মাসের মাঝে ফুরিয়ে যাচ্ছে গ্যাস? রান্নাঘরের এই ৫ ভুল অভ্যাস বদলালেই সিলিন্ডার চলবে বহুদিন
নিজস্ব সংবাদদাতা
১০ জুলাই ২০২৬ ২০ : ০৪
শেয়ার করুন
1
14
আজকাল রান্নার গ্যাসের যে দাম, তাতে সিলিন্ডার কেনা মানেই পকেটে বড়সড় টান পড়া। তার ওপর মাস শেষ হওয়ার আগেই যদি হঠাৎ গ্যাস ফুরিয়ে যায়, তবে গৃহিণীদের কপালে চিন্তার ভাঁজ পড়তে বাধ্য। এক্ষেত্রে সামান্য কিছু নিয়ম মেনে চললে এবং রান্নার অভ্যাসে সামান্য বদল আনলে একটি সিলিন্ডার সাধারণ সময়ের চেয়ে অনেক বেশি দিন চালানো সম্ভব।
2
14
*ভিজে বাসন সরাসরি গ্যাসে বসানোঃ আমাদের অনেকেরই তাড়া হুরোহুড়োর চক্করে অভ্যাস থাকে, বেসিন থেকে কড়াই বা ডেকচি ধুয়ে জল না মুছেই সরাসরি ওভেনের ওপর বসিয়ে দেওয়া।
3
14
বাসনের গায়ে এবং তলায় যে জল লেগে থাকে, গ্যাস জ্বালানোর পর প্রথম কয়েক মিনিট সেই জলটুকু শুকাতেই নষ্ট হয়ে যায়। অর্থাৎ, রান্না শুরু হওয়ার আগেই বেশ কিছুটা গ্যাস অনর্থক পুড়ে যায়। তাই রান্না বসানোর আগে বাসনটি সবসময় একটি শুকনো সুতি কাপড় দিয়ে ভাল করে মুছে নিন।
4
14
*ফ্রিজের ঠাণ্ডা খাবার সরাসরি গরম করাঃ আজকাল প্রায় সব বাড়িতেই ফ্রিজের খাবার খাওয়ার চল রয়েছে। কিন্তু ফ্রিজ থেকে দুধ, ডাল বা তরকারি বের করেই সঙ্গে সঙ্গে কড়াইতে বা ওভেনে বসিয়ে দেওয়া মোটেও বুদ্ধিমানের কাজ নয়।
5
14
কেন অপচয় হয়? খাবারটি তখন অতিরিক্ত ঠাণ্ডা বা জমে থাকে। সেই ঠাণ্ডা ভাব কাটিয়ে খাবারটিকে ফুটন্ত অবস্থায় আনতে ওভেনের দ্বিগুণ তাপ এবং সময় লাগে। ফলে গ্যাস হু হু করে পুড়তে থাকে। ফ্রিজের খাবার খাওয়ার বা গরম করার অন্তত ৩০ থেকে ৪০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রান্নাঘরের টেবিলে রেখে দিন। খাবারটি যখন ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় চলে আসবে, তখন গরম করুন। এতে খুব দ্রুত খাবার গরম হবে এবং গ্যাস বাঁচবে।
6
14
*ঢাকনা না দিয়ে খোলা পাত্রে রান্না করাঃ অনেকে মাংস, ডাল বা সবজি কড়াইতে চাপিয়ে খোলা রেখেই রান্না করেন, ঢাকা দেন না। পাত্র খোলা থাকলে ভেতরের তাপ ও বাষ্প বাতাসে উড়ে চলে যায়। ফলে খাবার সেদ্ধ হতে বা ফুটতে অনেক বেশি সময় নেয়। যত বেশি সময় ওভেনে থাকবে, গ্যাস তত বেশি খরচ হবে।
7
14
