শুক্রবার ১০ অক্টোবর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
আকাশ দেবনাথ | ১০ অক্টোবর ২০২৫ ১৪ : ৪০Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: সকালের জলখাবার, মধ্যাহ্নের চটজলদি টিফিন কিংবা রাতের হালকা খাবার- ডিম বাঙালির রান্নাঘরে প্রায় রোজকার অতিথি। প্রোটিন, ভিটামিন এবং নানা খনিজে ভরপুর ডিমকে ‘সুপারফুড’ বললেও অত্যুক্তি হয় না। কিন্তু জানেন কি, এমন কিছু খাবার রয়েছে যেগুলির সঙ্গে ডিম খেলে পুষ্টির বদলে হতে পারে মারাত্মক স্বাস্থ্যহানি? কিছু ভুল খাবার ডিমের সমস্ত পুষ্টিগুণ নষ্ট করে দিতে পারে, এমনকি ডেকে আনতে পারে হজমের গণ্ডগোল, গ্যাসের সমস্যা থেকে শুরু করে দীর্ঘমেয়াদি অসুস্থতাও।
আরও পড়ুন: পেশি ফোলাতে স্তনদুগ্ধ খাচ্ছেন বডিবিল্ডাররা, প্রাপ্তবয়স্কদের এই দুধ কতটা উপকারী? কী বলছে বিজ্ঞান?
১। ডিম ও চা: বাঙালির এক অতি প্রিয় জুটি। অনেকেই সকালে ডিম-পাউরুটির সঙ্গে গরম ধোঁয়া ওঠা এক কাপ চায়ে চুমুক দিতে ভালবাসেন। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, এই অভ্যাস হজমের জন্য একেবারেই ভাল নয়। চায়ের মধ্যে রয়েছে ট্যানিন নামক একটি যৌগ, যা ডিমের প্রোটিনের সঙ্গে আবদ্ধ হয়ে জটিল যৌগ তৈরি করে। এর ফলে শরীর ডিমের প্রোটিন ঠিকমতো শোষণ করতে পারে না। ফলস্বরূপ, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং হজমের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে।
২। ডিম ও দুধ: প্রোটিনের দু’টি চমৎকার উৎস হল ডিম ও দুধ। অনেকেই স্বাস্থ্য ভাল রাখতে এই দু’টি খাবার একসঙ্গে খান। কিন্তু আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী, দু’টি ভিন্ন ধরনের প্রাণীজ প্রোটিন একসঙ্গে খেলে তা হজম করা বেশ কঠিন হয়ে পড়ে। এতে বিপাকক্রিয়ার উপর চাপ পড়ে এবং অনেকের ক্ষেত্রেই পেট ভার, বমি ভাব বা বদহজমের মতো সমস্যা তৈরি হতে পারে। যদিও আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান এই বিষয়ে সহমত নয়, তবে যাঁদের হজমের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের এই জুটি এড়িয়ে চলাই শ্রেয়।
৩। ডিম ও চিনি: ডিমের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে তৈরি খাবার, যেমন কাস্টার্ড বা পুডিং, খেতে সুস্বাদু হলেও স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। প্রোটিন এবং চিনি একসঙ্গে রান্না করা হলে এক ধরনের ক্ষতিকর অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি হয়, যা আমাদের শরীর শোষণ করতে পারে না। এই যৌগ রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি বাড়াতে পারে বলে মনে করেন অনেকে।
৪। ডিম ও কলা: ব্যায়ামের পরে অনেকেই এনার্জি পেতে ডিম এবং কলা একসঙ্গে খান। কিন্তু এই দু’টি খাবারই হজম হতে বেশ সময় নেয়। ডিম প্রোটিনে ভরপুর এবং কলা কার্বোহাইড্রেট ও পটাশিয়ামের উৎস। এই দু’টি গুরুপাক খাবার একসঙ্গে খেলে পেট ফাঁপা, গ্যাস এবং অন্ত্রের সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষত যাঁদের হজমশক্তি দুর্বল, তাঁদের জন্য এই জুটি বিপদের কারণ হতে পারে।
৫। ডিম ও সোয়া মিল্ক: স্বাস্থ্যসচেতন অনেকেই গরুর দুধের বদলে সোয়া মিল্ক পছন্দ করেন। কিন্তু ডিমের সঙ্গে সোয়া মিল্ক খাওয়া উচিত নয়। কারণ সোয়া মিল্কে উপস্থিত ফাইটিক অ্যাসিড শরীরকে ডিমের মধ্যে থাকা আয়রন, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়াম শোষণ করতে বাধা দেয়। ফলে ডিমের সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ থেকে শরীর বঞ্চিত হয়।
আরও পড়ুন: পেশি ফোলাতে স্তনদুগ্ধ খাচ্ছেন বডিবিল্ডাররা, প্রাপ্তবয়স্কদের এই দুধ কতটা উপকারী? কী বলছে বিজ্ঞান?
বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম নিঃসন্দেহে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। কিন্তু তার সম্পূর্ণ উপকার পেতে হলে সঠিক খাবারের সঙ্গে খাওয়া প্রয়োজন। প্রতিটি মানুষের শরীর আলাদা, তাই কোনও খাবার একসঙ্গে খেলে যদি অস্বস্তি হয়, তবে তা এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ। সুষম আহার এবং সঠিক খাদ্যাভ্যাসই সুস্থ জীবনের চাবিকাঠি।
নানান খবর
নীরবে আঘাত হানে ডায়াবেটিস! কোন কোন উপসর্গ দেখে বুঝবেন শরীরে বাসা বেঁধেছে একগুঁয়ে রোগ
টইটই-ঘুরঘুরের মধ্যেই নজর থাক স্বাস্থ্যের দিকে! বেড়াতে গিয়ে কোন কোন সুঅভ্যাসকে সঙ্গী করবেন?
মহিলাদের জন্য সুখবর! এবার মাসে একদিন পাবেন সবেতন 'পিরিয়ড লিভ', কোন রাজ্য আনছে এই সুবিধা?
রাতে প্রস্রাবের জন্য বার বার ঘুম ভাঙে? শুধু ডায়াবেটিস নয়, হতে পারে এই সব ভয়ঙ্কর রোগের ইঙ্গিত
যন্ত্রণাদায়ক মৌমাছির হুল মাত্র ৬০ মিনিটে নষ্ট করে দেয় ক্যানসারের বিষ! কী বলছে গবেষণা?
পুজোয় খাওয়াদাওয়ার অনিয়মে ওজন বেড়েছে? কীভাবে দ্রুত আগের চেহারা ফিরে পাবেন? পরামর্শ দিলেন বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ
শুধু স্বাদবর্ধক কিংবা স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, রূপচর্চাতেও পুদিনা একাই একশো! কীভাবে ব্যবহার করলে ফিরবে ত্বকের হাল?
কালো ঠোঁট নিয়ে চিন্তা? দামি লিপবাম ছাড়ুন, এই সহজ উপায়েই পাবেন ঠোঁটে গোলাপি আভা
মহিলাদের শরীরে গোপনে শুরু হয় বন্ধ্যাত্ব! কোন কোন লক্ষণ উপেক্ষা করলেই বাড়বে গর্ভধারণের জটিলতা
কমবে ঋণের বোঝা, এক রাতে বদলাবে ভাগ্য! দীপাবলিতে এই সব কাজ করলেই সারা বছর পাবেন লক্ষ্মীর আশীর্বাদ
করবা চৌথের উপোস ভাঙার পর কী কী খাবেন? জেনে নিন শরীরকে সুস্থ রাখার কৌশল
দীর্ঘদিন ব্যবহার না করে মাকড়সার জাল জমেছে 'ওইখানে'? জমে থাকা ঝুল আর বোঁটকা গন্ধ উধাও হবে নিমেষে, জেনে নিন দীপাবলির 'ক্লিনিং সিক্রেট'
জিলিপি থেকে লুচি-মিষ্টি, বাদ নেই কিছুই! ভরপেট খেয়েও ৫৮ বছর বয়সে কোন মন্ত্রে চাবুকের মতো শরীর অক্ষয়ের? ফাঁস গোপন রহস্য
কর্কটে গোচর বৃহস্পতির! ভাগ্যের তালা খুলে যাবে কোন ৬ রাশির, দেখে নিন আপনারও সুদিন আসছে কি না
রক্তচাপ কমাবে ম্যাজিকের মতো, লিভার থেকে টেনে বার করবে ফ্যাট, নিয়ম করে পাতে রাখুন এই সবজির রস
প্রধান বিচারপতি গাভাই-এর উপর জুতো ছোড়া আসলে ভারতের সংবিধানের ওপর এক গভীর আঘাত
মেহেন্দির সঙ্গে হুঁকোর ধোঁয়া, করওয়া চৌথের ‘আধুনিক’ রূপ দেখে বিতর্ক নেটপাড়ায়
দুই দিনেই লাল নতুন মেট্রো! উদ্বোধনের পরেই মেট্রোয় ভর্তি গুটখার পিক!
