শুক্রবার ০৪ জুলাই ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

লাইফস্টাইল | Mocktails: হাউসপার্টিতে কীভাবে বানাবেন রেস্তোরাঁর মত মকটেল?

Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: অঙ্গনা ঘোষ | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৩ ফেব্রুয়ারী ২০২৪ ১৮ : ১৪Angana Ghosh


আজকাল ওয়েবডেস্ক: লাইফস্টাইল মডিফিকেশনের হাত ধরে নন-অ্যালকোহলিক ড্রিঙ্কসের দিকে ঝুঁকছে এই প্রজন্ম। হাউসপার্টিতে চাহিদা বাড়ছে মকটেলের! বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন রেস্তোরাঁর মত মকটেল? "বরফ", "বোহো স্কাই ক্যাফে"-র কর্পোরেট শেফ অরিন্দম ব্যানার্জি, এনএক্স হোটেল -এর শেফ সুশান্ত গাঙ্গুলী ও রাজারহাট আইবিস এর শেফ অভিষেক চন্দ"র থেকে খোঁজ নিলেন অঙ্গনা ঘোষ

 বিয়ে হোক বা ব্যাচেলর্স পার্টি, জন্মদিন হোক বা নিছক আড্ডার টানে... "পার্টি তো বনতি হে"! সেই অজুহাতে প্রত্যেক সপ্তাহান্তের পার্টিতে যদি মদ্যপান করেন তাহলে মজা নয়, মিলবে সাজা। বাড়বে ওজন, ডায়াবেটিস কোলেস্টেরল ইত্যাদি ইত্যাদি। সেই কারণেই নন-অ্যালকোহলিক মকটেলের চাহিদা এখন তুঙ্গে।
সাধারণ ফ্রুট জুসের থেকে মকটেল কীভাবে আলাদা? প্রশ্ন উঠতেই পারে। এর ইউএসপি হল স্পার্কলিং টেক্সচার। মকটেল তৈরির প্রধান উপকরণ হল জিরো-প্রুফ স্পিরিট । সঙ্গে রাখুন ক্লাব সোডা, টনিক ওয়াটার, আদা আল, স্পার্কলিং জুস বা আদা বিয়ার, তাজা সাইট্রাস জুস। আরও একটি গুরুত্বপুর্ণ বিষয় হল মকটেল গ্লাস। কোন মকটেল কীভাবে পরিবেশন করছেন, তার মধ্যেই লুকিয়ে এর সৃজনশীলতা।
 
পিজ্যান্ট মজিটো
তৈরি করতে লাগবে মিন্ট পাতা ৭-৮ টা, স্লাইস করে কাটা লেবু ৫-৬ টি, টুকরো করে কাটা তরমুজ ৮-১০ টা, পাতিলেবুর রস ৩০ মিলি, চিনির সিরাপ ১০ মিলি, ওয়াটারমেলন সিরাপ ১৫ মিলি, মিন্ট সিরাপ ৫ মিলি, সোডা ১২০ মিলি, ক্র্যানবেরি জুস ৬০ মিলি।
সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন । ভিভা ফুটেড গ্লাসে প্রথমে বরফ কুচি দিয়ে উপর থেকে ঢেলে দিন এই মিশ্রণ। কিছু তরমুজের টুকরো, শসার স্লাইস আর মিন্ট পাতা দিয়ে সাজিয়ে দিন গ্লাসটি। 
 
গ্রিন হাইল্যান্ড
তৈরি করতে লাগবে ১০ মিলি পাতিলেবুর রস, ৩০ মিলি কিউয়ি ক্রাশ, ব্ল্যাক সল্ট হাফ চা চামচ, চাটমশলা হাফ চা চামচ, সোডা ১২০ মিলি ও জুলিয়ন করে কাটা আদা।
সমস্ত উপকরণ শেকারে ভাল করে মিশিয়ে একটি পিলসনার গ্লাসে পরিবেশন করুন কয়েক টুকরো বরফ সোডা দিয়ে। কিউয়ি স্লাইস আর জুলিয়ন আদা দিয়ে গার্নিশ করে দিন ।


