শুক্রবার ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: দুর্গাপুজোর ঢাকের আওয়াজ, ধূপ-ফুলের গন্ধ আর আলোর উৎসবের ভিড়ে যখন সারা বাংলা মেতে উঠবে, তখনই নিঃশব্দে বিদায় নেবে এক অমূল্য সম্পদ – ইলিশ। গ্রীষ্ম ও বর্ষার পর দল বেঁধে নদীতে আসা এই রূপালি মাছ অক্টোবর থেকেই ফের সমুদ্রের পথে রওনা দেয়। সাধারণত বছরে দু’বার ইলিশ ডিম ছাড়তে নদীতে আসে। মূলত লোনা জলে বেড়ে ওঠা এই মাছ বংশবিস্তারের জন্য মিঠে জল খোঁজে, কারণ নোনা জলে ডিম টেকে না।
কিন্তু যদি এই অপেক্ষা না থাকত? যদি সারাবছর বাজারে পাওয়া যেত ইলিশ? এমন প্রশ্নের উত্তর খুঁজছেন ব্যারাকপুরের আইসিএআর-সেন্ট্রাল ইনল্যান্ড ফিশারিজ রিসার্চ ইনস্টিটিউটের (সিফ্রি) বিজ্ঞানীরা। তাঁদের বহু বছরের প্রচেষ্টায় পুকুরে ইলিশ চাষের সম্ভাবনা এখন বাস্তব রূপ নিতে চলেছে।
ইলিশকে বন্দি অবস্থায় প্রজননের ধারণা শতাব্দীরও বেশি পুরনো। ১৯৩৮ সালে ভারতীয় জাদুঘরের জার্নালে সুন্দারলাল হোরা লিখেছিলেন, এই মাছ বন্ধ জলাশয়ে টিকে থাকতে এবং পূর্ণাঙ্গ পরিপক্বতা লাভ করতে সক্ষম। পালটা জলশোধনাগারের ট্যাঙ্কে ইলিশের উপস্থিতি নিয়ে তিনি গবেষণাও করেছিলেন।
সিফ্রির গবেষকরা জানাচ্ছেন, গত ৩০-৪০ বছর ধরে এই সম্ভাবনা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা চলছে। ২০১২ সালে ছয়টি প্রতিষ্ঠানের যৌথ উদ্যোগে প্রথম বড় প্রকল্প হাতে নেওয়া হয়। নদী থেকে ইলিশ এনে পুকুরে মানিয়ে নেওয়া, প্রাপ্তবয়স্ক করে ডিম ছাড়ানো, ডিম নিষিক্তকরণ এবং বাচ্চা ইলিশের পূর্ণ জীবনচক্র সম্পূর্ণ করানোই ছিল লক্ষ্য। কিছু সমস্যার সমাধান মিললেও অর্থাভাবে প্রকল্প থমকে যায়।
২০২১ সালে আইসিএআরের অর্থে তিন বছরের দ্বিতীয় প্রকল্প শুরু হয়। ব্যারাকপুর, কলকাতার উপকণ্ঠ ও কাকদ্বীপে বিভিন্ন ধরনের পুকুরে ছোট ইলিশ ছাড়া হয়। পুরুষ মাছ প্রজননে সক্ষম হলেও স্ত্রী মাছের বৃদ্ধি তুলনায় ধীর ছিল। সাধারণত ১.৫ থেকে ২ বছরে ডিম দেওয়ার ক্ষমতা অর্জন করলেও পুকুরে তা আরও দেরিতে দেখা যায়। বড় মাপের স্ত্রী মাছও বাজারের ইলিশের তুলনায় অনেক ছোট ছিল।
বিজ্ঞানীরা আল্ট্রাসোনোগ্রাফির মাধ্যমে মাছের ডিম্বাশয়ের গঠন পরীক্ষা করে দেখেন, শেষ ধাপের আগ পর্যন্ত পরিপক্বতা হয়েছে। ল্যাবরেটরিতে কৃত্রিমভাবে ডিম ছাড়িয়ে নিষিক্তকরণের চেষ্টা করা হলেও কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই বিকাশ থেমে যায়। তবুও তাঁরা আশাবাদী, কারণ এ ধরনের গবেষণা দীর্ঘমেয়াদি কাজ এবং বিশ্বের অন্যান্য মাছ যেমন স্যামন চাষে সাফল্য পেতে চার দশক সময় লেগেছিল।
ইলিশপ্রেমীদের বড় প্রশ্ন – পুকুরে চাষ করা ইলিশে নদীর মতো স্বাদ থাকবে তো? গবেষকরা এজন্য স্বাদপরীক্ষা (অর্গানোলেপটিক টেস্ট) চালান। একই উপায়ে রান্না করা নদীর ইলিশ ও পুকুরের ইলিশের পদ খাইয়ে প্রায় ৫০ জনকে মতামত দিতে বলা হয়। ফলাফলে দেখা যায়, গন্ধ, স্বাদ, টেক্সচার বা সামগ্রিক অভিজ্ঞতায় উল্লেখযোগ্য কোনো পার্থক্য নেই। বিজ্ঞানীরা ব্যাখ্যা করছেন, ইলিশের স্বাদ মূলত ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে হয়, যা মাছ প্ল্যাঙ্কটন খাওয়ার মাধ্যমে তৈরি করে। পুকুরের জলে সেই খাদ্য উপাদান জোগানো সম্ভব হলে স্বাদে বড় পার্থক্য থাকবে না।
