আজকাল ওয়েবডেস্ক: দুধ থেকেও হতে পারে বিপদ! কেরলের চিকিৎসকের বক্তব্যে একপ্রকার তোলপাড়। কী বলছেন ওই চিকিৎসক? রীতিমত সতর্কতা জারি করে নিষেধ করেছেন কাঁচা দুধ খাওয়ায়। কিন্তু কেন জানেন?
যেখানে বারবার বলা হয়ে থাকে দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য আদতে পুষ্টিগুণ জোগায়। সেখানেই বলা হচ্ছে, কাঁচা দুধ পানে বিপদ ঘটতে পারে সমূহ। সম্প্রতি বিশিষ্ট স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ দ্য লিভার ডক এক্স হ্যান্ডেলে কাঁচা দুধ খাওয়ায় বিপদজনক ফলাফলের কথা উল্লেখ করেছেন। একটি পোস্টে তিনি বলছেন, ই. কোলি, সালমোনেলা, লিস্টেরিয়ার মতো ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া উপস্থিত থাকে কাঁচা দুধে, যেগুলি শিশু-স্বাস্থ্যের জন্য ব্যাপক ক্ষতিকারক। শুধু শিশু নয়, ক্ষতি হতে পারে প্রাপ্তবয়স্ক, গর্ভবতীদেরও।
স্বাভাবিক ভাবেই তিনি শিশুদের কাঁচা দুধ খাওয়ার থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দিয়েছেন। তিনি বলেছেন, 'কাঁচা দুধ নিজেও খাবেন না কিংবা আপনার শিশুকেও দেবেন না। কাঁচা দুধ খাওয়ার বিষয়টি শুনে মনে হতেই পারে, পূর্বপুরুষদের মতোই প্রাকৃতিক উপায় অবলম্বন করা হচ্ছে।'
একই সঙ্গে তিনি কাঁচা দুধে বিপদজনক ব্যাকটেরিয়া যেমন ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর, স্ট্যাফিলোকক্কাস, ইয়েরসিনিয়া, ব্রুসেলা, কক্সিলা উপস্থিত থাকে। অনেকগুলি ব্যাকটেরিয়া থেকে তৈরি হওয়া সমস্যা সহজে দূরীকরণ করা যায় না বলেও উল্লেখ করেছেন তিনি। লিস্টেরিয়া সরাসরি মস্তিষ্কে আক্রমণ করে, যা থেকে শিশুদের খিঁচুনির সমস্যা হতে পারে। পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতির গুরুত্বের কথা ও উল্লেখ করেছেন ওই চিকিৎসক।
নিজের পোস্টেই নিউ ইয়র্ক স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ হেলথ এবং ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন থেকে প্রকাশিত গবেষণা পত্র যোগ করেছেন, যাতে এই সম্পর্কে আরও বিস্তারিত ধারণা পেতে পারেন সাধারণ মানুষ।