 
স্পাইসি জিঞ্জার
১ চা চামচ আদাকুচি, ১ টা পাতিলেবুর রস, ১টা কাঁচালঙ্কা, ১ চা চামচ চাটমশলা, হাফ কাপ বরফকুচি, হাফ কাপ স্প্রাইট অথবা সেভেন আপ ! সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে স্নিফটার গ্লাসে মিশ্রণটি ঢেলে ওপর থেকে দিতে হবে কিছু বরফকুচি। গার্নিশ করুন স্লাইস করা পাতিলেবু আর কয়েকটি পুদিনা দিয়ে।
অরেঞ্জ ফায়ার এন্ড আইস
কমলালেবুর রস ২০০ মিলি, আইস কিউব, হাফ চামচ ভিনিগার, ১ টা কাঁচালঙ্কা, হাফ চামচ চিনি- সব কিছু মিক্সারে ব্লেন্ড করুন। মার্টিনি গ্লাসে ঢেলে গার্নিশ করুন স্লাইস করা কমলা দিয়ে।
কোকোনাট শট
কয়েককুচি নারকেল নিয়ে অল্প টকদই, চিনি আর বরফের সঙ্গে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। এই মকটেলের সমস্ত আকর্ষণ কিন্তু পরিবেশনেই। একটি কুপ গ্লাস নিন। অর্ধেক করে কাটা নারকেলের মধ্যে মিশ্রণটি রাখুন। আর নারকেলটি রাখুন রঙিন জলে ভরা কুপ গ্লাসের ওপরে। স্লাইস করা পাতিলেবু আর চেরি দিয়ে গার্নিশ করুন।


বেসিল লেমন ব্লাশ
কয়েকটি তুলসী পাতা, পুদিনা পাতা, লেমন জেস্ট, ২ চা চামচ লেবুর রস, অল্প দারচিনি আর সোডা ওয়াটার দিয়েই তৈরি করা যাবে এই মকটেল। সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে মার্টিনি গ্লাসে ঢেলে লেবু স্লাইস আর পুদিনা দিয়ে গার্নিশ করে দিন।
আইবিস পাঞ্চ
এই মকটেলটি শীত চলে যাওয়ার মরশুমে বেশ জমজমাট। ১ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম, ৩ আউন্স মিক্সড ফ্রুট জুস, ১ কাপ টুকরো করা ফল, ১ চা চামচ গ্রেনাইড সিরাপ- এই কয়েকটি উপাদান ভাল করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন স্নিফটার গ্লাসে। 
 
 
 
ছবি: সুপ্রিতা সিং ও শেফ সুশান্ত গঙ্গোপাধ্যায়




নানান খবর

বর্ষায় ঘন ঘন অসুস্থ হয়ে পড়ছে পোষ্য? কীভাবে যত্ন নিলে পরজীবী সংক্রমণ থেকে রক্ষা পাবে পরিবারের আদরের সদস্য?

ডায়াবেটিস নিয়ে চিন্তা শেষ! নিয়ম করে পাতে রাখুন তিন বীজ, চিরতরে বন্ধ হবে ব্লাড সুগারের দাপাদাপি

অভিশপ্ত মাতৃত্ব! মায়ের হাতে সদ্যজাতের হত্যার প্রবণতা মানসিক বিকার না কি হিংসার বহিঃপ্রকাশ?

বর্ষায় ছেঁকে ধরেছে রোগভোগ? রোজ এই ৩ ফলের রস খেয়ে দেখুন তো! বৃষ্টির মরশুমে তরতরিয়ে বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

কখনও ছুটতে হবে না হাসপাতালে, সারা জীবন থাকবেন রোগমুক্ত! এই একটি ভেষজেই লুকিয়েই চির যৌবনের রহস্য

কিছুতেই বাড়ছে না ওজন? আয়ুর্বেদের কয়েকটি ভেষজে ভরসা রেখে দেখুন তো! ৭ দিনে বদলে যাবে চেহারা

সাবধান! অতিরিক্ত AI নির্ভরতা দাম্পত্যে ডেকে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ

৫০ জন পুরুষ যেখানে ব্যর্থ, মাত্র ৫ সেকেন্ডে নিজেই পেলেন তৃপ্তি — ভাইরাল মহিলার যৌনস্বীকারোক্তি

খাওয়া তো দূর! মুখে নিলেও সর্বনাশ! ধ্বংস হবে পরিবেশও, এটা এখনই বন্ধ করুন

রোজের এই সব মারাত্মক খাদ্যাভ্যাসে বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! আজই না বদলালে মারণ রোগে শেষ হবে শরীর

সঙ্গী প্রায়ই মিথ্যে কথা বলেন? সম্পর্কে বড়সড় ফাটল ধরার আগে বুঝুন ৫ লক্ষণ

অকালে উঁকি দিচ্ছে টাক? এই সব ভেষজের ম্যাজিকেই হু হু করে হবে হেয়ার গ্রোথ, বাড়বে চুলের গোছ

ঘুম থেকে উঠে বিবর্ণ ত্বক? বিশেষজ্ঞের পরামর্শ মানলে সকালেই ত্বকের ভোল বদলে যাবে, উপচে পড়বে জেল্লা

নিমেষে উঠবে জামাকাপড়ের হলুদ দাগ! দামি ডিটারজেন্ট ছাড়ুন, এই ঘরোয়া টোটকার জাদুতেই মিলবে সমাধান

