শনিবার ০৭ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০৪ জুন ২০২৫ ১৬ : ৫০Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: কথায় বলে মাছে-ভাতে বাঙালি। আর বাংলার চাল মানেই সরু হোক বা মোটা, রঙে ধবধবে সাদা হওয়া চাই-ই চাই। কেউ কেই অবশ্য ঢেঁকিতে ভাঙানো লাল চালও খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু কখনও কি শুনেছেন 'কালো চাল' বা ব্ল্যাক রাইস-এর কথা? আছে এমন চালও রয়েছে। দেখতে কালো হলেও এই চাল কিন্তু স্বাস্থ্যের বিচারে একেবারে চাল জগতের আলো!
এক সময়ে কেবল চীনের রাজপরিবারের জন্য সংরক্ষিত থাকত এই বিশেষ ধরণের চাল। এই চাল এতটাই মূল্যবান ছিল যে এর নামই হয়ে গিয়েছিল “ফরবিডেন রাইস”! আজ অবশ্য সেই 'নিষিদ্ধ' চাল আর নিষিদ্ধ নেই। জনসাধারণের নাগালের মধ্যে চলে এসেছে। আর ব্যবহার বাড়ার সঙ্গে সঙ্গেই বিজ্ঞানও বলছে এই চালের উপকারিতার কথা।
কালো চাল আসলে কী?
ব্ল্যাক রাইস প্রাকৃতিক ভাবেই কালো রঙের চাল, যা অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের জন্য এমন গাঢ় বেগুনি বা কালো রঙ ধারণ করে। এটি সাধারণ চালের তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টিকর এবং গ্লুটেন-ফ্রি হওয়ায় অ্যালার্জিতে কষ্ট পাওয়া মানুষরাও নিশ্চিন্তে খেতে পারেন। স্বাদে কিঞ্চিত ঝাঁঝালো। টেক্সচার কিছুটা আঠালো হয় এই চালের।
১. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর
ব্ল্যাক রাইস-এর সবচেয়ে বড় শক্তি হল এতে থাকা প্রচুর পরিমাণ অ্যান্থোসায়ানিন, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসেবে কাজ করে। এটি ক্যানসার প্রতিরোধ, কোষের ক্ষয় রোধ এবং বার্ধক্যের প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।
২. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত
সাধারণ সাদা চাল খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হু-হু করে বাড়ে। কিন্তু ব্ল্যাক রাইস ধীরে হজম হয় কারণ এতে প্রচুর ফাইবার থাকে। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত। ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ।
৩. হার্ট রাখে সুস্থ, কোলেস্টেরল কমায়
এই চালে থাকা ফাইবার ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত খেলে হৃদ্রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়, হার্ট থাকে তরতাজা।
৪. হজমের সহায়ক, পেট হালকা রাখে
ব্ল্যাক রাইস ফাইবারে ভরপুর। ফলে এটি হজম প্রক্রিয়া মসৃণ করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং পেট ফাঁপার সমস্যা কমায়। যাঁরা দীর্ঘদিন হজমের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য এটি হতে পারে সহজ ও প্রাকৃতিক সমাধান।
নানান খবর
মদ না সাপের বিষ, ধরতে পারবেন না! এক বোতলেই ১০ টি বিয়ারের সমান নেশা হয় এই পানীয়ে!
শাহিদ কাপুরের শয়নকক্ষে যাওয়ার আগে কী পান করেন স্ত্রী মীরা? গোপন পানীয়ের কথা শুনে থ নেটপাড়া
১০ সেকেন্ডের বেশি সময় লাগলেই টোল ট্যাক্স দিতে হবে না! কেন্দ্রের নতুন আইন বিপুল লাভ গাড়ি মালিকদের
বাড়িতে এই গাছ লাগালেই মিলবে আরাম! প্রাকৃতিক এই এয়ার কন্ডিশনারের কথা জেনে নিন
ডায়াবেটিসের রোগীদের কি আম খাওয়া উচিত? কী বলছে বিজ্ঞান?
বিয়ে নয়, একা থাকতেই আগ্রহী কেন মহিলারা? শহরের মেয়েরা কী লুকোচ্ছে সমাজের চোখের আড়ালে?
বিছানায় গেলেই দু'চোখ জুড়ে আসবে ঘুম! শোওয়ার আগে শুধু খান 'ঘুমপাড়ানি' ফল
দুই ভেষজের 'শট' বদলে দেবে জীবন! সকাল সকাল এক চুমুকেই পালাবে যত কঠিন রোগ, ঝলমল করে চুল-ত্বক!
