একসময় সস্তা ও সহজলভ্য প্রোটিনের অন্যতম উৎস হিসেবে পরিচিত ছিল ডিম। কিন্তু গত কয়েক মাসে সেই ডিমের দামই বাড়িয়ে দিয়েছে সাধারণ মানুষের সংসারের চাপ।
2
12
সাম্প্রতিক একটি সমীক্ষায় উঠে এসেছে, গত ছয় মাসে দেশের অধিকাংশ পরিবারের কাছে ডিমের দাম ১০ থেকে ৫০ শতাংশ পর্যন্ত বেড়েছে। খামার পর্যায়ে ডিমের দাম সর্বকালীন উচ্চতায় পৌঁছনোর প্রভাব ইতিমধ্যেই খুচরো বাজারে পড়েছে।
3
12
সমীক্ষায় মোট ২১,৪৬৯টি উত্তর পাওয়া গিয়েছে। তাঁদের মধ্যে ৩১ শতাংশ পরিবার জানিয়েছে, গত ছয় মাসে ডিমের দাম ১০-২৫ শতাংশ বেড়েছে।
4
12
আরও ৩১ শতাংশের দাবি, দাম বেড়েছে ২৫-৫০ শতাংশ। ২২ শতাংশ পরিবার জানিয়েছে, দাম ১০ শতাংশ পর্যন্ত বেড়েছে। ১৬ শতাংশ মানুষ ঠিক কতটা দাম বেড়েছে তা নির্দিষ্ট করে বলতে পারেননি। উল্লেখযোগ্যভাবে, কোনও উত্তরদাতাই জানাননি যে ডিমের দাম অপরিবর্তিত রয়েছে কিংবা ৫০ শতাংশের বেশি বেড়েছে।
5
12
অর্থাৎ, ডিম খান এমন ৮৪ শতাংশ পরিবারই কোনও না কোনও মাত্রায় দাম বাড়ার কথা জানিয়েছে। তাঁদের মধ্যে ৬২ শতাংশের মতে, দাম বেড়েছে ১০ থেকে ৫০ শতাংশ।
6
12
সমীক্ষার তথ্য অনুযায়ী, খামার পর্যায়ে গত বছরের তুলনায় ডিমের দাম ৩৫-৪০ শতাংশ বাড়ার সঙ্গে এই বৃদ্ধির সামঞ্জস্য রয়েছে। বেশি পশুখাদ্যের খরচ এবং সরবরাহে বিঘ্নের কারণে উৎপাদন খরচ বেড়েছে, যার বড় অংশই ক্রেতাদের উপর এসে পড়েছে বলে সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে।
7
12
দাম বৃদ্ধির প্রভাব পড়েছে সাধারণ মানুষের কেনাকাটাতেও। ১৯,৬৩৮ জনের মধ্যে ৪৮ শতাংশ জানিয়েছেন, তাঁরা ডিম কেনার পরিমাণ বা কেনার হার কমিয়ে দিয়েছেন।
8
12
অন্তত ১০ শতাংশ মানুষ তুলনামূলক সস্তা বিকল্প বা অন্য উৎসের দিকে ঝুঁকেছেন। যদিও ৩৭ শতাংশ পরিবার দাম বাড়লেও আগের মতোই ডিম কিনছেন। কেউই সম্পূর্ণভাবে ডিম খাওয়া বন্ধ করেননি।
9
12
শুধু দাম নয়, ডিমের নিরাপত্তা নিয়েও বাড়ছে উদ্বেগ। সমীক্ষায় অংশ নেওয়া ২৬,৫৬০ জনের মধ্যে অন্তত ৭০ শতাংশ ভোক্তা ভারতে ডিমে ভেজাল নিয়ে চিন্তিত। ২০ শতাংশ কিছুটা উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন, ২ শতাংশ একেবারেই চিন্তিত নন এবং ৪ শতাংশ কোনও মত দিতে পারেননি।
10
12
এদিকে, দেশের বিভিন্ন শহরে খামার থেকে বেরোনোর সময় ডিমের দাম বর্তমানে প্রায় ৭ টাকা প্রতি পিস, যা এক বছর আগে ছিল প্রায় ৪.৯৪ টাকা। খুচরো বাজারে অধিকাংশ জায়গায় দাম পৌঁছেছে ৮.৫০-৯ টাকায়।
11
12
কিছু অনলাইন প্ল্যাটফর্মে প্রতি ডিমের দাম প্রায় ১৪ টাকা পর্যন্ত উঠেছে। একই সময়ে জুলাইয়ে খুচরো খাদ্য মূল্যবৃদ্ধির হারও বেড়ে হয়েছে ৫.৫২ শতাংশ, যা জুনে ছিল ৫.৩২ শতাংশ।
12
12
ফলে একদিকে বাড়ছে ডিমের দাম, অন্যদিকে কমছে সাধারণ পরিবারের ক্রয়ক্ষমতা। প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় অত্যন্ত পরিচিত এই প্রোটিনের দাম বৃদ্ধি তাই নতুন করে চিন্তা বাড়াচ্ছে মধ্যবিত্ত ও নিম্ন আয়ের পরিবারগুলির।
