মিষ্টি খেতে ভালবাসেন? কিন্তু ডায়েটের চক্করে মিষ্টি খেতেবভয় পাচ্ছেন৷ শেষ পাতে একটু মিষ্টি না হলে মন ভরছে না। আর চিন্তা নেই৷ বানিয়ে নিন জোয়ার ফিরনি৷ জোয়ারের আটা দিয়ে বানানো এই খাবার গ্লুটেন ফ্রি।
জন্মদিন হোক বা বিবাহবার্ষিকী, যে কোনও পার্টিতেও এই মিষ্টি খাওয়ালে আপনার রান্নার প্রশংসা হবেই৷
উপকরণ:
জোয়ার দানার আটা হালকা ভাজা – আধ কাপ
চকলেট সিরাপ- আধ কাপ
দুধ – দেড় লিটার
চিনি বা গুড় – আধ কাপ (স্বাদমতো)
এলাচ গুঁড়ো – আধ চা চামচ
ঘি - ১ চা চামচ
কাজু ও পিস্তাবাদাম – ২ টেবিল চামচ (কুচি)
সাজানোর জন্য
কেশর – সামান্য
শুকনো গোলাপের পাপড়ি - ১ চা চামচ
কীভাবে বানাবেন?
একটা পাত্র নিয়ে জোয়ারের আটা ঘি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। দুধ হালকা আঁচে গরম করতে দিতে হবে৷ দুধ গরম হয়ে গেলে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে একটু ঘন করতে হবে৷ এরমধ্যে জোয়ারের আটা মিশিয়ে নাড়তে থাকতে হবে৷ এই সময় আঁচ হালকা থাকবে৷ দুধ আর জোয়ারের আটার মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে চকলেট সিরাপ আর গুড় বা চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন৷ চাইলে এক চিমটি কেশর দিতে পারেন৷ আবার ভাল ভাবে নাড়ুন৷
ঘন থকথকে হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন৷ ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রাখতে হবে৷ পরিবেশনের সময় বাটিতে অল্প চকলেট সিরাপ ছড়িয়ে তার উপর ফিরনি দিয়ে উপর থেকে অল্প কেশর, কাজু আর পিস্তা কুচি আর গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন৷