সাপেরাও কি প্রেমে পড়ে? না সবই গল্পগাঁথা? মধ্যপ্রদেশের ভাইরাল ঘটনা ঘি ঢালল আগুনে

আকাশ দীপের জোড়া উইকেট, দ্বিতীয় দিনের শেষে চাপে ইংল্যান্ড

আকাশ দীপের জোড়া উইকেট, দ্বিতীয় দিনের শেষে চাপে ইংল্যান্ড

মাত্র ১৪ বছর বয়সেই আত্মহত্যা! মুম্বইয়ের জনপ্রিয় অভিনেত্রীর সন্তান কেন শেষ করে দিল নিজেকে? শুনলে শিউরে উঠবেন

'ব্রাহ্মস রুখতে ছিল মাত্র ৩০-৪৫ সেকেন্ড সময়', বড় স্বীকারোক্তি পাক প্রধানমন্ত্রী শাহবাজের সহযোগীর

খাদ্যে বিষয়ক্রিয়ার কারণে পর পর ৬০ জন শিক্ষার্থী অসুস্থ, গুজরাটে চাঞ্চল্যকর ঘটনা

প্যান কার্ড হারিয়েছেন? মহা-বিপদ, জেনে নিন সুরাহা মিলবে কীভাবে?

৫, ১০ নাকি ২০, আইটিআর দাখিলের কত দিন পরে রিফান্ড মিলবে? জেনে নিন

'ভানুপ্রিয়া ভূতের হোটেল'-এর শুটিং ফ্লোরে সাংঘাতিক দুর্ঘটনা! হাসপাতালে ভর্তি স্বস্তিকা দত্ত! কী হয়েছে অভিনেত্রীর? 

নিয়মে বড় বদল, এখন থেকে এই নথি ছাড়া প্যান কার্ড তৈরি অসম্ভব

উদ্দেশ্য ছিল অপহরণ! অথচ সারা শরীরে ক্ষতের চিহ্ন, বালকের চরম পরিণতিতে হুলুস্থুল চারিদিক

রজতাভ দত্তর সঙ্গে 'উগ্র' যাত্রা শুরু প্রীতমের, ছবি নিয়ে কী বললেন টলিপাড়ার নতুন পরিচালক?

প্রতি বছরই সিরাজউদ্দৌলার সমাধিতে ফুল দিয়ে আসেন মীরজাফরের বংশধররা, কিন্তু এবছর গেলেন না, কী ঘটল?

স্বাচ্ছন্দ্যের অবসর, এলআইসি-র এই প্রকল্পে প্রতি মাসে মিলবে ১৫ হাজার টাকা করে, জানুন কী করতে হবে?

ভূতুড়ে স্কুল, ভুয়ো পড়ুয়া! বিজেপি শাসিত মধ্যপ্রদেশে সংখ্যালঘু স্কলারশিপে ৫৭ লাখ টাকার কেলেঙ্কারির পর্দা ফাঁস

হাতে ট্যাটু, পাকানো গোঁফ, আগুনে ব্যক্তিত্ব — রজনীকান্তকে টক্কর দিতে এল দাহা! আমিরের এই রূপ দেখেছেন আগে?

‘ঝড়ের কাছে রেখে গেলাম আমার ঠিকানা’, বিশাল টর্নেডোর সামনেই বাগদান সারলেন মার্কিন দম্পতি, দেখুন ভাইরাল ছবি

‘করিনাকে-ই চাই, ওকে পেলে কাল থেকেই শুটিংয়ে আসব!’ অক্ষয়ের বিরুদ্ধে কী কী বিস্ফোরক দাবি প্রাক্তন সেন্সর বোর্ড কর্তার?

সারা গায়ে কাঁটা, তবুও তাঁকেই পছন্দ করে বিয়ে করলেন মেক্সিকোর মেয়র, কেন? দেখুন ভিডিও

মাত্র একটা হলে চললেও দর্শকের ভালবাসায় ভরপুর 'আপিস'

চরম পৈশাচিক, সারা রাত ধরে ডাকায় ঘুমে ব্যাঘাত, পাঁচ কুকুরছানাকে পিটিয়ে মারল মধ্যপ্রদেশের ব্যক্তি

টেস্টে প্রথম ডাবল সেঞ্চুরি গিলের, ভারত অধিনায়কের ইংল্যান্ড শাসন

সঙ্গীর মন পেতে গিয়ে হারিয়ে যাচ্ছে বর্তমান প্রজন্ম! সৌজন্যে ‘রিভার্স ক্যাটফিশিং’

করণ জোহরের শো থেকে বাদ, তারপরেই মৃত্যু শেফালির! কেন ‘দ্য ট্রেইট্রস’ থেকে বাদ পড়েছিলেন তিনি?

তীর্থযাত্রা থেকে বাড়ি ফিরছিলেন, আচমকা বিকট শব্দ! মুহুর্তে গোটা পরিবার শেষ!

সোশ্যাল মিডিয়া