এই গরমে ঠান্ডা কিছু খেতে ইচ্ছা হচ্ছে।আবার বেশি খাটনি করতেও ইচ্ছা করছে না৷ বানিয়ে নিন সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর ফ্রুট কাস্টার্ড৷
কী কী লাগবে?
২ লিটার দুধ
৫ চা চামচ ভ্যানিলা কাস্টার্ড পাউডার
২০০ গ্রাম গুঁড়ো দুধ
৩০০ গ্রাম চিনি
কেশর
এলাচ গুঁড়ো
১-১.৫ কাপ জল
স্বাদমত নুন
৩ চা চামচ হলুদ রঙ
৫-৬ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১ চা চামচ চালের গুঁড়ো
ভ্যানিলা এসেন্স
সবুজ আঙ্গুর
কালো আঙ্গুর
কলা
স্ট্রবেরি
আপেল
কিউই
বেদানা
কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমে ২ লিটার দুধ ফুটিয়ে ঠান্ডা করে রাখুন৷ এরপর ঠান্ডা দুধ থেকে অল্প দুধ তুলে নিয়ে কাস্টার্ড পাউডারের সঙ্গে ভাল ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে৷
এবার দুধটা ভাল করে গরম করে গুঁড়ো দুধ অল্প অল্প করে দিতে থাকুন আর ভাল ভাবে মেশাতে থাকুন৷ এরপর চিনি দিয়ে দিন দুধের মধ্যে৷ ভাল করে মেশাতে হবে৷ এরপর গুলে রাখা অল্প অল্প করে দুধের মধ্যে ঢালতে হবে৷ একেবারে সবটা দিয়ে দেবেন না। দলা পেকে যাবে৷
এরমধ্যে অল্প কেশর আর এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। এরপর দুধটা ঠান্ডা করতে দিন।
এবার আঙুরগুলো মাঝখান থেকে দুটুকরো করে নিন৷ কলা, আপেল, স্ট্রবেরি,কিউই সবই ছোট টুকরো করে কেটে নিন৷ বেদানা ছাড়িয়ে নিন৷
এবার ফ্রিজে রাখা কাস্টার্ডটা বার করে এরমধ্যে ফলগুলো দিয়ে দেবেন৷ কিছু বেদানা আর কিউই রাখবেন গার্নিশ করার জন্য৷ ফলগুলো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন৷
