মঙ্গলবার ২৪ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৮ মে ২০২৫ ১৯ : ০৬Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ যুগ যুগ ধরে বাঙালির খাবরের তালিকায় মূলত ছিল ভাত। সাম্প্রতিককালে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই ভাতের থেকে মুখ ফিরিয়েছেন। আবার ডায়াবেটিক রোগীদের জন্যও ভাত খাওয়ায় মাপামাপি রয়েছে। তাই সুস্বাস্থ্যের দিকে পা বাড়াতে ভাতের বিকল্প খুঁজে নিয়েছেন অনেকে। সাদা ভাতের বদলে খাদ্যতালিকায় জায়গা পেয়েছে ব্রাউন রাইস বা বাদামি চালের ভাত।
ব্রাউন রাইসের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পুষ্টিবিদদের মতে, ক্যালোরি কম থাকায় ব্রাউন রাইস খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না। এছাড়াও বাদামি চালের বহুবিধ উপকারিতার বিষয়ে শোনা যায়। কিন্তু সত্যি কি ব্রাউন রাইস খাওয়া ভাল? সম্প্রতি এক গবেষণায় উঠে এসেছে চমকে দেওয়া তথ্য।
মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ব্রাউন রাইসে অনেক বেশি পরিমাণে আর্সেনিক থাকে। মূলত অজৈব আর্সেনিক খুঁজে পেয়েছেন গবেষকরা। যা শরীরের জন্য মোটেই ভাল না। বিশেষত এটি শিশুদের শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।‘রিস্ক অ্যানালাইসিস’ জার্নালে প্রকাশিত গবেষণাপত্রে গবেষকরা দাবি করেছেন, একাধিত নামী ব্র্যান্ডের ব্রাউন রাইসে আর্সেনিক পাওয়া গিয়েছে। এমনকী কোনও কোনও ব্র্যান্ডের বাদামি চালে ৪৫ শতাংশ পর্যন্ত অজৈব আর্সেনিক মিশে থাকার প্রমাণও মিলেছে।
গবেষকদের মতে, একদিনে হয়েতো এই ব্রাউস রাইসের প্রভাব শরীরে পড়বে না। তবে দীর্ঘ সময় ধরে আর্সেনিকযুক্ত এমন চালের ভাত খেতে থাকলে হার্ট, লিভার, কিডনি, স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও রক্তচাপের হেরফের, হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যাওয়া, মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা কমে যাওয়া সহ সংক্রমণজনিত রোগও শরীরে বাসা বাঁধতে পারে।
যদিও সব ব্র্যান্ডের ব্রাউন রাইসেই যে ক্ষতিকর রাসায়নিক থাকবে এমনটা জোর গলায় বলতে পারছেন না গবেষকরা। এনিয়ে আপাতত আরও গবেষণা জারি রয়েছে। তবে ব্রাউন রাইস কেনার সময়ে তার উপাদানগুলি আগে দেখে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। আর খাওয়ার পরিমাণের দিকেও খেয়াল রাখতে হবে। সেক্ষেত্রে সাদা ভাত খেতে না চাইলে বাদামি চালের পরিবর্তে ওটস, কিনোয়া খেতে পারেন।
নানান খবর
বর্ষায় নাছোড় বৃষ্টি, সঙ্গে ত্বকেও নিত্য সমস্যা! রেহাই পেতে কী করবেন, কীভাবে করবেন? রইল হদিশ
রান্নায় বাজার থেকে কেনা আদা-রসুন বাটা ব্যবহার করেন? এতে কী মেশানো থাকে জানলে আজই সাবধান হবেন!
দৃষ্টিহীনদের চোখে ফুটবে আলো! আগামী বছরের মধ্যে অসাধ্য সাধনের সুখবর দিলেন মাস্ক, কীভাবে তা সম্ভব হবে?
খাবার নয়, রান্নার ভুলেই বাড়ছে কোলেস্টেরল! জানেন কীভাবে রান্না করলে কমবে হৃদরোগের ঝুঁকি
২৫০ বছর বাঁচবে মানুষ! এক ওষুধের জাদুতেই বাড়বে আয়ু, বিস্ময়কর দাবি গবেষণার
এক রাতে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
ঘুম না পেলেও সারাক্ষণ বিছানায় লেপটে থাকেন? শুধুই কি আলস্য নাকি আপনি এই গুরুতর রোগে আক্রান্ত?
স্ত্রীর সঙ্গে পরপুরুষের সঙ্গম দেখাই সুখ! কী এই ‘হটওয়াইফিং’? কেন বিবাহিত দম্পতিদের মধ্যে বাড়ছে এই ‘খেলা’?
নামের প্রথম অক্ষরে লুকিয়ে আছে ব্যক্তিত্বের ইঙ্গিত! 'এস' অক্ষরে শুরু হওয়া নামের মানুষেরা কেমন?
ফলের সঙ্গে খেলে শরীরে ‘বিষ’ তৈরি করে এই কয়েকটি খাবার! অজান্তেই হানা দিতে পারে মারাত্মক রোগ
মোবাইল কভারে বিপদ! ফোনের ক্ষতি বাড়াচ্ছে রক্ষাকবচই?