রান্না করার সময় সবসময় পাত্রটি একটি থালা বা ঢাকনা দিয়ে ভাল করে ঢেকে রাখুন। ঢাকনা দিলে ভেতরের বাষ্প বাইরে বেরোতে পারে না এবং সেই ভাপেই খাবার খুব দ্রুত সেদ্ধ হয়ে যায়। বিশেষজ্ঞরা বলেন, ঢেকে রান্না করলে প্রায় ৩০% পর্যন্ত গ্যাস বাঁচানো সম্ভব। এছাড়া ডাল বা মাংসের মতো শক্ত জিনিস কড়াইয়ের বদলে প্রেসার কুকারে রান্না করলে সময় ও গ্যাস দুটোই অর্ধেক লাগে।
8
14
*রান্নার আগে সব প্রস্তুতি না রাখাঃ গ্যাস জ্বালিয়ে কড়াই গরম হতে দিয়ে তারপর পেঁয়াজ কাটা, আলু ছালানো বা মশলা খোঁজার অভ্যাস অনেকেরই আছে। চিকিৎসাবিজ্ঞান বা বিজ্ঞানের ভাষায় একে 'আইডল কুকিং' বা অলস রান্না বলা হয়।
9
14
কেন অপচয় হয়? আপনি যখন মশলা বাটছেন বা সবজি কাটছেন, ওদিকে কড়াই কিন্তু ফাঁকা গরম হচ্ছে এবং নীল শিখা অনর্থক জ্বলছে। এই মাঝখানের সময়টায় প্রতি মিনিটে আপনার টাকা পুড়ছে। রান্নাঘরকে একটি স্মার্ট ম্যানেজমেন্টের আওতায় আনুন। গ্যাস জ্বালানোর আগেই সবজি কাটা, ধোয়া, মশলা বাটা এবং নুন-হলুদের কৌটো হাতের কাছে গুছিয়ে রাখুন। ওভেন তখনই জ্বলবে, যখন আপনি সরাসরি কড়াইতে জিনিসপত্র ছাড়বেন।
10
14
নোংরা বার্নার বা হলুদ শিখাঃ সিলিন্ডার তাড়াতাড়ি খালি হওয়ার একটি বড় কিন্তু অলক্ষিত কারণ হল ওভেনের নোংরা বার্নার। রান্না করার সময় তেল ছিটকে, দুধ উথলে পড়ে বা ঝোল লেগে বার্নারের ছোট ছোট ছিদ্রগুলো বুজে যায়।
11
14
কেন অপচয় হয়? ছিদ্র বন্ধ থাকলে গ্যাস সমানভাবে বেরোতে পারে না এবং পুরোপুরি জ্বলে না। যদি দেখেন আপনার ওভেনের গ্যাসের শিখা স্বাভাবিক নীল রঙের না হয়ে হলুদ বা লালচে রঙের হচ্ছে, তবে বুঝবেন বার্নারে ময়লা জমেছে। হলুদ শিখা মানেই গ্যাস অপচয় হচ্ছে এবং বাসনের তলায় কালি পড়ছে।
12
14
সপ্তাহে অন্তত একবার বার্নার খুলে হালকা গরম জলে লেবুর রস বা বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করুন। গ্যাসের ফ্লেম সবসময় নীল রাখলে অপচয় সম্পূর্ণ বন্ধ হবে।
13
14
সবসময় মাঝারি আঁচে রান্না করার চেষ্টা করুন। ওভেনের আঁচ অতিরিক্ত বাড়িয়ে দিলে তা বাসনের তলা ছাড়িয়ে চারপাশ দিয়ে বেরিয়ে যায়, যা খাবারের কোনও কাজে লাগে না, কেবল বাতাস গরম করে।
14
14
সবজি যত ছোট এবং পাতলা টুকরো করে কাটবেন, তা তত তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে এবং আপনার সাধের এলপিজি সিলিন্ডারটি অনায়াসে আরও ১০-১২ দিন বেশি চলবে!
