অনেকে বলেন, সকালের জলখাবার হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। কিন্তু ভাবুন, আপনি যেভাবে জলখাবার সারেন, সেটিই আপনার শরীরের জন্য ক্ষতির কারণ হয়? বেশিরভাগ মানুষ ক্যালোরি বা সুবিধার দিকে মনোনিবেশ করেন, কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, আমাদের সকালের খাবারের অভ্যাসই হঠাৎ করে হজম, বিপাক এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। প্রথম খাবার বাদ দেওয়া, অত্যধিক পরিশোধিত শর্করা খাওয়া বা ফাইবার এবং জল খেতে ভুলে যাওয়া—এমন ছোট ছোট ভুলগুলোও সারাদিন পেটে ভারী ভাব, ফোলা বা অলসতার অনুভূতি তৈরি করতে পারে।
জলখাবার এড়ানো বা দেরিতে খাওয়া
ডায়েটিশিয়ান এবং সার্টিফাইড ডায়াবেটিস এডুকেটর ডঃ আর্চনা বাত্রার মতে, সকালের খাবার বাদ দেওয়া হজমের জন্য সবচেয়ে সাধারণ এবং ক্ষতিকারক ভুল। তিনি বলেন, “খালি পেটে দিন শুরু করলে, খাবার হজম করার মতো কিছু না থাকায় পাকস্থলীর অ্যাসিড জমতে থাকে, যা অ্যাসিডিটি এবং অস্বস্তি তৈরি করতে পারে।”
দেরিতে জলখাবার খাওয়াও হজমের এনজাইমকে ধীর করে দেয়। “যখন খাচ্ছেন, তখন এনজাইমগুলো অলস হয়ে যায়, ফলে ফোলা ভাব এবং ধীরগতির বিপাক তৈরি হয়। ঘুম থেকে ওঠার এক ঘণ্টার মধ্যে খেলে অন্ত্রের কার্যকারিতা সক্রিয় থাকে,” তিনি যোগ করেন।
পরিশোধিত শর্করা: চিনি-ছদ্মবেশে
দ্বিতীয় সাধারণ ভুল হল পরিশোধিত শর্করা বা চিনি সমৃদ্ধ খাবার দিয়ে দিন শুরু করা। ডঃ বাত্রা সতর্ক করে বলেন, “সাদা রুটি, প্যাকেজড সিরিয়াল, বিস্কুট খুব দ্রুত হজম হয়, যা রক্তে শর্করার হঠাৎ ওঠাপড়া তৈরি করে।” এর ফলে চিনি খাওয়ার বাসনা বাড়ে এবং বিপাক ধীর হয়ে যায়। বিকল্প হিসেবে, তিনি পরামর্শ দেন গোটা শস্য, প্রোটিন এবং পরিমিত স্বাস্থ্যকর চর্বি যুক্ত একটি ভারসাম্যপূর্ণ প্লেট খাওয়ার।
উদাহরণস্বরূপ, বাদামসহ ওটস, মাল্টিগ্রেন টোস্টের সঙ্গে ডিম, বা সবজি যুক্ত পোহা। এই কম্বিনেশনগুলো হজমকে সহায়তা করে, শক্তি ধরে রাখে এবং সকালের সময় বিপাককে সক্রিয় রাখে।
ফাইবার এবং হাইড্রেশন ভুলে যাওয়া
সময়মতো যদি জলখাবার করেও থাকেন, ফাইবার এবং জল বাদ দেওয়া হজমকে ধীর করতে পারে। পুষ্টিবিদ বিদি চাওলা, ফিসিকো ডায়েট অ্যান্ড এস্থেটিক ক্লিনিক-এর প্রতিষ্ঠাতা, বলেন, “ফাইবার অন্ত্রের জন্য ঝাড়ুর মতো কাজ করে। এটি খাবারকে চলমান রাখে এবং অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি দেয়। কিন্তু অনেক সাধারণ জলখাবারে এটি পুরোপুরি অনুপস্থিত থাকে।”
সকালের খাবার কেবল ক্যালোরি গ্রহণের মাধ্যম নয়, এটি আপনার হজম, বিপাক এবং সারাদিনের শক্তির মূল চাবিকাঠি। তাই সময়মতো, সুষম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ জলখাবার খাওয়াই স্বাস্থ্যকর জীবনের প্রথম ধাপ। ছোট ছোট ভুল এড়িয়ে নিয়মিত ভাল জলখাবার করা আপনাকে শুধু সুস্থ রাখবে না, বরং পুরো দিনজুড়ে সতেজতা ও কার্যক্ষমতাও বৃদ্ধি করবে।