রবিবার ০৬ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Akash Debnath ০৬ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ০০ : ০৫Akash Debnath
আজকাল ওয়েব ডেস্ক: নিশ্চিত করে বলা না গেলেও মোমোর উৎপত্তি সম্ভবত তিব্বতে। তবে এখন মোমোর প্রচলন এবং জনপ্রিয়তা ভারত, নেপাল এবং ভুটানেও প্রবল। মনে করা হয়, ১৪ শতকে তিব্বতি ব্যবসায়ীরা যখন ভারত ভ্রমণ করতেন, তখন তাঁরা এই খাবারটি সঙ্গে নিয়ে আসতেন। ধীরে ধীরে এটি ভারতীয় উপমহাদেশে প্রবল জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। আজকাল পাড়ার মোড়ে মোড়ে মোমো পাওয়া যায়। কিন্তু সে সব কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? তার চেয়ে মোমো যদি বাড়িতেই তৈরি করা যায় তাহলে কেমন হয়? দেখে নেওয়া যাক কী ভাবে বাড়িতেই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু খাবার।
উপকরণ
ময়দার জন্য:
২ কাপ ময়দা
১/২ চা চামচ লবণ
পরিমাণ মতো জল
পুরের জন্য:
১ কাপ কিমা (চিকেন বা ভেজিটেবল)
১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১/২ কাপ গাজর কুচি
১/২ কাপ বাঁধাকপি কুচি
১ ইঞ্চি আদা কুচি
২ টি কাঁচালঙ্কা কুচি
১/২ চা চামচ রসুন বাটা
১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
তেল পরিমাণ মতো
পদ্ধতি
১) ময়দা তৈরি: ময়দা ও লবণ মিশিয়ে জল দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। ডো ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
২) পুর তৈরি: একটি পাত্রে কিমা, পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি, আদা, কাঁচালঙ্কা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। তেল গরম করে পুরের মধ্যে দিয়ে দিন।
৩) মোমো তৈরি: ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পুর ভরুন। মোমোর আকার দিন ( অর্ধচন্দ্রের মতো বা গোল)।
৪) ভাপানো: একটি স্টিমারে জল গরম করুন। মোমোগুলি স্টিমারে সাজিয়ে ১০-১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন। যদি বাড়িতে স্টিমার না থাকে তাহলে একটি বড় পাত্রে জল নিয়ে তার উপর ঝাঁঝরি বসিয়ে নিতে পারেন।
৫) পরিবেশন: গরম গরম মোমো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
৬) পুরের মধ্যে আপনি আপনার পছন্দসই সবজি যোগ করতে পারেন।
৭) মোমোগুলি ভাপানোর বদলে অল্প তেলে ভেজেও নিতে পারেন।
৮) পরিবেশনের সময় পছন্দ মতো চাটনি বা সস ব্যবহার করতে পারেন।
নানান খবর
বিয়ে নয়, মহিলাদের আগ্রহ বাড়ছে নিজস্ব 'মেশিনে'! বিস্তারিত জানলে চমকে উঠবেন
নিজের কিডনি দিয়ে প্রাণ বাঁচান বধূ, পরকীয়ায় মত্ত হয়ে সেই স্ত্রীকেই পিটিয়ে ঘরছাড়া করলেন স্বামী
ক্যাম্পাসেই ঢালাও কন্ডোম বিতরণ! তুমুল বিতর্কে পাঁচতারা বিশ্ববিদ্যালয়, কী বলছেন ছাত্ররা?
উচ্চশিক্ষার জন্য এডুকেশন লোন নেওয়ার কথা ভাবছেন? রইল তারই হালহদিশ
ডায়াবেটিসের মোক্ষম দাওয়াই! নিয়ম করে মাত্র ৬-৭টা খেলেই মিটবে আয়রনের খাটতি, দূরে পালাবে জটিল রোগ
কম খেয়েও ওজন বাড়ছে? সাবধান! নেপথ্যের এই সব জটিল কারণ জানলে আঁতকে উঠবেন
‘রতি পর্বতে’ দিনে সাতবার সঙ্গম করলেই পূর্ণ মনোবাসনা! এমন ‘যৌন তীর্থ’ কোথায় আছে জানেন?
