো ব্লেন্ডারে জলের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
৫. ভাল ভাবে ব্লেন্ড করে নিন যতক্ষণ না একটি মসৃণ জুস তৈরি হয়।
৬. জুসটি একটি ছাঁকনির সাহায্যে ছেঁকে নিন, যাতে কোনও আঁশ না থাকে।
৭. স্বাদ অনুযায়ী লবণ বা মধু মেশান।
৮. ইচ্ছা হলে সামান্য লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
৯. তৈরি হয়ে গেল সজনে ডাঁটার স্বাস্থ্যকর জুস।
সজনে ডাঁটার জুস পান করার উপকারিতা বহুবিধ।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: সজনে ডাঁটাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই উপাদানগুলি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
হজমক্ষমতা উন্নতি: সজনে ডাঁটার জুসে প্রচুর ফাইবার থাকে যা হজমক্ষমতাকে বাড়াতে সহায়ক। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ: কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে সজনে ডাঁটা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী, তবে ডায়াবেটিস রোগীরা এই জুস খেতে চাইলে অবশ্যই আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
তাড়াহুড়ো করে খেয়ে অফিসে ছুটছেন রোজ? অতিদ্রুত খাবার খাওয়া শরীরের কী সর্বনাশ করে জানেন?
টাকা বেশি লাগবে না, উচ্চ রক্তচাপে লাগাম টানবে সস্তার এই খাবারগুলিই, নিয়ম করে খেতে হবে রোজ
রোদ থেকে এসেই ঠান্ডা জলে গলা ভেজাচ্ছেন? ঘটে যেতে পারে মারাত্মক বিপদ! ভুলেও করবেন না এই কাজ
ফুসফুস ভাল রাখতে চান? রোজ নিয়ম করে এই একটি কাজ করুন, সব ব্যায়ামের কাজ একসঙ্গে হবে
ভাত রাঁধার সময় এই একটি উপাদান মিশিয়ে দিলেই পালানোর পথ পাবে না ডায়াবেটিস? মোক্ষম অস্ত্র রয়েছে রান্নাঘরেই?
ঘুম থেকে উঠেই ঘাড়ে-পিঠে যন্ত্রণা হয়? নেপথ্যে কোন কারণ? জানলে শিউরে উঠবেন
দিগভ্রান্ত লাগে? জিনিসপত্র কোথায় রেখেছেন ভুলে যান? সাবধান! মারণরোগের প্রাথমিক লক্ষণ এগুলি
লাল মাংস অপছন্দ? তবু মিটবে আয়রনের ঘাটতি, রক্তাল্পতা কমাতে নিরামিষাশীরা কী কী খেতে পারেন?
