আজকাল ওয়েবডেস্ক: শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে অন্যতম ভিটামিন বি১২। পরিসংখ্যান অনুযায়ী, বর্তমানে ভারতের প্রায় ৪৭ শতাংশ মানুষ এই ভিটামিনের অভাবে ভুগছেন। বিশেষত, নিরামিষাশীরা এই ভিটামিনের ঘাটতিতে বেশি ভোগেন। ডিএনএ ও জিনগত উপাদান তৈরিতে এবং হাড় ভাল রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন বি ১২। চুল, নখ ও ত্বক ভাল রাখতেও এর জুড়ি মেলা ভার। এই ভিটামিনের অভাবে মানসিক অবসাদও গ্রাস করতে পারে।
2
8
ভিটামিন বি-১২-এর অভাবে পেটের সমস্যাও শুরু হতে পারে। আবার মুখের ঘা থেকে মুখের ভিতর জ্বালাভাব, দুই-ই কমাতে পারে ভিটামিন বি১২। যদিও উদ্ভিজ খাবারের তুলনায় প্রাণিজ খাবারে অপেক্ষাকৃত বেশি পরিমাণে ভিটামিন বি১২ থাকে। তবে তার মধ্যে কয়েকটি নিরামিষ খাবার নিয়মিত খেলেও শরীরে এই ভিটামিনের অভাব হবে না।
3
8
দুগ্ধজাত খাবারঃ দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার যে শরীরের যত্ন নেয়, তা নতুন করে বলার প্রয়োজন পড়ে না। দুধে রয়েছে ভরপুর মাত্রায় ভিটামিন বি১২। দুধের ক্যালশিয়াম শুধু হাড়ের যত্ন নেয় না, শরীর চাঙ্গা রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাছাড়া বাড়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা।
4
8
মাশরুমঃ মাশরুমে রয়েছে অ্যান্টিইনফ্লেমটরি উপাদান। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, মাশরুম খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। ভিটামিন বি ১২-এর ঘাটতি মেটে। শরীরে রক্তের অভাব দূর করতেও মাশরুম কাজে দেয়। এতে আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিডও আছে। যা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।
5
8
উদ্ভিজ্জ দুধঃ ভিটামিন ডি, ক্যালশিয়াম, ভিটামিন বি১২, আয়রন থাকে। ওটস বা অন্য দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার এতটাই ফাইবারসমৃদ্ধ হয়, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
6
8
সয়াবিনঃ সয়াবিন শরীরে ভিটামিন বি১২-এর মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। তাই সারা বছরই সয়াবিন ডায়েটে রাখতে পারেন।
7
8
বিটঃ ভিটামিন বি১২-এর সমৃদ্ধ উৎস হল বিট। যারা নিরামিষ যাঁরা খান, তাঁরা নিয়মিত বিট খেয়ে এই ভিটামিনের ঘাটতি মেটাতে পারেন। সঙ্গে শরীরে আয়রনের অভাবও হবে না।
8
8
পালং শাকঃ পালং শাকে রয়েছে ভরপুর পরিমাণে ভিটামিন বি১২। নিরামিষাশীদের জন্য পালং শাক সত্যিই খুব স্বাস্থ্যকর। পালং শাকের জুসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত পালং শাক খেলে যৌবন ধরে রাখতে বিশেষ ভূমিকা রাখে।
