আজকাল ওয়েবডেস্ক: প্রধানমন্ত্রী থেকে চিত্রতারকা, স্বাস্থ্য ভাল রাখতে আজকাল অনেকেই পাতে রাখছেন মাশরুম। স্বাদ তো বটেই স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করলেও এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। তবে যেহেতু মাশরুম খাওয়ার চল খুব একটা পুরোনো নয়, তাই জনসাধারণের মনে এখনও একে নিয়ে কিছুটা সংশয় আছে। সেই সংশয় দুর করতে চাইলে জেনে নিতে হবে মাশরুমের গুণাগুণ।
১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এটি শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং ক্যানসার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস থেকে শরীরকে রক্ষা করে। এছাড়াও, মাশরুমে বিটা-গ্লুকান নামক একটি বিশেষ উপাদান থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ কোষগুলিকে সক্রিয় করে তোলে।
২. হৃদরোগের জন্য উপকারী: মাশরুম হৃদরোগীদের জন্য খুবই উপকারী। এতে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে এবং ফাইবার বেশি থাকে। যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। মাশরুমে থাকা পটাসিয়াম হৃদযন্ত্রের সমস্যায় ভোগা রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।
৩. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: মাশরুম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। মাশরুমের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স বেশ কম, ফলে মাশরুম খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ে। এছাড়াও, মাশরুমে ইনসুলিনের সমতুল একটি উপাদান থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
৪. ওজন কমাতে সাহায্য করে: মাশরুমে ক্যালোরির পরিমাণ কম, ফাইবার বেশি। ফাইবার হজম হতে বেশি সময় নেয়, যার ফলে পেট ভরা থাকে। এতে বারবার খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। এছাড়াও, মাশরুমে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে, যা ওজন কমাতে সহায়ক।
৫. হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখে: মাশরুমে ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে। ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে, যা হাড়কে মজবুত রাখে। এছাড়াও, মাশরুমে ফসফরাস থাকে, যা হাড়ের গঠন এবং স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে।
এগুলো ছাড়াও মাশরুমের আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে। তবে মাথায় রাখতে হবে সব মাশরুম কিন্তু খাওয়ার উপযুক্ত নয়। কাজেই কেনার আগে ভাল করে যাচাই করুন। তা ছাড়া কারও কারও মাশরুম অ্যালার্জি থাকতে পারে।