যদিও অর্থাভাবে গবেষণা প্রায় থমকে গেছে, বিজ্ঞানীরা ব্যক্তিগত উদ্যোগে মাছের খাবার কিনে পরীক্ষা চালিয়ে যাচ্ছেন। তাঁদের মতে, পূর্ণ সাফল্য পেতে আরও ১০-১৫ বছরের অবিচ্ছিন্ন কাজ প্রয়োজন। তবে এ পর্যন্ত হওয়া অগ্রগতি আশাব্যঞ্জক। যদি প্রকল্প সম্পূর্ণ সাফল্য পায়, তবে আর বারোমাস নদী-সমুদ্রের অভিবাসনের উপর নির্ভর করতে হবে না। উৎসবের মৌসুমেই নয়, বছরের প্রতিটি সময়ে বাঙালির রান্নাঘরে পৌঁছতে পারে রূপালি ইলিশ।
পুজোয় নাইট স্পেশাল ট্রেন চালাবে শিয়ালদা ডিভিশন, জেনে নিন বিস্তারিত সময়সূচি
কাজ সেরে ঘরে ফিরেছিলেন, দরজা খুলে দেখলেন মেঝেতে পড়ে স্ত্রী, তিন মেয়ে, ভয়াবহতায় আঁতকে উঠলেন যুবক
মন্দিরে দেবী মা'র চরণে নিবেদন হচ্ছে পুজো, বাইরে সন্তানকে বাঁচাতে ভিক্ষা করছেন অশীতিপর মা
ছাতা ভুললেই বিপদ, পুজোয় ভাসবে কলকাতা, দুর্যোগ রাজ্য জুড়ে, জানিয়ে দিল হাওয়া অফিস!
উৎসবের মরসুমে কলকাতার বিভিন্ন উচ্চবিত্ত পরিবারে মাদক সরবরাহ! পুলিশি অভিযানে পর্দা ফাঁস
পুজোর মুখে অভিষেক-সাক্ষাৎ, এই নির্বাচনেই তৃণমূলের পতাকায় শোভন? যা জানালেন আজকাল ডট ইন-কে
জেলা থেকে শহর, পুজোয় ভিড় নিয়ন্ত্রণে শিয়ালদহ শাখায় থাকছে নাইট স্পেশাল ট্রেন, জেনে নিন বিস্তারিত সময়সূচি
কাজ থেকে ছাঁটাই, বদলা নিতে বস-এর হাত দু'টুকরো করে দিল কর্মী
আগের বছরের থেকে শিক্ষা, এই জেলায় দুর্গাপুজোয় নিষিদ্ধ হল চীনা এলইডি ডিসপ্লে বোর্ড, নেপথ্যে বড় কারণ
পুকুরে ছড়ানো হল বিষ, ভেসে উঠল রুই, কাতলা, মৃগেল, ১০ লক্ষ টাকার ক্ষতি পুজোর মুখে! মর্মান্তিক ঘটনা এই জেলায়
‘লোক হবে না তাই...’, অমিত শাহের দুর্গাপুজোর উদ্বোধন বাতিল হতেই খোঁচা কুণালের
সাগরপার থেকে কলকাতার ময়দান, জেদি মেয়ের জন্য দ্বীপের মহিলাদের মধ্যে বেড়েছে ফুটবলে উৎসাহ
দুপুরেই ঘনাবে আঁধার! আর কিছুক্ষণেই জেলায় জেলায় তুমুল বৃষ্টি, আবহাওয়ার রুদ্রমূর্তি নিয়ে আগেভাগেই সতর্কতা জারি
একের পর এক চুরি, অবশেষে পুলিশের হাতে এল এমন তথ্য, জানলে ভিরমি খাবেন
রোদ ঝলমলে আকাশ, কিছুক্ষণেই ভোলভদল! আজ ভারী বৃষ্টির তাণ্ডব ৫ জেলায়, আগেভাগেই চরম সতর্কতা জারি
হিন্দুজা পরিবার থেকে অরোরা ব্রাদার্স, ব্রিটেনের শীর্ষ ১০ ভারতীয় বংশোদ্ভূত বিলিয়নেয়ারের তালিকায় রয়েছেন কারা
মদ্যপ র্যাপিডো চালক! পেছনে বসিয়ে নিজে চালিয়েই কোনওরকমে বাড়ি পৌঁছন যুবক, ভয়ঙ্কর অভিজ্ঞতা জানান সামাজিক মাধ্যমে
২০০৮ মালেগাঁও বিস্ফোরণ মামলা: অভিযোগ থেকে মুক্তির পর কর্নেল পদে প্রমোশন পেলেন প্রসাদ পুরোহিত
ম্যাচের মধ্যেই উস্কানিমূলক অঙ্গভঙ্গি, হ্যারিস রউফকে ফাইন করল আইসিসি, সাহিবজাদা ফারহানের কী শাস্তি হল জানেন?