শতরান হাতছাড়া হওয়ায় হতাশ, যশস্বীর থেকে মূল্যবান শিক্ষা নিলেন সাই
নীতীশ কুমারের দুই দশকেরও বেশি শাসনকালে ভয়াবহ চিত্র উঠে এল বিহারের!
সাফল্যের শিখরে থেকেও অভিনয় ছেড়ে দিতে চান রণবীর? কী বললেন নায়ক
খাঁ খাঁ করছে দিল্লির অরুণ জেটলি স্টেডিয়াম, সমর্থকরা জানালেন, রোহিতের অনুশীলনে ভিড় বেশি
ছবি থেকে সরিয়ে দেন সলমন! শেষমেষ কাজ দিলেন শাহরুখ-পুত্র আরিয়ান, ‘ভাইজান’কে নিয়ে কী বললেন রজত
আত্মহত্যার চেষ্টা থেকে বিশ্বকাপের মঞ্চ! অতীতের যন্ত্রণার কথা তুলে ধরলেন প্রোটিয়া তারকা
মায়ের মৃতদেহ ফেরাই হয়ে উঠল পুত্রের মরণযাত্রা! মর্মান্তিক দুর্ঘনায় মৃত্যু একই পরিবারের তিন জনের
বাগদান হয়েও ভেঙেছিল সম্পর্ক! অবশেষে বিয়ের পিঁড়িতে বসছেন তৃষা? পাত্রটি কে
হাত দিয়ে আড়াল করছেন স্ফীতোদর! করওয়া চৌথের শুভদিনে দ্বিতীয়বার অন্তঃসত্ত্বা হওয়ার খবরে সিলমোহর দিলেন সোনম?
'অর্ধনগ্ন' তারকাদের উদ্বোধনে ডাকা হচ্ছে, সমাজের 'পাগলামি' নিয়ে সরব সিপিএম বিধায়ক!
বাপের বাড়ি যেতে বাধা, এক ঝট্কায় শ্বশুরের অণ্ডকোষ ছিঁড়ে নিল বৌমা! 'বাবাগো মাগো' বলে চিৎকার করতে করতে লুটিয়ে পড়ল বৃদ্ধ
‘টাইগার ৩’তেও অভিনয় করেছিলেন বরিন্দর, ‘ভারতের হি ম্যান’-এর অকাল মৃত্যুতে কী লিখলেন শোকস্তব্ধ সলমন?
'ডিভোর্সের তকমা নিয়ে ঘুরি না...' যিশুর সঙ্গে বিচ্ছেদের জল্পনার আগুনে ঘি ঢেলে বিস্ফোরক নীলাঞ্জনা
বাংলায় সাইবার হানা পাকিস্তানের, জেলা পরিষদের ওয়েবসাইট হ্যাক করল ‘হাজারদৌস সাইবার টিম’
শিক্ষার এ কী হাল! ভুলে ভরা চেক লিখে ভাইরাল হওয়া শিক্ষকের বরখাস্তের চিঠিতেও একাধিক বানান ভুল
১৩৬ বছরের ঐতিহ্য, বিশ্বের অন্যতম স্থাপত্য, আচমকাই আইফেল টাওয়ার কেন বন্ধ হয়ে গেল জানেন?
‘একে অপরের সঙ্গে লড়াই করছি’! যশকে নিয়ে অভিযোগ নুসরতের? উত্তর দিলেন নায়কও
ইউরোপ সফর করতে গিয়ে পথদুর্ঘটনায় মর্মান্তিক মৃত্যু ভারতীয় দম্পতি জাভেদ আখতার এবং তাঁর স্ত্রী'র!
যাত্রীর হাত থেকে ছোঁ মেরে ফোন তুলে নিলেন! পুলিশকর্মীর কাণ্ড থেকে চোখ ছানাবড়া নেটিজেনদের, তারপর যা হল...
ভিনধর্মে ভাবাঘাতের গুরুতর অভিযোগ ‘সাইয়ারা’ নায়িকার বিরুদ্ধে! এমন খ্যাতি পেয়েও কী এমন করে বসলেন অনিত পড্ডা?