আর মাত্র কয়েক ঘণ্টা! শনিবার থেকে সোনায় মুড়বে ৪ রাশির ভাগ্য, শনির নক্ষত্র পরিবর্তনে টাকা-বাড়ি-গাড়ির স্বপ্নপূরণ
শরীরে নিঃশব্দে বাড়ছে ঘাতক কোলেস্টেরল? ৫ অভ্যাস না বদলালে অকালেই ঘনিয়ে আসবে চরম বিপদ
ফ্রিজ না থাকলেও খাবার নষ্ট নিয়ে থাকবে না দুশ্চিন্তা! ৫ সহজ কৌশল মানলেই টাটকা থাকবে রান্না করা খাবার
ব্যথার যম, বশে রাখে উচ্চ রক্তচাপ-কোলেস্টেরল! ছোট্ট এই দানার গুণেই মিলবে বহু জটিল রোগ থেকে মুক্তি
সারাদিন মোবাইল বা ল্যাপটপের পর্দায় চোখ রাখতে হয়? দৃষ্টি ভাল রাখতে পাতে রাখুন এই ‘অবহেলিত’ ফল
এটা না খেলে, হবে না ভাল ছেলে! বড়দের বীর্যপান করাই এই জায়গার ‘আইন’, অদ্ভুত হলেও সত্যি
ভুঁড়ি কমানোর মোক্ষম অস্ত্র! এই সব সবজির রসে চুমুক দিলেই গলবে পেটের জেদি মেদ, মাত্র এক মাসে দেখবেন ম্যাজিক
‘ধামাল ৪’-এ ঈশা না মাধুরী, কে করবেন বাজিমাৎ? মুক্তির আগেই ফাঁস ছবির গোপন সব চমক!
শচীনের চমক, মিলেমিশে একাকার ক্রীড়া-বিনোদন জগৎ, ভাইরাল ভিডিও
মাথার মধ্যেই আছে পেট খারাপের ‘ওষুধ’! খুঁজে পেলেই মিটবে বহু বছরের গ্যাস-অম্বল, কোষ্ঠকাঠিন্য
নবান্নের কাছেই ঘটে গেল দুর্ঘটনা, টোটোর ধাক্কায় ছিটকে পড়লেন কলকাতা পুলিশের সিভিক কর্মী
তিন মাসে গিয়েছেন এক কোটিরও বেশি পর্যটক! জানেন এশিয়ার সবচেয়ে প্রিয় দেশ কোনটি?
কালাজ্বরের ওষুধ আবিষ্কারক উপেন্দ্রনাথ ব্রহ্মচারীর ১৫০তম জন্মদিবস পালন হুগলিতে
নাম শুনেই গেল গেল রব, কার কথা শোনা গেল সুন্দর পিচাইয়ের মুখে
ছোটপর্দায় ফিরছেন মনামী ঘোষ? নতুন রূপে কোন চ্যানেলে দেখা যাবে অভিনেত্রীকে?
হাতে বউয়ের কাটা মুণ্ডু, থানায় পৌঁছে যুবক জানাল, 'ওকে আর সহ্য করতে পারছিলাম না'
আত্মতৃপ্তির খেলায় মাতোয়ারা সিঙ্গেলরাও! ভারতে হুহু করে বাড়ছে এই গোপন 'খেলনার' চাহিদা
নতুন ঠিকানা ইস্টবেঙ্গল, শিষ্যকে ধরে রাখতে না পেরে গুরুর আক্ষেপ, 'ভাল প্লেয়ার হাতছাড়া হয়ে গেল'
জীবনদায়ী শতাধিক ওষুধ ফেল পরীক্ষায়, ব্যর্থতা নাকি উদাসীনতা, জাল ওষুধের রমরমায় প্রশ্নের মুখে কেন্দ্র!
'চুইংগাম দেওয়াল': বিস্ময়কর এই পর্যটনকেন্দ্র কোথায় আছে? জেনে নিন
বিশ্বের চতুর্থ বৃহত্তম অর্থনীতি ভারত? জটিল অঙ্কের পেছনে লুকিয়ে থাকা কঠিন বাস্তবতা অবাক করবে আপনাকে
ভিন্ন মঞ্চ, অন্য মুড! টেস্ট জীবনের মজাদার গল্প তুলে ধরলেন রোহিত-পূজারা
ছোটপর্দায় আবারও 'মনসা'র চরিত্রে অভিনেত্রী চাঁদনী সাহা, কোন ধারাবাহিকে দেখা যাবে তাঁকে?
৯১ বছর বয়সে অভিনেত্রী হিসেবে বড়পর্দায় অভিষেক আমির খানের মায়ের! কোন ছবিতে দেখা যাবে তাঁকে?
চিনি ৫ হাজার-রান্নার তেল ৪ হাজার টাকা! এবার কী হবে গাজায়
১১ কোটি জলে, বিপুল অর্থ দিয়ে কিনেও কেন রিজার্ভ বেঞ্চে ঠাঁই? তারকা ক্রিকেটারের হয়ে ব্যাট ধরলেন দিল্লির কোচ
সোশ্যাল মিডিয়ায় প্রচলিত 'ট্রেন্ড' কেড়ে নিল কিশোরীর জীবন : কী হয়েছিলো?
আম পাড়ার অভিযোগে বেধড়ক মার, গুরুতর আহত অবস্থায় হাসপাতালে ভর্তি ১৪ বছরের কিশোর
অপারেশন সিঁদুরের অন্যতম নিশানা ছিল, ভারতের ভয়ে এই জঙ্গিঘাঁটি বন্ধই করে দিল পাকিস্তান