‘নিজেকে ঢেলে আমি কত সুখ দিলাম!’ স্বীকৃত ৬ সন্তানের বাইরেও ১০০ সন্তানের বাবা! চাঞ্চল্যকর স্বীকারোক্তি টেলিগ্রাম মালিকের
সাদা থকথকে এই আঠালো রসই নারীর সৌন্দর্য বাড়িয়ে তোলে, দাঁত মাজা থেকে মুখে মাখা- সবেতেই উপকার
যৌন চর্চার নতুন ট্রেন্ড 'সাউন্ডিং', গোপনাঙ্গে 'তার' ঢুকিয়ে ত্রাহি ত্রাহি রব ছাত্রের, থ মেরে গেলেন চিকিৎসকরা!
প্রাক্তনের স্মৃতিতে 'আত্মসুখের' খোঁজ! হস্তমৈথুনে অধিকাংশ মানুষ ভাবেন 'এক্স'এর কথাই, জানাল সমীক্ষা
ইটস্ টাইম ফর পিস, হামলার পর ইরানকেই 'ধন্যবাদ', মাঝরাতে বড় ইঙ্গিত ট্রাম্পের
মধ্যপ্রাচ্যে যুদ্ধের আঁচ! ভারতের বিমান পরিষেবায় বিপুল বদল, জানুন এখনই
পন্থ ও রাহুলকে অভিনন্দন, ভারতের জয়ের আশায় সৌরভ দিলেন বিশেষ বার্তা
হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে প্রয়াত প্রাক্তন বাঁ হাতি স্পিনার দিলীপ দোশী
কাতারে মার্কিন সামরিক ঘাঁটিতে হামলা, আমেরিকার ‘অপারেশন মিডনাইট হ্যামার’-এর পাল্টা দিল ইরান
পন্থ ও রাহুল ফিরতেই ধস ভারতীয় ব্যাটিংয়ে, লিডস টেস্ট জিততে ইংরেজদের চাই ৩৭১
কলকাতা লিগে রেফারির মান উন্নয়ন, ভবিষ্যতে ভূমিপুত্রের সংখ্যা বাড়ানোর দাবি ক্রীড়ামন্ত্রী অরূপ বিশ্বাসের
হাঁটাচলা থেকে মলমূত্র ত্যাগ, কিছুই করার ক্ষমতা ছিল না তরুণীর, শিড়দাঁড়ায় জটিল অস্ত্রোপচারে সুস্থ করে তুলল মেডিক্যাল কলেজ
দ্রাবিড়কে টপকে গেলেন রাহুল, যে নজির গড়লেন শুনলে চমকে যাবেন
আগামী ৪৮ ঘণ্টার মধ্যেই আমেরিকার হামলার প্রতিশোধ নিতে পারে ইরান, দাবি রিপোর্টে
পিকে ব্যানার্জির নামে পোস্টাল স্ট্যাম্প, প্রকাশিত হল কলকাতা লিগের 'গোপাল ভাঁড়' ম্যাসকট
অভিনয়ের নয় এবার নতুন ভূমিকায় শ্রাবন্তী চট্টোপাধ্যায়, নতুন শুরু নিয়ে কী বললেন অভিনেত্রী?
‘ভদ্রভাবে জল দেওয়া হোক নইলে...’, সিন্ধুর জলচুক্তি নিয়ে ফের ভারতকে হুঁশিয়ারি বিলাওয়াল ভুট্টোর
পন্থের নজিরের দিনে লিডস টেস্টে বড় লিড ভারতের
হিন্দু-মুসলিম সম্প্রীতির নজির, মুসলিম যুবকদের হাতে তৈরি হল জগন্নাথদেবের রথ
পরের সন্তোষ ট্রফিতেও বাংলার কোচ সঞ্জয় সেন, ঘোষণা ক্রীড়ামন্ত্রীর
ঝড়বৃষ্টিতে প্রবল দুর্যোগ, মুহুর্মুহু বর্জ্রপাত, এক জেলাতেই মৃত্যু একাধিক
মা কালীর মতো সাজ, ক্রুশ নিয়ে অশালীন অঙ্গিভঙ্গি করে ট্রোলের শিকার, কে এই র্যাপার জাসমিন মোহনরাজ
ব্যাট করতে করতেই ইংরেজ পেসারের কাছে ক্ষমা চাইলেন পন্থ, কী এমন ঘটল ম্যাচের মাঝে?
'অ্যাডভোকেট অঞ্জলি অবস্থি'তে বড় চমক! ধারাবাহিক ছাড়লেন নায়ক, নতুন মোড়ে কী বাদ পড়বেন শ্রীতমাও?
আর ডাক্তার হতে পারল না, খারাপ রেজাল্টের জন্য বাবার বেধড়ক মারধর, ১৮ বছর বয়সেই সব শেষ
দুই সতীর্থের বিয়েতে এসে নাচাগানা, খানাপিনা করে চলে গিয়েছিল এই ভারতীয় ক্রিকেটার, দেননি কোনও উপহার! কে তিনি?
জাপান বা চীন নয়, বিশ্বের এই একটি দেশে নেই কোনও মশা, সাপেরও অস্তিত্ব নেই সেখানে
দিনের আলোতেও নিরাপদ নয়! প্রকাশ্যে তরুণীর শ্লীলতাহানি মত্ত যুবকদের, বেঙ্গালুরুতে ভয়ঙ্কর কাণ্ড