শরীরে ক্যালশিয়ামের অভাব হলে মারাত্মক রোগ হানা দিতে পারে! কোন কোন লক্ষণ না বুঝলে অকালে বুড়িয়ে যাবেন?
জং ধরছে চাঁদে! ভারতের চন্দ্রায়ন-১ অভিযানের সময় জানা গিয়েছিলে আসল কারণ
শখের রং করার পরই রুক্ষ হয়ে যাচ্ছে চুল? পুজোয় এইসব ঘরোয়া নিয়মে যত্ন নিলেই হারাবে না চুলের জেল্লা
সোনম ওয়াংচুকের গ্রেপ্তারির পরেই লেহ-তে বন্ধ ইন্টারনেট পরিষেবা, নজর পরিস্থিতির দিকে
পুজোর দিনগুলোয় বৃষ্টির সিঁদুরে মেঘ! ঘরবন্দি হয়ে কীভাবে আনন্দে কাটাবেন? রইল হদিশ
আপনি কতটা মানসিক চাপে রয়েছেন গোপনে জানান দিতে পারে সকালের প্রস্রাব! অবাক করা তথ্য উঠে এল গবেষণায়
ভরদুপুরে রাস্তায় প্রকাশ্যে চুলোচুলি, চড়-থাপ্পড় দুই যুবতীর! দু-ধারে দাঁড়িয়ে পড়ল সবাই, দেখে হাঁ শহরবাসী
বহু বছর আগেই কোন কোন ছবির জন্য জাতীয় পুরস্কার পাওয়া উচিত ছিল শাহরুখের? অকপট অনুপম খের!
২০৩০ সালে অবসর নেবে আন্তর্জাতিক মহাকাশ স্টেশন, নাসা কীভাবে মহাকাশে মানুষকে রাখবে
নিছক কুসংস্কার নয়, মস্তিষ্কের খেলাই আসলে ভাগ্য! বিজ্ঞানীদের চমকে দেওয়া দাবি ঘিরে জোর চর্চা
ভারতে বাড়ছে বীমা-র অভিযোগ, কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা
টম ক্রুজের সঙ্গে এক রাত কাটিয়েছেন আমিশা প্যাটেল? বিস্ফোরক সব দাবি ‘গদর ২’ অভিনেত্রীর!
‘রক্তবীজ ২’–এ দুর্ধর্ষ প্রযুক্তির দাপট, এই ছবির মাধ্যমে কোন ইতিহাস গড়ল বাংলা সিনেমা?
বিতর্কমূলক অঙ্গভঙ্গির শুনানিতে অদ্ভুত যুক্তি, নিজের সঙ্গে ধোনি-কোহলির তুলনা করে বসলেন সাহিবজাদা ফারহান, কী বললেন জানেন?
ডাকব্যালট গণনা নিয়ে নির্বাচন কমিশনের নতুন সিদ্ধান্ত ঘিরে বিতর্ক
শরীরে বাসা বেঁধেছে পিসিওডি নাকি পিসিওএস? কীভাবে বুঝবেন, চিকিৎসাই বা কী? ভুল ধারণা না রেখে জানুন বিশিষ্ট চিকিৎসকের পরামর্শ
মিলল না হাতে 'হাত', গতবার পুজো শুরু হলেও এবছর বন্ধ হয়ে গেল রাজ্য কংগ্রেসের দুর্গাপুজো, পিছনে কি গোষ্ঠীদ্বন্দ্ব?
