লাল-হলুদ নাকি সবুজ, কোন রঙের ক্যাপসিকাম খেলে কমে ক্যানসারের ঝুঁকি, দূরে থাকে হার্ট অ্যাটাক?
নিজস্ব সংবাদদাতা
১৭ আগস্ট ২০২৬ ১৫ : ১১
শেয়ার করুন
1
12
রঙিন ক্যাপসিকাম এখন শুধু রেস্তরাঁর খাবারেই নয়, মধ্যবিত্তের রান্নাঘরেও জায়গা করে নিয়েছে। সবুজ ক্যাপসিকামের পাশাপাশি লাল ও হলুদ ক্যাপসিকামও রোজকার রান্নায় ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
2
12
বাজারে সাধারণত সবুজ, হলুদ, কমলা এবং লাল ক্যাপসিকাম পাওয়া যায়। এই বিভিন্ন রঙের মধ্যে, সবুজ ক্যাপসিকাম সবচেয়ে কম পাকা থাকে, আর লাল ক্যাপসিকাম সবচেয়ে বেশি পাকা হয়।
3
12
লাল ও হলুদ ক্যাপসিকামকে বেলপেপারও বলা হয়। পুষ্টিবিদদের মতে, দুই রঙের ক্যাপসিকামে এমন কিছু শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে, যা শরীরের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। ফলে দীর্ঘমেয়াদে ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে।
4
12
লাল ক্যাপসিকামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন ও ক্যাপসানথিন নামের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকে। এগুলো শরীরে তৈরি হওয়া ক্ষতিকর ফ্রি-র্যা ডিক্যালের প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।
5
12
অন্যদিকে, হলুদ ক্যাপসিকামে রয়েছে লুটিন ও জিয়াজ্যানথিন, যা চোখ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য উপকারী।
6
12
ক্যানসারের সঙ্গে ক্যাপসিকামের সম্পর্ক কী? আসলে আমাদের শরীরের কোষ প্রতিদিন নানা কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। দূষণ, ধূমপান, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার বা মানসিক চাপের ফলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়তে পারে।
7
12
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টসমৃদ্ধ খাবার এই ক্ষতি কিছুটা কমাতে সাহায্য করে। তাই নিয়মিত লাল ও হলুদ ক্যাপসিকামের মতো রঙিন সবজি খাওয়া ক্যানসারের ঝুঁকি কমানোর স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ।
8
12
কীভাবে খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাবেন? পুষ্টিবিদদের মতে, রান্নার ধরনও গুরুত্বপূর্ণ। এক্ষেত্রে স্যালাদে কাঁচা খেলে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি পাওয়া যায়। হালকা ভেজে বা স্টির-ফ্রাই করে খেলেও বেশির ভাগ পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।
9
12
এছাড়া অলিভ অয়েল, বাদাম বা বীজের সঙ্গে খেলে শরীর ক্যারোটিনয়েড আরও ভালভাবে শোষণ করতে পারে। বেশি সময় ধরে সেদ্ধ করলে কিছু ভিটামিন নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
10
12
লাল বেলপেপারে লাইকোপেন নামক একটি যৌগের উপস্থিতি হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতেও সক্ষম। লাল ও হলুদ ক্যাপসিকামে ক্যালোরি কম, কিন্তু ফাইবার বেশি। তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
11
12
এছাড়া এতে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ত্বকে কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে এবং শরীরে আয়রন শোষণও উন্নত করে। চোখের সুস্থতা বজায় রাখতেও এই রঙিন সবজি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
12
12
বিশেষজ্ঞরা স্পষ্ট করে বলছেন, কোনও একটি খাবার একাই ক্যানসার প্রতিরোধ করতে পারে না। এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ মাত্র। ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সবচেয়ে জরুরি হল সুষম খাদ্য, নিয়মিত শরীরচর্চা, পর্যাপ্ত ঘুম, ধূমপান এড়ানো এবং অ্যালকোহল সীমিত রাখা।