বারবার মুখ-গলা শুকিয়ে আসছে? অবহেলা করলেই সর্বনাশ, নেপথ্যে থাকতে পারে ৩টি মারাত্মক কারণ
শীত-গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা, ফ্রিজ ছাড়া চলে নাকি! ব্যবহারের এই সব ভুলেই বিগড়ে যেতে পারে যন্ত্রটি
বয়স অনুসারে ব্লাড সুগারের মাত্রা কত হওয়া উচিত? জানুন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি এড়াতে কখন সতর্ক হবেন
যৌবন ধরে রাখতে আইভি ড্রিপ নিতেন শেফালি জারিওয়ালা, এই পদ্ধতি কি সত্যি বিপজ্জনক?
এক ধাক্কায় বয়স কমবে ২০ বছর, দূর হবে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা! রাতে পায়ের তলায় এই তেল মালিশেই পাবেন হাজার উপকার
এই ইনজেকশন নিলেই চড়চড়িয়ে বাড়বে পুরুষাঙ্গ! বিশ্বজুড়েই চাহিদা বেড়েছে বিশ গুণ! বলছে সমীক্ষা
যমজ সন্তান, অথচ বাবা দু’জন আলাদা! একই দিনে দুই পুরুষের সঙ্গে সঙ্গম করে বিরল কাণ্ড ঘটালেন তরুণী
সমকামী সম্পর্কের মর্মান্তিক ইতি, মুম্বইয়ে নরম পানীয়ে বিষ মিশিয়ে নাবালক সঙ্গীকে খুন করল তরুণ
প্রেমিকের সঙ্গে কথা বলায় অশান্তি! স্বামীকে আদর করে ঘুম পাড়িয়েই স্ত্রী যা করল, শিউরে উঠলেন প্রতিবেশীরা
চোখে-মুখে জল নিতে যেতেই যা ঘটে গেল, ব্যক্তিকে ছুটতে হল থানায়, ঘটনা জানলে চমকে যাবেন
রুটের ডিফেন্স ভেঙে আকাশ দেখালেন 'এই মাঠ আমার', বাংলার পেসারের বিলেত জয়
বরনের আগে নতুন জামাইয়ের সঙ্গে রক্তারক্তি কাণ্ড! ননদের বিয়ে মানতে না পেরে এ কী করল বউদি?
মেজর লিগ ক্রিকেটে ম্যাক্সওয়েলের নজির, সামনে কেবল 'ক্যারিবিয়ান দৈত্য' গেল
প্রথমে কথা কাটাকাটি, সেখান থেকে আচমকা পিটিয়ে খুন রাজস্থানের এক বাজারে! সত্য ঘটনা জানলে শিউরে উঠবেন
চোখের সমস্যা ফেলে রাখবেন না, হতে পারে মারাত্বক রোগ
রাস্তায় ঘুরবে ‘প্লাস্টিকের মানুষ’, কেন এমন বললেন গবেষকরা
বছরে মিলবে লাখ টাকার বেশি সুদ, নিশ্চিন্ত অবসর, বিনিয়োগ করুন পোস্ট অফিসের এই প্রকল্পে
বিশ্বের সংগীতমঞ্চে কোন ইতিহাস গড়লেন অরিজিৎ সিং? ‘বিগ বস’-এ পা রাখছেন রাম কাপুর?
প্রায় ৮ শতাংশ সুদ, এই ১০ ব্য়াঙ্কের এফডি-তে বিনিয়োগ করলেই হবেন মালামাল
৪০-এ পা দিয়েই ‘ধুরন্ধর’ রণবীর! রক্তাক্ত চেহারায় দুর্ধর্ষ অ্যাকশনে বাজিমাত ছবির প্রথম ঝলকেই
আধার কার্ডের তৈরি বা আপডেটে কোন কোন নথি বাধ্যতামূলক, তালিকা প্রকাশ করল UIDAI
হুবহু মিলে যাচ্ছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী! জাপানে এক হাজার ভূমিকম্প ইতিমধ্যেই, আরও বড় বিপর্যয়ের আশঙ্কা
সভ্যতার শেষ এখানেই, তিনটি ‘শয়তানের মাছ’ কোন ইঙ্গিত দিল
কম সময়ে কোটিপতি হতে গেলে কোথায় বিনিয়োগ করবেন, জেনে নিন বিস্তারিত
‘…তুমি আমাদের স্বপ্নপূরণের প্রতীক’-প্রিয়াঙ্কাকে নিয়ে হঠাৎ কেন আবেগঘন মাধবন? শুনে আদৌ পাত্তা দিলেন কি ‘পিগি চপস’?
চিরতরে মুছে গেল স্বর্ণযুগের 'ফিল্মিস্তান স্টুডিও'র চিহ্ন! পৈতৃক সম্পত্তি বিক্রি করে কত কোটি পেলেন কাজল-রানি?
