খিচুড়ি থেকে সজনে পাতার পরোটা, প্রধানমন্ত্রীর সুস্থ থাকার রহস্য লুকিয়ে ঘরোয়া খাবারেই, জানেন পছন্দের তালিকায় কোন কোন পদ?
নিজস্ব সংবাদদাতা
৪ সেপ্টেম্বর ২০২৬ ১৮ : ৪০
শেয়ার করুন
1
12
দেশের প্রধানমন্ত্রীর পাতে কী থাকে, তা নিয়ে কৌতূহলের শেষ নেই। কিন্তু নরেন্দ্র মোদির পছন্দের পদগুলির তালিকা দেখলে চমক লাগতে পারে। দামি বা জাঁকজমকপূর্ণ কিছু নয়— বরং নিরামিষ, ঘরোয়া এবং প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসা কয়েকটি সাধারণ পদই তাঁর প্রিয়।
2
12
খিচুড়ি: মুগ ডাল, ছোট দানার চাল আর সামান্য ঘি— এই সরল সংমিশ্রণই প্রধানমন্ত্রীর সবচেয়ে পরিচিত পছন্দ। হজমে সহজ, প্রোটিন ও ফাইবারে ভরপুর এই পদটিকে ২০১৭ সালে 'ওয়ার্ল্ড ফুড ইন্ডিয়া' অনুষ্ঠানে ভারতীয় ঐক্যের প্রতীক হিসেবেই তুলে ধরা হয়েছিল। একাধিক সাক্ষাৎকারে খিচুড়ি খাওয়া এবং রান্না করার কথা জানিয়েছেন মোদি৷
3
12
পোহা: চিঁড়ে, হলুদ, লেবুর রস আর ধনেপাতা দিয়ে তৈরি এই হালকা প্রাতরাশ পশ্চিম ভারতের ঘরে ঘরে জনপ্রিয়। তেল কম, অথচ সকালটা চালিয়ে নেওয়ার মতো যথেষ্ট শক্তি জোগায়।
4
12
সজনে পাতার পরোটা: এক জনসভায় প্রধানমন্ত্রী নিজেই সজনে পাতার গুণাগুণের কথা বলেছিলেন এবং জানিয়েছিলেন, এই পাতা মেশানো পরোটা তাঁর ভীষণ পছন্দের। ভিটামিন সি, আয়রন ও ক্যালশিয়ামে সমৃদ্ধ সজনে পাতা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়।
5
12
শ্রীখণ্ড: মিষ্টিমুখের পালা এলে গুজরাটের এই ঐতিহ্যবাহী পদটিই বেছে নেন তিনি। জল ঝরানো দই, এলাচের সুবাস আর শুকনো ফলের কুচি দিয়ে তৈরি শ্রীখণ্ডে প্রোবায়োটিকের মাত্রা ভাল, যা হজমে সহায়ক।
6
12
সেভ টমেটো: টক-ঝাল টমেটোর ঝোলের উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় মুচমুচে বেসনের সেভ। ২০২৩ সালের জানুয়ারিতে বিজেপির পদাধিকারীদের বৈঠকের মেনুতেও জায়গা পেয়েছিল প্রধানমন্ত্রীর প্রিয় এই পদ।
7
12
ধোকলা: বেসন গেঁজিয়ে ভাপে তৈরি এই নরম গুজরাটি জলখাবারে ক্যালোরি কম, প্রোটিন বেশি। গাঁজন প্রক্রিয়ার ফলে অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়াও বাড়ে বলে মনে করা হয়।
8
12
মারওয়ারি পোলাও: যোধপুর অঞ্চলের এই মশলাদার পোলাও-ও প্রধানমন্ত্রীর পছন্দের তালিকায় রয়েছে। সবজি, ঘি আর গোটা মশলার ব্যবহারে পদটি স্বাদে সমৃদ্ধ।
9
12
মাখানা: মাখানা বা Fox Nuts-ও প্রধানমন্ত্রীর পছন্দের স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় রয়েছে। মাখানা সাধারণত হালকা করে ভেজে কিংবা বিভিন্নভাবে রান্না করে খাওয়া হয়। এতে প্রোটিন, ফাইবার এবং বেশ কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। ভাগলপুরের এক সভায় মাখানার পুষ্টিগুণের প্রশংসা করে তিনি জানিয়েছিলেন, বছরের ৩৬৫ দিনের মধ্যে প্রায় ৩০০ দিনই তাঁর খাদ্যতালিকায় থাকে মাখানা।
10
12
বাজরা ও অন্যান্য মিলেট: দেশীয় শস্যের প্রতি প্রধানমন্ত্রী বহুবার গুরুত্ব দিয়েছেন। বাজরা-সহ বিভিন্ন ধরনের মিলেট তাঁর খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গেও যুক্ত। মিলেটকে ফাইবার ও বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ বলে ধরা হয় এবং বর্তমানে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাবারের তালিকাতেও এগুলির জনপ্রিয়তা বেড়েছে।
11
12
কালো চাল: ভারতের বিভিন্ন প্রান্তে উৎপাদিত ঐতিহ্যবাহী শস্য ও চালের বৈচিত্র্যের প্রতিও গুরুত্ব রয়েছে। কালো চাল তার গাঢ় রঙ এবং বিশেষ পুষ্টিগুণের জন্য পরিচিত। এটি সাধারণ সাদা চালের তুলনায় আলাদা স্বাদ ও গন্ধ দেয় এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যায়
12
12
প্রধানমন্ত্রীর পছন্দের এই খাবারগুলির তালিকা দেখলে একটি বিষয় স্পষ্ট, ভারতীয় ঘরোয়া রান্নার মধ্যেই রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টিকর বিকল্প। তবে কোনও নির্দিষ্ট খাবার কারও জন্য কতটা উপযোগী, তা ব্যক্তির বয়স, স্বাস্থ্য ও খাদ্যাভ্যাসের উপর নির্ভর করে।
